タマチャンの食材を使ったお弁当

栄養いっぱい「タマチャン弁当」で
春の空気を楽しもう!

桜も咲き、緑豊かになってくるこの季節、ちょっと外で美味しいものを楽しみたくなりますよね。特に、青空の下で食べるお弁当は格別! そこで今回は、タマチャンのおいしい食材をたっぷり使った、お弁当にも使えるかんたんお惣菜レシピをご紹介します。

今はなかなか外に出る機会が無いという方も、いつもとひと味違ったお昼ごはんとして、おうちピクニックを楽しむのもおすすめ! 盛り付ける器をお弁当箱にするだけでも、なんだかわくわくしてきますよ。



材料と作り方(1人前)


<エビブームの卵焼き>

エビブームの卵焼き


エビブーム 5g 
(今回はプレーンを使用。お好みのフレーバーでお楽しみください)
卵 1個 (写真は卵3個で作ったものです)
塩 少々

(1) 卵を溶き、エビブーム・塩を入れて混ぜ、焼く

(2) 皿に移して粗熱をとり、一口サイズに切り分けておく

こちらは今回スタッフ一押しのレシピです! 凝縮された旨味が卵に染み込んで、食べた瞬間にエビの香りが口いっぱいに広がります。おやつとして人気の「エビブーム」ですが、干しエビのように料理にも使えるという新発見でした。

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「エビブーム」


<キクラゲと椎茸の佃煮>

乾燥キクラゲ 5g
乾しいたけ 15g

▼調味料
椎茸の戻し汁
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1と1/2
カレー粉 小さじ1/4

【下準備】
キクラゲと椎茸をそれぞれ保存用ジッパー袋に入れ、水を100ccずつ加える。空気を抜くように封をし、冷蔵庫で一晩かけて戻しておく

(1)戻したキクラゲと椎茸を食べやすい大きさに切る

(2)1と調味料を鍋に入れ、弱めの中火で煮詰める

キクラゲと椎茸の佃煮


タマチャンの隠れた良品、「乾燥キクラゲ」と「乾しいたけ」は、水で戻すとどちらも肉厚で、しっかりとした食感を楽しめます。佃煮は多めに作って常備菜にするのもおすすめ!

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<ミックスナッツのミニハンバーグ>

肉 50g
玉ねぎ 1/8個
ミックスナッツ 8g
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
ナツメグ 少々
塩、胡椒 適量

【下準備】
パン粉を牛乳に浸しておく

(1)肉にナツメグと塩胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる

(2)みじん切りにした玉ねぎとナッツ・牛乳に浸したパン粉を入れ、しっかりと混ぜる

(3)2等分にして丸め、上にナッツ(分量外)を飾る

(4)フライパンに薄く油(分量外)をひいて熱し、3を弱火で火が通るまで両面焼く

※お弁当用に硬めのレシピになっています。お好みで牛乳を増やしてください

ミックスナッツのミニハンバーグ

↑写真はレシピの倍量で作ったもの


香ばしいナッツの食感が楽しい、一口サイズのハンバーグはお弁当にぴったり。噛めば噛むほどお肉とナッツの風味がマッチして、冷めても美味しくいただけます。

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<チアシード入りフレンチドレッシング>

水 100cc
チアシード 10g
オリーブオイル 大さじ3
お酢 大さじ1~2
レモン果汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
胡椒 少々

【下準備】
チアシードを10時間ほど水に浸けておく

(1)下準備したチアシードと他の材料を混ぜ、全体が白っぽくもったり(乳化)するまでしっかりと混ぜる

チアシード入りの特製ドレッシングで、不足しがちな食物繊維をプラス。プチプチとした食感が、野菜を美味しく彩ります。蓋のできる容器に入れて持ち運びもOK。分離しやすいのでよく振ってから使いましょう。

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「ホワイトチアシード」


***


できたお惣菜と、お好みの野菜をお弁当箱に詰めて……

できたお惣菜とお好みの野菜を弁当箱に詰めていきます


完成です!

タマチャン弁当の完成です


どれもかんたんに作れるレシピなので、ちょっと一品増やしたい時にも便利です。毎日お弁当を作っているという方も、ぜひタマチャンの食材をアレンジして、新しいレパートリーに挑戦してみてくださいね。



古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

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