赤米を「健康に良いもの」と認識していたので、長崎県で栽培した黒米・赤米を皆さんに是非食べてもらいたいという思いで作り始めました。
実際に自分も食味をし味・風味・栄養面すべて揃っていると思います。

ほとんどが、掛け干し（天日干し）をおこなっており、農薬も必要最低限しか使用しない。また、色うつりしないように機械も普通のお米とは別にして作業しています。
黒・赤米は反収が少ないうえに天候よって毎年安定した生産は難しいが、こまめな管理で変わらぬ出荷に近づけるよう努力しています。健康食に欠かせない黒米・赤米をこれから先も力を入れ続け、多くの人々と末永くお付き合いしていきたいです。

魚介類等を加えたパエリアやチャーハン、雑炊などのご飯ものに使われていたり、「飲む点滴」とも呼ばれている甘酒の材料として、「赤米甘酒」で使われています。