岩手県はひえの生産における国内有数の産地であり、花巻市もその大部分の生産量を占めております。生産から流通等、総合的な雑穀振興を図るため、ＪＡ・生産者・関係機関が一体となり生産拡大と安定的な原料需給体制を目指しております。

うるちひえの栽培は、雑草の防除対策が最も大変ですが、うねとうねの間を掘り起こす中耕作業を数回にわたり行うなど、栽培農家の方々の地道な努力によって防いでいます。クリーミーでクセのない味わい、食物アレルギーとなりにくいといった特徴があります。生産者が丹精こめて作り上げたうるちひえを食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

基本的にはそのままの状態で販売されております。粉末加工したものを雑穀パンの材料として使われることもありますよ。クセがないので、どんなお料理にも取り入れやすいことが魅力です。