個性豊かな塩で楽しむ!
原木椎茸と春の天ぷら

おうち時間が増える今だからこそ、食で季節を楽しみませんか?

今回のレシピは、旬を迎えた原木椎茸と春野菜の天ぷら。
Hadamanmaの「食べる美容レシピ」連載でもおなじみ、野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さん監修です。

椎茸には鶏ミンチを詰めて、食べ応えバッチリに。旨味たっぷりの軸まで余すことなく使っています。

食べる時もちょっとひと工夫。
見た目も楽しい、3種の塩でいただきます。タマチャンショップで販売中の塩調味料「塩御殿」に、ゆずパウダーや青汁を加えてみました。個性豊かな塩で、天ぷらの美味しさがグンと広がりますよ。


材料(2〜3人前)

原木椎茸 6個
鶏ひき肉 50g
塩 ひとつまみ
クミンシード ひとふり(あれば)
スナップエンドウ 適量
春にんじん 適量

〈天ぷら衣〉
水 100ml
卵 1/2個
小麦粉 70g
塩 ひとつまみ
氷 2個

〈ゆず塩〉
塩御殿 小さじ1/4
ゆずパウダー 小さじ1/8

〈青汁塩〉
塩御殿 小さじ1/4
ななつのしあわせ青汁 小さじ1/4

〈カレー塩〉
塩御殿 小さじ1/4
なないろカレー 小さじ1/4




作り方

(1)3種の塩
ゆず塩・青汁塩・カレー塩は、それぞれの材料を混ぜ合わせておきます。

(2)野菜の下ごしらえ
椎茸は軸とかさを切り分けます(軸は、硬い部分は取り除いておく)。スナップエンドウは筋を取り、にんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。

(3)椎茸の肉詰め
鶏ひき肉に塩・クミンシードを入れて、粘りが出るまで練ったら6等分し、椎茸のかさの裏側に詰めてください。

(4)天ぷら衣をつくる
水と卵をしっかりと混ぜたら、氷・小麦粉・塩の順に入れて、箸で突くように混ぜてください。グルグルとかき回さず、粉っぽさが残る程度でやめるのがポイント。衣が冷えてる方がカラッと揚がるので氷を入れていますが、天ぷら衣が薄くなった場合は小麦粉を足して調整してください。

(5)2と3に、4の天ぷら衣をつけて、160〜170度に熱したコーン油でカラッとなるように揚げます。油をよく切り、3種の塩をつけてお召し上がりください。






レシピ制作:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#やさいプロテインタンポポコーヒー#バレンタイン#都城本店#取材レポート#Kusakiスキャルプ#干し椎茸#シャンプー#レシピ#アーモンドプードル#クルミ#九州まーめん#美容#エノキーニョ#年末年始#節分#都城本店特集#みらいのしょうが#十六穀甘酒#柚子パウダー#ココナッツオイル#美カフェ#西村晃一#生はちみつ#ドライいちじく#三十雑穀みそスープ#ローフード王子#カルシウム#ドレッシング#とれたてベジローションエビブーム#Kusakiスキャルプマッサージオイル#大丸福岡天神店#大豆粉#ダイエッター#ピュアプロテイン100#スタッフの朝ごはん#はとむぎ#博多マルイ店はと麦#カカオパウダー#年末年始#ダイエット#タマベーカリーセット#OH!オサカーナ#ぽんぽこぽん#鹿児島天文館店#やさいのおまもりUVクリーム#読み物#母なるスムージー#ホワイトチアシード#古金陽子#配送#東裕一#スタッフ美容日記#新年#みらいの完全栄養食ダイエット#ぜいたくベジミルク#木の実スムージー#Hadamanma#オープン#チアシード#豆#ごあいさつ#店舗情報#サラエステプレゼント#いのちのワイン椎茸#スタッフおすすめ#茶碗蒸し#煎り豆##食べるオリーブオイル#美粉屋#アマランサス#ちょーぐると#みらいのエステ#コラボ#日焼け止め野菜スープだし#しいたけ粉末#九州野菜セット#乳酸菌#たまねぎスープ#スーパーフードルイボスティー#新商品#三十雑穀薬膳スープ#オサカーナ#セール情報#アボカドハニー#ドライアップル#九州パンケーキ#ひじきごはん#糖質#工場見学#イチジク#スタッフコラム#こなゆきコラーゲンフェイシャル#タピオカ#低糖質#タンパクオトメ#スタッフ募集#デーツ#甜茶#Kusakiスキャルプシャンプー#ななつのしあわせ青汁#押し麦#糖質制限#タマチャンの裏側#ななつのしあわせミックスナッツ#ビタミンC#野菜もりもりスープ#総合info#もち麦#みんなのしあわせ食出産祝い#ドリンク#お盆#宮崎micc店#みらいのこうそ#オートミール#ななつのしあわせミックス煎り豆#とろける木の実ハンドクリーム#配送について#年末#こなゆきコラーゲン#みらいのミルク#ヘアオイル#菊芋パウダー#出汁#コラーゲンペプチド#なんばマルイ店#レーズン#イベントレポート#大麦#八百屋ファイバー#クリスマス#ショクササイズ#しあわせドライフルーツ#美粉屋特集#佐々木書店キクラゲ#シナモンパウダー#しあわせ食レシピ#食物繊維#ショップレポート#手粧水#タマチャン栄養話#もぎたて果実手ハンドクリーム#新店舗#ポリフェノール#九南茶房#甘酒#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#三十雑穀ななつのしあわせドライフルーツミックス#とれたてベジローション#べっぴんはとむぎ#イベント情報#食べるスキンケア#母なるスムージー#アーモンド#紫もち麦#九南椎茸#GW#特集#ヘアケア#配送#べっぴんはとむぎ#おすすめの一冊#ゆずパウダー#しあわせナッツ#イベント#しあわせココナッツ#コラーゲン#塩御殿#ぬか床#あわわ#八百屋ファイバー#おからパウダー#ギー#インタビュー#たんぱく質#ドライフルーツ#植物性乳酸菌#雑穀#プロテイン#まるごとだし粉#ナッツ#宮崎#タマチャンしあわせぬかどこ#ななつの植物食ブレンド#ひにまけぬ#Yasaiヘアケア#商品特集#休息プロテイン#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#求人募集#ハロウィン#髪サラダ#こなゆきコラーゲンクレンジング#タマチャンショップ杯#鯖江店#MCTオイル#美容レシピ#原木椎茸#プロテインひろこ#ピーカンナッツ#こなゆきマリンコラーゲン#父の日#野菜#ローズマリー#ななつのしあわせ青汁#なないろカレー#ローフード#オサカーナ#植物性#大豆まるごと豆乳粉#新発売#お知らせ#美容特集#ミックスナッツ

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#インタビュー#ちょーぐると#ひにまけぬ#ぽんぽこぽん#GW#お盆#紫もち麦#新発売#大丸福岡天神店#休息プロテイン#都城本店特集#はとむぎ#八百屋ファイバー#母なるスムージー#ビタミンC#植物性乳酸菌#三十雑穀薬膳スープ#アボカドハニー#ダイエット#タマチャンの裏側椎茸#タマチャンしあわせぬかどこ#オープン#十六穀甘酒#糖質制限#九州まーめん#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#Kusakiスキャルプマッサージオイル#イベント#西村晃一エビブーム#手粧水#押し麦#タンパクオトメ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子ルイボスティー#母なるスムージー#おからパウダー#ひじきごはん#デーツ#Kusakiスキャルプシャンプー#大豆粉#オサカーナ#タマベーカリーセット#美容#ななつのしあわせミックスナッツ#Yasaiヘアケア#ぜいたくベジミルク#野菜#とれたてベジローション#配送#こなゆきコラーゲンクレンジング#甜茶野菜スープだし#シナモンパウダー#ココナッツオイル#アーモンドプードル#とろける木の実ハンドクリーム#ローフード王子#おすすめの一冊#MCTオイル#美容特集#ポリフェノール#スタッフ募集#ドライアップル#ミックスナッツ#カルシウム#コラーゲン#タマチャンショップ杯#豆#もぎたて果実手ハンドクリーム#菊芋パウダー#新店舗#干し椎茸#ななつの植物食ブレンド#乳酸菌#節分#もち麦#セール情報#たまねぎスープ#プロテイン#スーパーフード#プロテインひろこ#糖質#年末#ギー#ローフード#甘酒#ななつのしあわせミックス煎り豆#取材レポート#サラエステ#ドライフルーツ#新年#配送について#みらいのエステキクラゲ#大麦#まるごとだし粉#古金陽子#Hadamanma#読み物#みんなのしあわせ食#総合info#とれたてベジローション出産祝い#あわわ#アーモンド#塩御殿はと麦#みらいのしょうが#食べるスキンケアプレゼント#スタッフおすすめ#オサカーナ#タマチャン栄養話#シャンプー#配送#バレンタイン#なんばマルイ店#八百屋ファイバー#鹿児島天文館店#チアシード#コラボ#レシピ#都城本店#美容レシピななつのしあわせドライフルーツミックス#たんぱく質#こなゆきコラーゲン#アマランサス#特集#ゆずパウダー#カカオパウダー#スタッフコラム#Kusakiスキャルプ#九南茶房#美カフェ#みらいのミルク#しいたけ粉末#低糖質#生はちみつ#ヘアオイル#雑穀#原木椎茸#美粉屋特集#ショクササイズ#イチジク#ぬか床#鯖江店#オートミール##食べるオリーブオイル#ホワイトチアシード#年末年始#博多マルイ店#日焼け止め#佐々木書店#クルミ#みらいの完全栄養食ダイエット#こなゆきマリンコラーゲン#新商品#ヘアケア#やさいプロテイン#宮崎micc店#九州パンケーキ#エノキーニョ#年末年始#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ナッツ#三十雑穀みそスープ#なないろカレー#クリスマス#父の日#しあわせナッツタンポポコーヒー#九州野菜セット#ピーカンナッツ#柚子パウダー#レーズン#お知らせ#やさいのおまもりUVクリーム#植物性#煎り豆#タピオカ#商品特集#OH!オサカーナ#ななつのしあわせ青汁#コラーゲンペプチド#ドリンク#ハロウィン#べっぴんはとむぎ#食物繊維#ななつのしあわせ青汁#工場見学#東裕一#求人募集#ショップレポート#スタッフの朝ごはん#大豆まるごと豆乳粉#しあわせ食レシピ#茶碗蒸し#ドレッシング#店舗情報#ごあいさつ#ドライいちじく#ローズマリー#木の実スムージー#九南椎茸#イベントレポート#ピュアプロテイン100#しあわせココナッツ#美粉屋#髪サラダ#いのちのワイン#野菜もりもりスープ#しあわせドライフルーツ#三十雑穀#スタッフ美容日記#べっぴんはとむぎ#出汁#ダイエッター#みらいのこうそ#宮崎#イベント情報

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア