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9月に入りましたが、まだまだ暑さが続きそうなこの頃。そんなときは、ひんやりしたものがうれしくなりますね。食後のデザートや少し気分を切り替えたい時間にも、さっぱりした甘さがちょうどよく感じられます。今回は『みらいのこうそ レモン味』を使ったフルーティーなシャーベットをご紹介します。
『みらいのこうそ レモン味』でつくるフルーツシャーベット
『みらいのこうそ レモン味』は、水や炭酸水にも合わせやすい、すっきりとした味わいの粉末タイプ。今回はその爽やかさをいかして、軽やかなシャーベットにしました。フルーツを合わせることで、甘みや食感にも変化が出て、シンプルながら飽きずに楽しめるひんやりスイーツになります。
【材料】（2人分）
・水…150ml
・『みらいのこうそ レモン味』…大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・レモン汁…小さじ1（あれば）
・お好みのフルーツ…適量
【作り方】
1. ボウルに水・みらいのこうそ レモン味・はちみつ・レモン汁を入れてよく混ぜる。
2. 小さく切ったフルーツと馴染ませたら、保存容器に流し入れ、冷凍庫に入れる。
3. 1〜2時間ごとにフォークで2〜3回かき混ぜて全体をほぐし、 シャーベット状になったら盛り付けて完成。
柑橘の爽やかな風味とほんのり甘酸っぱい味わいで、後味までさっぱりとした仕上がりです。途中で混ぜるひと手間を入れることで、食感がやわらかくなり、フルーツの風味も全体になじみやすくなります。甘さを控えめにしたい日は、はちみつを減らしたり、入れるフルーツを変えたりしてみても楽しめます。その日の気分で冷凍庫にあると、暑い日のひと休みに自然と手が伸びるデザートになってくれそうです。
レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma
