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しとしと雨の続く6月は、外に出かけるより、おうちでごはんをゆっくり楽しみたくなる日もありますね。そんな日に作ってみたくなるのが、少し特別感のある焼きたてピザ。今回は、『漁つまみ』を使った和風シーフードピザをご紹介します。
『漁つまみ』でつくる和風シーフードピザのレシピ
『漁つまみ』は、そのままで楽しめる魚のおつまみですが、料理に使うと魚介の凝縮した旨みがぐっと広がります。今回はソースとトッピングに使って、味噌とマヨネーズを合わせた和風の一枚にしました。仕上げに大葉やルッコラをのせることで、こっくりしながらも軽やかに食べられる味わいです。
【材料】（2人分）
〈ピザ生地〉
・市販ピザ生地…1枚
〈味噌マヨ和風ソース〉
・『漁つまみ』…8g（各種2g）
・マヨネーズ…小さじ2
・味噌…小さじ1〜2
・牛乳 または 豆乳…大さじ2
・はちみつ…小さじ1
〈トッピング〉
・玉ねぎ(スライス)…少々
・しめじ…少々
・チーズ…適量
〈仕上げ用〉
・大葉…適量
・ルッコラ(なくても可)…適量
・オリーブオイル…適量
・『漁つまみ』…適量
【作り方】
1. オーブンは200度に予熱。『漁つまみ』を適当な大きさに切り、マヨネーズ・味噌・牛乳または豆乳をミキサーにかけてなめらかにする。はちみつはあとから混ぜる。
2. ピザ生地にソースをたっぷり塗る。
3. 玉ねぎ・しめじ・チーズをのせる。
4. 200度のオーブンで約10分焼く。チーズがこんがりしたら取り出す。
5. 刻んだ大葉、ルッコラ、オリーブオイル、お好みで『漁つまみ』をのせて仕上げる。
味噌とマヨネーズのコクに、魚介のうまみが重なって、焼き上がりから食欲をそそる一枚に仕上がります。大葉をあとからのせることで香りがふわっと立ち、和風らしい軽やかさも感じられます。しらすや刻み海苔を足してみたり、その日の気分で具材を変えたりしながらも楽しめます。おうちで過ごす日のごほうびごはんとして、ぜひ作ってみてください。
レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma
