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私たちの食卓には、ヨーグルトや漬物、発酵食品など、さまざまなかたちで乳酸菌が息づいています。毎月23日は「乳酸菌の日」。身近な食の存在である乳酸菌について、あらためて知るきっかけの日として親しまれています。ひと口に乳酸菌といっても、その種類や特徴はさまざまです。今回は、その中でも「フェカリスFK-23」に注目してご紹介します。
加熱処理でも強い！人の腸にもいるフェカリスFK-23とは
フェカリスFK-23(正式名称:エンテロコッカス・フェカリス FK-23)は、健康なヒトの腸内に多く常在する乳酸菌の一種です。約1ミクロン(1ミリの千分の1)という丸い形をした、とても小さな乳酸菌で、もともと私たちの体内で暮らしている身近な存在として知られています。
フェカリスFK-23の最大の特徴は「加熱処理した乳酸菌」であることです。一般的に乳酸菌食品には生きた乳酸菌が含まれていますが、長年の研究により、フェカリス菌は加熱処理によって独自の特性を持つことが確認されています。加熱処理することで、生きた菌では不可能であった多量の菌体を含有できるようになり、濃縮乳酸菌として注目されています。
さらに、フェカリスFK-23は複数の特許を取得しており、東京大学・北海道大学・京都府立医科大学などとの共同研究も進められ、科学的な研究が進められている乳酸菌素材として知られています。
フェカリスFK-23などの乳酸菌をバランスよくとれるタマチャンショップの「ちょーぐると」
乳酸菌は毎日続けることで、食生活をサポートします。けれど、忙しい毎日の中で、さまざまな発酵食品を用意するのはなかなか大変ですよね。そんなときに役立つのが、タマチャンショップの乳酸菌シリーズ「ちょーぐると」です。
「ちょーぐると」には、フェカリスFK-23をはじめ、EC-12やラブレ菌、シールド乳酸菌といった8種類もの植物性・動物性の乳酸菌がバランスよく配合されています。1回あたり約3gを100ccほどの水やお湯に溶かすだけで、手軽に複数の乳酸菌を取り入れられます。ヨーグルトのようなやさしい風味で、そのまま飲んでもおいしく、豆乳や炭酸水に混ぜてアレンジするのもおすすめです。
また、「ちょーぐると ななつの植物食ブレンド」は、植物由来の素材を中心に組み合わせたタイプ。酒粕・果物・発酵茶など、さまざまな食品由来の乳酸菌を合わせています。ほんのりとした甘みで飲みやすく、植物性の発酵素材を好む方や自然派志向の方に選ばれています。粉末タイプで溶けやすく、どんな日でも美味しく楽しめる設計です。
毎月23日の「乳酸菌の日」は、私たちの食卓を支えてくれる菌たちを見つめ直すきっかけ。フェカリスFK-23のように、もともと私たちの体内に住んでいる身近な乳酸菌を味方につけて、毎日の食生活に取り入れてみませんか？乳酸菌の取り入れ方に決まりはありません。朝の一杯・おやつのお供・リラックスタイムの飲みものなど、自分らしいスタイルで続けることが、長くつきあっていく秘訣です。次回も、また別の乳酸菌についてご紹介しますので、どうぞお楽しみに！
