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日中の寒暖差も落ち着き出した矢先に、少しずつ雨が多くなるこの季節。なんだかほっとするような、少し落ち着いた食事がとりたくなりますよね。そんな時にうれしいのが、さっと作れて満足感のあるスープです。今回は『三十雑穀スープシリーズ』から、「薬膳スープ」「中華スープ」の2つを使った春雨たまごスープをご紹介します。
『三十雑穀スープシリーズ』 でつくる春雨たまごスープのレシピ
『三十雑穀スープ』は、30種類の穀物をブレンドしたスープシリーズです。今回使った「薬膳スープ」は24種の素材を使った奥行きのある味わい、「中華スープ」はホタテとチキンのうまみを感じるやさしい風味が特長。2つを合わせることで、春雨や卵、ひき肉にもよくなじむ、コクのある一杯に仕上がります。
【材料】
・水…420cc
・卵…1個
・春雨…15g
・ネギ…15g
・ひき肉…40g
・ごま油…小さじ2
・三十雑穀薬膳スープ…大さじ2
・三十雑穀中華スープ…大さじ2
・お好みでごま…適量
【作り方】
1. 卵はボウルに溶き、ネギはみじん切りにする。
2. 鍋に水を入れて沸かし、ひき肉を加える。火が通ったらアクを軽く取り、春雨を入れて3分ほど煮る。
3. 春雨が戻ったら「三十雑穀薬膳スープ・中華スープ」を加え、弱火にする。
4. ネギと加えて溶き卵を回し入れ、仕上げにごま油とお好みでごまを入れたら完成。
春雨のつるんとした口当たりと、ふんわりとした卵のやさしさが重なって、ほっと落ち着く一杯に仕上がりました。『三十雑穀スープシリーズ』の「薬膳スープ」「中華スープ」を合わせることで、手軽に深い味わいを出し、忙しい日でも満足感のあるスープとして楽しめます。おろししょうがやわかめなど、その日の気分で具材を少し変えるアレンジもしやすいです。食事を少し整えたい日や、あたたかいものをゆっくり味わいたいときに、気軽な一杯をお楽しみください。
みなさまの健やかな日々の参考になりましたら幸いです。
レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma
