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長らく販売を休止していた人気のおやつシリーズ「キノコッチ」が、製法・味わい・パッケージをまとめてリニューアルいたします。きのこ本来のおいしさを、もっと多くの方へ味わっていただきたいという想いから、さらに美味しく進化しました。10月15日(木)「きのこの日」に合わせた発売です。
油を使わない「フリーズドライ製法」で美味しくなったキノコッチ
新キノコッチは、製造方法を従来の「バキュームフライ（低温フライ）」 から「フリーズドライ」へと見直しました。凍らせた素材を真空状態で乾燥させることで、乾燥の工程に小さな空間を生み、サクッとかるい口当たりに。きのこの繊維感や歯ざわりもこれまでとは異なり、より軽やかに仕上がりました。
低温でじっくり乾燥させることで、しいたけ20gあたりの数値は、自社従来品比で たんぱく質約5.3倍・脂質約94%OFF・カロリー約69%OFF。油に頼らず、きのこ本来のおいしさを大切にした設計です。（※数値はしいたけ20gあたり、自社従来品比）
素材の旨味を大切にした新しい味わい
味の決め手は、和風だし。玄米麹・自然の岩塩・沖縄生まれの微細藻類「うま藻」・醤油・昆布 を組み合わせました。
うま藻には、グルタミン酸・コハク酸・アスパラギン酸の3種類のうまみ成分が含まれており、きのこ由来のグアニル酸と重なることで、ひと口目の印象だけでなく後味まで続く厚いうまみの設計を形にしました。香料や保存料は使わず、素材の組み合わせで美味しさも妥協しません。
パッケージも紙素材とバイオマスインキへ
中身だけでなく、包材の見直しもしています。新しいパッケージには 紙素材 を採用、デザインインクには バイオマスインキ を使っています。中身の美味しさだけでなく、手に取ったとき・使い終わった後のことまで含めて、続けられる商品づくりを目指しました。また、ラインナップはきくらげが新たに仲間入りし、しいたけ・しいたけ・舞茸・エリンギ・えのきの5種類になりました。
発売日：2026年10月15日(木)
販売価格：480円(税込)
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キノコッチは、タマチャンショップのしいたけ農家としての原点から生まれたブランドです。製法・味わい・パッケージ・ラインナップをそれぞれ一から見直し、お子さまからご年配の方までお楽しみいただけるように刷新しました。おやつとしてはもちろん、お酒のお供や料理の付け合わせとしても、それぞれのシーンに合わせて新しいキノコッチをお楽しみください。
