2021.05.28

野菜スイーツでおいしくUVケア
「トマトのレアチーズケーキ」

すでに梅雨入りした地域も多く、どんよりとした天気が続いていますね。そうなると、ついつい油断しがちなのがお肌のUVケア。雨や曇りの日にも紫外線はたくさん降り注いでいるので、しっかりと対策したいところです。

そこで今回は、UVケアに役立つリコピンやビタミンたっぷりのトマトを使った、美容レアチーズケーキのレシピをご紹介します。

ケーキにトマト？と思われるかもしれませんが、トマトやチーズ好きのスタッフに大好評のレシピなので、ぜひ一度お試しを！　濃厚なチーズにほんのりトマト風味がクセになりますよ。「完熟トマトパウダー」を使うことで面倒な野菜の下処理を省略しつつ、本格的な味に仕上げることができます。

おいしく楽しみながら、UVケアに取り組んでみてくださいね♪

材料（15cmのホールケーキ型）

クリームチーズ　150g
生クリーム　170ml
砂糖　50g
牛乳　大さじ4
粉ゼラチン　7g
トマトパウダー　大さじ3
キル酒　小さじ1（お好みで）

＜トッピング（お好みで）＞
生クリーム　30g
トマトパウダー　小さじ1/2～1
ミニトマト　適量

作り方

【下準備】
・クリームチーズは常温に戻し、砂糖とよく混ぜ合わせ、なめらかにしておく
・型にクッキングシートを敷いておく
・生クリームは100mlと70mlに分けておく

（1）生クリーム100ml、牛乳、トマトパウダーを鍋に入れ、絶えず混ぜながら弱火にかける

（2）ふつふつとしてきたら火を止め、粉ゼラチンを全体にまんべんなく振り入れたら、粉気がなくなって全体がなめらかになるまで泡立て器で混ぜる

（3）2の粗熱を取り、下準備しておいたクリームチーズに少量ずつ加える。その都度ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる

（4）生クリーム70mlをツノがお辞儀する程度まで泡立てる（八分立て）

（5）泡立った4を3の鍋に加え、お好みでキル酒を加えたらゴムベラで鍋底からすくうように切り混ぜる。よく混ざったら型に入れ、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やし固める

【盛り付け＆トッピング】
※トッピングはお好みでプラスしてください。

（1）生クリームにトマトパウダーを入れ、ツノが立つまで泡立てる

（2）冷蔵庫で冷やして固まったチーズケーキを小さめの丸型セルクルでくり抜く。その上に1のトマトクリームを乗せ、ミニトマトを飾ったら完成！

レシピで使用した商品

生トマトをそのまま乾燥・粉末にした「完熟トマトパウダー」は、今回のように料理に使ってもよし、ジュースやスムージーなどの飲み物に混ぜてもよし。完熟トマトの旨味や栄養がぎゅっと濃縮されたパウダーなので、水に溶かすだけで本格的な濃厚トマトジュースに。いつでも手軽にトマトを楽しめる、トマト好きさんは要チェックのアイテムです！