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朝はできるだけ手早く、それでも食べごたえのあるものを用意したい日がありますよね。今回は、スモークサーモンにヨーグルト風味のソースを合わせた、オープンサンドをご紹介します。見た目は軽やかでも満足感があり、朝食やブランチにも合わせやすい一品です。
『タンパクオトメ ヨーグルトシェイクプロテイン』でつくるスモークサーモンのオープンサンドのレシピ
『ヨーグルトシェイクプロテイン』は、ヨーグルトのような爽やかさと、なめらかな口あたりが特長のアイテムです。今回は牛乳と合わせてソース状にし、スモークサーモンやアーリーレッドと重ねてオープンサンドにしました。ほどよい塩気と酸味、シャキッとした食感が重なり、ひと皿でバランスよくまとまる仕上がりです。
【材料】（2人分）
・バゲット…4切れ
・スモークサーモン…60〜80g
・アーリーレッド…1/4個
・パセリ…適量
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量
<A> ヨーグルトソース
・『タンパクオトメ ヨーグルトシェイクプロテイン』…10g
・牛乳…30ml
・粒マスタード…小さじ1/2
【作り方】
1. アーリーレッドを薄くスライスして水に5〜10分ほどさらし、水気をしっかり切る。パセリは細かく刻み、バゲットは軽くトーストして表面を香ばしく仕上げる。
2. タンパクオトメ ヨーグルトシェイクプロテインと牛乳をなめらかになるまで混ぜ、粒マスタードを加えてよく合わせる。
3. トーストしたバゲットにヨーグルトソースを塗り、アーリーレッドとスモークサーモンを彩りよくのせる。
4. 仕上げにパセリ・ブラックペッパー・オリーブオイルをかけて完成
ヨーグルト風味のソースがスモークサーモンの旨みを引き立て、クリーミーなのにあと味は重くなりすぎません。アーリーレッドの食感と粒マスタードのアクセントが加わることで、シンプルながら印象に残る味わいになります。混ぜてのせるだけなので、慌ただしい朝でも取り入れやすい。少しだけ気分よく一日を始めたい日に、覚えておきたくなる組み合わせです。
レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma
