揚げ物のあとに残った油やコンロのそばにずっと置いてあるオリーブオイル、冷蔵庫で眠りかけているえごま油など、毎日の料理に欠かせない油ですが、その状態を意識して確認したことはありますか？ 油は、使い方や保存の仕方によって、知 … 続きを読む 油の酸化とは？劣化の見分け方や身体への影響と正しい保存方法を紹介