2021.03.26

栄養いっぱい「タマチャン弁当」で
春の空気を楽しもう！

桜も咲き、緑豊かになってくるこの季節、ちょっと外で美味しいものを楽しみたくなりますよね。特に、青空の下で食べるお弁当は格別！そこで今回は、タマチャンのおいしい食材をたっぷり使った、お弁当にも使えるかんたんお惣菜レシピをご紹介します。

今はなかなか外に出る機会が無いという方も、いつもとひと味違ったお昼ごはんとして、おうちピクニックを楽しむのもおすすめ！盛り付ける器をお弁当箱にするだけでも、なんだかわくわくしてきますよ。

材料と作り方（1人前）

＜エビブームの卵焼き＞

エビブーム　5g　
（今回はプレーンを使用。お好みのフレーバーでお楽しみください）
卵　1個　（写真は卵３個で作ったものです）
塩　少々

（１）卵を溶き、エビブーム・塩を入れて混ぜ、焼く

（２）皿に移して粗熱をとり、一口サイズに切り分けておく

こちらは今回スタッフ一押しのレシピです！凝縮された旨味が卵に染み込んで、食べた瞬間にエビの香りが口いっぱいに広がります。おやつとして人気の「エビブーム」ですが、干しエビのように料理にも使えるという新発見でした。

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「エビブーム」

＜キクラゲと椎茸の佃煮＞

乾燥キクラゲ　5g
乾しいたけ　15g

▼調味料
椎茸の戻し汁
酒　大さじ2
みりん　大さじ3
醤油　大さじ1と1/2
カレー粉　小さじ1/4

【下準備】
キクラゲと椎茸をそれぞれ保存用ジッパー袋に入れ、水を100ccずつ加える。空気を抜くように封をし、冷蔵庫で一晩かけて戻しておく

（１）戻したキクラゲと椎茸を食べやすい大きさに切る

（２）１と調味料を鍋に入れ、弱めの中火で煮詰める

タマチャンの隠れた良品、「乾燥キクラゲ」と「乾しいたけ」は、水で戻すとどちらも肉厚で、しっかりとした食感を楽しめます。佃煮は多めに作って常備菜にするのもおすすめ！

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「乾燥キクラゲ」
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＜ミックスナッツのミニハンバーグ＞

肉　50g
玉ねぎ　1/8個
ミックスナッツ　8g
パン粉　大さじ1
牛乳　大さじ1
ナツメグ　少々
塩、胡椒　適量

【下準備】
パン粉を牛乳に浸しておく

（１）肉にナツメグと塩胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる

（２）みじん切りにした玉ねぎとナッツ・牛乳に浸したパン粉を入れ、しっかりと混ぜる

（３）２等分にして丸め、上にナッツ（分量外）を飾る

（４）フライパンに薄く油（分量外）をひいて熱し、３を弱火で火が通るまで両面焼く

※お弁当用に硬めのレシピになっています。お好みで牛乳を増やしてください

↑写真はレシピの倍量で作ったもの

香ばしいナッツの食感が楽しい、一口サイズのハンバーグはお弁当にぴったり。噛めば噛むほどお肉とナッツの風味がマッチして、冷めても美味しくいただけます。

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「ななつのしあわせミックスナッツ」

＜チアシード入りフレンチドレッシング＞

水　100cc
チアシード　10g
オリーブオイル　大さじ3
お酢　大さじ１～２
レモン果汁　大さじ1
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1/4
胡椒　少々

【下準備】
チアシードを10時間ほど水に浸けておく

（１）下準備したチアシードと他の材料を混ぜ、全体が白っぽくもったり（乳化）するまでしっかりと混ぜる

チアシード入りの特製ドレッシングで、不足しがちな食物繊維をプラス。プチプチとした食感が、野菜を美味しく彩ります。蓋のできる容器に入れて持ち運びもOK。分離しやすいのでよく振ってから使いましょう。

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「ホワイトチアシード」

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できたお惣菜と、お好みの野菜をお弁当箱に詰めて……