
2019.06.27
【特集】 私たちの原点。原木しいたけ。
「タマチャンショップ」のはじまりは、ちいさな椎茸農家。
南九州は宮崎県都城市。温暖な気候と、霧島から流れる豊富な水源に恵まれた地で、私達は50年以上に渡って、椎茸の原木栽培を続けてきました。
現在タマチャンショップは自然食品屋として数百の食材を取り扱っていますが、すべての原点は、この椎茸。親子三代に渡って受け継がれてきた知識と経験を活かし、今でも自社の農場で椎茸を育てています。
“命がけ” で続けてきた、過酷な原木栽培。

タマチャンショップの椎茸は、すべて原木栽培で作られています。
短期間で簡単に大量生産できる人工の菌床栽培に比べ、原木栽培は重労働。一つの原木から椎茸がとれるまでにかかる時間は約2年で、その間に原木の伐採・草取り・種菌の打ち込み、湿度や温度管理など、多くの手間がかかります。

なかでも原木の伐採は本当に命がけ。
山奥の不安定な足場での伐採は、実際に命を落とす人もいるほど危険な作業です。それだけの手間をかけて、収穫できるのは年2回だけ。さらに、その年の気候や天候によっても収穫量は変化するのです。
こんなに大変で、決して効率が良いとはいえない方法なのに、なぜ今でも原木椎茸を続けているのか?
それはやはり、この食材が本当に素晴らしいものだから。旨味や歯ごたえ、香りといった美味しさはもちろん、強い生命力、優れた栄養価に、とことん魅せられてしまったのです。
農家が惚れ込む、原木椎茸のすばらしさ。

原木椎茸の一番の魅力は、やはり、その美味しさ。
想像してみてください。ぷりっとした歯ごたえ、口に入れた瞬間に広がる豊かな香り……大自然の中で2年以上もの歳月をかけて育った原木椎茸には、森の旨みがたっぷり詰まっています。
そして、ずっしりと肉厚。外国産や人工栽培の椎茸とは、見た目から全く違います。
ぷりっと肉厚な椎茸は、和食にはもちろん、洋食にも大活躍。干し椎茸になるとさらに旨味成分が凝縮されて良い出汁がとれるので、台所には常備必須のアイテムです。
原木椎茸に出会って、嫌いだった椎茸を食べられるようになったという方も少なくありません。

美味しい椎茸づくりには、土壌も大切。
自然豊かな私達の地元・宮崎は、椎茸にとっては天国のような場所です。
温暖な気候・霧島から流れる豊富な水源・天然のクヌギがすくすくと育つ豊かな森・肥沃な大地……椎茸にとって全てが極上の環境。
この中で農薬や化学肥料を一切使わず、ひとつひとつ手間暇かけて作られているからこそ、これだけ美味しい上質な椎茸になるのです。

さらに注目していただきたいのが、椎茸の栄養価。
日本人には身近な食材ですが、実は椎茸はとびっきりの栄養食材。皆さんの想像以上に、すごい力を秘めているんです。
特に、原木の栄養をたっぷり吸って育った原木椎茸には、美容や健康づくりにも役立つパワーがいっぱい。
血液をサラサラにしたり、免疫力をアップさせたり、お通じを改善したり、お肌や骨づくりにも役立ったり……その力は時々、私達の想像をはるかに超えてくることも。
椎茸と長年接している私達でも、知れば知るほど、椎茸ってこんなにすごいものなのか! と驚くことばかりです。
原木椎茸を守り続けて、50年以上。

椎茸にとことん惚れ込んだ私たちは、宮崎で約50年以上、椎茸の原木栽培を続けてきました。
しかしある時期、安い外国産椎茸の参入により、国産椎茸の市場価値が大暴落したのです。
外国産のものより圧倒的に高品質であるにも関わらず、おそろしく安く買い叩かれてしまう事態に、我々は危機感を覚えました。
国産椎茸の価値を守るため、我々は椎茸の卸しにも携わるようになります。国産椎茸の市場価格を正当なものにしながら、さらに国産椎茸の素晴らしさを広く知っていただけるように、物産展などでの販売もはじめました。
そうする中で、次第に地元・九州のさまざまな自然食品と関わるようになり、生産者の方々との深いつながりを培ってきました。それが、現在のタマチャンショップにつながっていきます。

椎茸と共に歩み続けて、50年以上。椎茸がなければ、今のタマチャンショップはありえなかった。まさに、椎茸はタマチャンショップの原点です。
私達の自慢の原木椎茸を、ぜひ一度ご賞味ください。
注目タグ
#タマチャン栄養話#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#はとむぎ#ななつのしあわせ青汁#みんなのしあわせ食#Kusakiスキャルプ#工場見学#みらいのミルク#シャンプー#オサカーナ#たんぱく質#ポリフェノール#ピーカンナッツ#髪サラダ#クリスマス#コラーゲン#ななつのしあわせミックス煎り豆#九南茶房#総合info#木の実スムージー#生はちみつ#しあわせ食レシピ#チアシード#オートミール#年末年始#タマチャンショップ杯#Hadamanma#新店舗#スタッフコラム#新商品#糖質制限出産祝い#スタッフおすすめ#ななつの植物食ブレンド#みらいの完全栄養食ダイエット#植物性乳酸菌#タンパクオトメ#GW#MCTオイル#エノキーニョ#OH!オサカーナ#干し椎茸#アボカドハニー#野菜もりもりスープ#鹿児島天文館店#みらいのエステ#しあわせドライフルーツ#ローフード王子#ぬか床#ゆずパウダー#イチジク#低糖質#特集#とれたてベジローション#たまねぎスープ#タピオカ#クルミ#古金陽子#休息プロテイン#霧島酒造#読み物#茶碗蒸し#ひにまけぬ#九州まーめん#三十雑穀#野菜#バレンタイン#いのちのワイン#レーズン#やさいプロテイン#ダイエッター#節分#十六穀甘酒はと麦#柚子パウダー#こなゆきマリンコラーゲン#出汁#しあわせナッツ#ピュアプロテイン100#美粉屋特集#べっぴんはとむぎ#ローフード#Yasaiヘアケア#ミックスナッツ#おからパウダー#乳酸菌#しいたけ粉末#おすすめの一冊#美カフェ#配送について#コラーゲンペプチド#新発売#ギー#やさいのおまもりUVクリーム#大丸福岡天神店#押し麦#ビタミンC#もち麦#母なるスムージー#ななつのしあわせミックスナッツ#ヘアオイルななつのしあわせドライフルーツミックス#オサカーナ#三十雑穀みそスープ#しあわせココナッツ#こなゆきコラーゲン#タマベーカリーセット#ホワイトチアシード#ななつのしあわせ青汁#ナッツ#ごあいさつ#母なるスムージー#シナモンパウダー#コラボ#大麦#お盆#カカオパウダー#美容#鯖江店#ショップレポート#食べるスキンケア#スーパーフード#九州野菜セット#配送#甜茶#とろける木の実ハンドクリーム#ドリンク##食べるオリーブオイルプレゼント#デーツ#イベントレポート#都城本店特集#タマチャンの裏側#大豆粉#ドレッシング#ぽんぽこぽん#雑穀#ドライフルーツ#菊芋パウダー#べっぴんはとむぎ#スタッフ美容日記#手粧水#八百屋ファイバー#新年#まるごとだし粉#スタッフの朝ごはん#ドライアップル#ショクササイズ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#塩御殿#取材レポート#イベント#三十雑穀薬膳スープ#ダイエット#ハロウィン#美容特集#レシピ#西村晃一#みらいのこうそ野菜スープだし#原木椎茸#宮崎#みらいのしょうが#植物性#ココナッツオイル#紫もち麦タンポポコーヒー#商品特集#Kusakiスキャルプシャンプー#カルシウム#ローズマリールイボスティー#プロテイン#アマランサス#日焼け止め#アーモンドプードル#食物繊維#東裕一#お知らせ#美粉屋#求人募集#宮崎micc店#年末#煎り豆#オープンスタッフブログ#佐々木書店#父の日#イベント情報#甘酒#スタッフコラム#こなゆきコラーゲンクレンジング#豆#インタビュー#ドライいちじく#九州パンケーキ椎茸#イベント出店#こなゆきコラーゲンフェイシャル#あわわ#もぎたて果実手ハンドクリーム#スタッフ募集#ぜいたくベジミルク#アーモンド#なんばマルイ店#博多マルイ店#セール情報#ちょーぐると#サラエステ#都城本店#タマチャンしあわせぬかどこ#八百屋ファイバー#大豆まるごと豆乳粉キクラゲ#なないろカレーエビブーム#美容レシピ#ひじきごはん#店舗情報#配送#糖質#健康おやつ#ヘアケア#とれたてベジローション#年末年始スタッフコラム#プロテインひろこ#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#九南椎茸
-
【徹底調査!】「押し麦」「もち麦」どう違う? 食べ比べてみました!
-
【スタッフの朝ごはん・第1回】早起きの楽しみ、「おいしい朝ごはん」はじめよう。
-
「大麦」「もち麦」「押し麦」どう違う?魅力を徹底解説!
-
【タマチャン栄養話】「コラーゲンは食べても意味がない」って本当? コラーゲンとコラーゲンペプチドの違いって?
-
スタッフも挑戦中! 糖質制限ダイエットにオススメ商品10選
-
「おからパウダー」「大豆粉」「豆乳粉」って、どう違う?
低糖質&ヘルシー! 大豆パウダー特集 -
ルイボスティーとはどんなお茶?健康に良い理由や飲み方を紹介
-
湿気たナッツ、復活できる? ナッツは冷たいところが好き? おいしく長持ちさせるコツをご紹介♪
-
【おすすめレシピ】 モヒート風! コラーゲン酵素ソーダ
-
スーパーフードのキヌアとはどんな食べ物?栄養や美味しい食べ方を紹介

注目タグ
#Kusakiスキャルプ#押し麦#原木椎茸#美粉屋特集#ローズマリー#スーパーフード#八百屋ファイバー#しあわせナッツ#配送について#年末年始#オサカーナ#父の日#出汁#低糖質#木の実スムージー#タンパクオトメ#佐々木書店#ななつのしあわせミックス煎り豆#豆#べっぴんはとむぎ#クリスマス#手粧水#九南椎茸#やさいのおまもりUVクリーム#おすすめの一冊#もち麦キクラゲ#みらいのこうそ#東裕一#みらいのエステ#新発売#甜茶#ピュアプロテイン100#たまねぎスープ#デーツ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#アーモンドプードル#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#シャンプー#美容レシピ#インタビュー#ヘアケア#ギー#ぬか床#スタッフ募集#ヘアオイル#ホワイトチアシード#コラーゲン#ぜいたくベジミルク#なんばマルイ店#配送#イベント出店#甘酒#しあわせココナッツ#とれたてベジローション#店舗情報#新商品#ひじきごはん#新年#柚子パウダー#アマランサス#休息プロテイン#大豆まるごと豆乳粉#美容特集#ゆずパウダー#三十雑穀#霧島酒造#みらいのミルク#プロテインひろこ#こなゆきコラーゲンクレンジング#髪サラダ#総合info#古金陽子#宮崎#ななつのしあわせミックスナッツ#年末年始#ローフード#こなゆきコラーゲンフェイシャル#干し椎茸#プロテイン#もぎたて果実手ハンドクリーム#母なるスムージー#お盆#ダイエッター出産祝い#都城本店特集#レーズン#あわわ#鯖江店#タマチャン栄養話#オープン#ポリフェノール#植物性乳酸菌#Hadamanma#読み物#ナッツ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#スタッフの朝ごはん#スタッフおすすめ#新店舗#こなゆきコラーゲン#大丸福岡天神店#ドライいちじく#みらいの完全栄養食ダイエット#植物性#Yasaiヘアケア#ドレッシング#しいたけ粉末#宮崎micc店#大豆粉#母なるスムージー#MCTオイル#お知らせ#雑穀#カカオパウダー#九州野菜セット#日焼け止め#ななつの植物食ブレンド#タマチャンしあわせぬかどこ#野菜#節分プレゼント#スタッフ美容日記#オートミールルイボスティー#年末エビブーム#アボカドハニー#ピーカンナッツ#ななつのしあわせ青汁#食物繊維#Kusakiスキャルプシャンプー#ミックスナッツスタッフコラム#野菜もりもりスープ#健康おやつ#ちょーぐると#やさいプロテイン#ショクササイズ#配送#生はちみつ#九南茶房#ショップレポート#ハロウィン#タマチャンショップ杯#ななつのしあわせ青汁#八百屋ファイバー#イベントレポート#サラエステ#ドライフルーツ#アーモンド#茶碗蒸し#博多マルイ店#レシピ#三十雑穀みそスープ#イベント情報#煎り豆#スタッフコラム椎茸#セール情報#ココナッツオイル#ローフード王子#たんぱく質#西村晃一#タピオカ#はとむぎ#なないろカレー#十六穀甘酒#三十雑穀薬膳スープ#取材レポート#まるごとだし粉#クルミはと麦#とれたてベジローション#ドライアップル#ダイエット#求人募集#しあわせドライフルーツ#工場見学#イチジク#シナモンパウダー#とろける木の実ハンドクリームスタッフブログ#大麦#乳酸菌#九州パンケーキ#エノキーニョ#糖質制限#こなゆきマリンコラーゲン#紫もち麦##食べるオリーブオイル#いのちのワイン#塩御殿#スタッフコラム#商品特集#糖質#美容#菊芋パウダー#しあわせ食レシピ#バレンタイン野菜スープだし#特集#イベント#ビタミンC#ひにまけぬ#みらいのしょうが#おからパウダー#ドリンク#鹿児島天文館店#九州まーめん#チアシード#カルシウム#GW#みんなのしあわせ食#美カフェ#ぽんぽこぽん#美粉屋#OH!オサカーナ#食べるスキンケア#ごあいさつ#コラボ#オサカーナ#べっぴんはとむぎななつのしあわせドライフルーツミックス#タマチャンの裏側#タマベーカリーセット#コラーゲンペプチドタンポポコーヒー#都城本店