2019.06.27

【特集】 私たちの原点。原木しいたけ。

「タマチャンショップ」のはじまりは、ちいさな椎茸農家。
南九州は宮崎県都城市。温暖な気候と、霧島から流れる豊富な水源に恵まれた地で、私達は50年以上に渡って、椎茸の原木栽培を続けてきました。

現在タマチャンショップは自然食品屋として数百の食材を取り扱っていますが、すべての原点は、この椎茸。親子三代に渡って受け継がれてきた知識と経験を活かし、今でも自社の農場で椎茸を育てています。

“命がけ” で続けてきた、過酷な原木栽培。

私たちの原点。原木しいたけ。01

タマチャンショップの椎茸は、すべて原木栽培で作られています。

短期間で簡単に大量生産できる人工の菌床栽培に比べ、原木栽培は重労働。一つの原木から椎茸がとれるまでにかかる時間は約2年で、その間に原木の伐採・草取り・種菌の打ち込み、湿度や温度管理など、多くの手間がかかります。

私たちの原点。原木しいたけ。02

なかでも原木の伐採は本当に命がけ。
山奥の不安定な足場での伐採は、実際に命を落とす人もいるほど危険な作業です。それだけの手間をかけて、収穫できるのは年2回だけ。さらに、その年の気候や天候によっても収穫量は変化するのです。

こんなに大変で、決して効率が良いとはいえない方法なのに、なぜ今でも原木椎茸を続けているのか?

それはやはり、この食材が本当に素晴らしいものだから。旨味や歯ごたえ、香りといった美味しさはもちろん、強い生命力、優れた栄養価に、とことん魅せられてしまったのです。

農家が惚れ込む、原木椎茸のすばらしさ。

私たちの原点。原木しいたけ。03

原木椎茸の一番の魅力は、やはり、その美味しさ。
想像してみてください。ぷりっとした歯ごたえ、口に入れた瞬間に広がる豊かな香り……大自然の中で2年以上もの歳月をかけて育った原木椎茸には、森の旨みがたっぷり詰まっています。

そして、ずっしりと肉厚。外国産や人工栽培の椎茸とは、見た目から全く違います。

ぷりっと肉厚な椎茸は、和食にはもちろん、洋食にも大活躍。干し椎茸になるとさらに旨味成分が凝縮されて良い出汁がとれるので、台所には常備必須のアイテムです。

原木椎茸に出会って、嫌いだった椎茸を食べられるようになったという方も少なくありません。

私たちの原点。原木しいたけ。04

美味しい椎茸づくりには、土壌も大切。
自然豊かな私達の地元・宮崎は、椎茸にとっては天国のような場所です。

温暖な気候・霧島から流れる豊富な水源・天然のクヌギがすくすくと育つ豊かな森・肥沃な大地……椎茸にとって全てが極上の環境。

この中で農薬や化学肥料を一切使わず、ひとつひとつ手間暇かけて作られているからこそ、これだけ美味しい上質な椎茸になるのです。

私たちの原点。原木しいたけ。05

さらに注目していただきたいのが、椎茸の栄養価。
日本人には身近な食材ですが、実は椎茸はとびっきりの栄養食材。皆さんの想像以上に、すごい力を秘めているんです。

特に、原木の栄養をたっぷり吸って育った原木椎茸には、美容や健康づくりにも役立つパワーがいっぱい。

血液をサラサラにしたり、免疫力をアップさせたり、お通じを改善したり、お肌や骨づくりにも役立ったり……その力は時々、私達の想像をはるかに超えてくることも。

椎茸と長年接している私達でも、知れば知るほど、椎茸ってこんなにすごいものなのか! と驚くことばかりです。

原木椎茸を守り続けて、50年以上。

私たちの原点。原木しいたけ。06

椎茸にとことん惚れ込んだ私たちは、宮崎で約50年以上、椎茸の原木栽培を続けてきました。

しかしある時期、安い外国産椎茸の参入により、国産椎茸の市場価値が大暴落したのです。
外国産のものより圧倒的に高品質であるにも関わらず、おそろしく安く買い叩かれてしまう事態に、我々は危機感を覚えました。

国産椎茸の価値を守るため、我々は椎茸の卸しにも携わるようになります。国産椎茸の市場価格を正当なものにしながら、さらに国産椎茸の素晴らしさを広く知っていただけるように、物産展などでの販売もはじめました。

そうする中で、次第に地元・九州のさまざまな自然食品と関わるようになり、生産者の方々との深いつながりを培ってきました。それが、現在のタマチャンショップにつながっていきます。

私たちの原点。原木しいたけ。07

椎茸と共に歩み続けて、50年以上。椎茸がなければ、今のタマチャンショップはありえなかった。まさに、椎茸はタマチャンショップの原点です。

私達の自慢の原木椎茸を、ぜひ一度ご賞味ください。

▶︎ お買い物はこちらから

注目タグ

#スタッフ美容日記#ぬか床#おすすめの一冊#大豆まるごと豆乳粉#古金陽子#糖質制限#スーパーフード#なないろカレーキクラゲ#大麦#甘酒#野菜#オートミール#美容レシピ#お知らせ#鯖江店#Kusakiスキャルプ#配送について#べっぴんはとむぎ#植物性乳酸菌#なんばマルイ店#配送#コラボ#ナッツ#野菜もりもりスープ#木の実スムージー#八百屋ファイバー#押し麦#イベント情報#アーモンドプードル#求人募集#こなゆきマリンコラーゲン#母なるスムージー#コラーゲンペプチド#こなゆきコラーゲンクレンジング#Yasaiヘアケア#総合info#オサカーナ#新店舗#紫もち麦#コラーゲン#ローズマリー#スタッフの朝ごはん#タマチャンの裏側#ローフード王子はと麦#ドライいちじく#ななつのしあわせ青汁#OH!オサカーナ#博多マルイ店#ホワイトチアシード#休息プロテイン#クルミ#新商品#八百屋ファイバー#シャンプー#とれたてベジローション#プロテインひろこ#美容特集#バレンタイン#もぎたて果実手ハンドクリーム#スタッフ募集#やさいプロテイン#読み物#特集#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#ドリンク#カカオパウダー#手粧水#しあわせナッツ#豆#カルシウム#アボカドハニー#とれたてベジローション#髪サラダ#みらいのエステ#店舗情報#食物繊維#オープン#エノキーニョ#ダイエット#チアシード#三十雑穀#インタビュー#いのちのワイン#タンパクオトメ#年末年始#オサカーナ#MCTオイル#ゆずパウダー#あわわ#大丸福岡天神店#とろける木の実ハンドクリーム#ダイエッター#西村晃一#原木椎茸#ごあいさつ#レシピ#美容#新発売#イベント#三十雑穀みそスープ#九南茶房#ひじきごはん#ちょーぐると#美粉屋#ピーカンナッツ#タマチャン栄養話#植物性ルイボスティー#ドレッシング#やさいのおまもりUVクリーム#アマランサス#三十雑穀薬膳スープ#イチジク#タマチャンショップ杯#ヘアケア#節分#煎り豆#日焼け止め#タマベーカリーセット#おからパウダー#みらいのミルク#柚子パウダー#ポリフェノール#サラエステ#ひにまけぬ#タピオカプレゼント#ココナッツオイル#クリスマス#九州まーめん#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#都城本店#みんなのしあわせ食#取材レポート椎茸#塩御殿#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ななつのしあわせミックス煎り豆#父の日#シナモンパウダー野菜スープだし#こなゆきコラーゲン#GW#九州パンケーキ#スタッフおすすめ#しあわせ食レシピ#ドライフルーツ#母なるスムージー#しいたけ粉末#九南椎茸ななつのしあわせドライフルーツミックス#年末#東裕一エビブーム#ぜいたくベジミルク#お盆#美カフェ#しあわせドライフルーツ#スタッフコラム#しあわせココナッツ#ミックスナッツ#アーモンド#商品特集#まるごとだし粉#乳酸菌#菊芋パウダー#セール情報#みらいのこうそ#新年#ななつのしあわせミックスナッツタンポポコーヒー#ローフード#出汁#もち麦#配送#Kusakiスキャルプシャンプー#九州野菜セット#レーズン#甜茶#干し椎茸#ななつのしあわせ青汁#生はちみつ#ショップレポート#ビタミンC#年末年始#たんぱく質出産祝い#工場見学#デーツ#べっぴんはとむぎ#Hadamanma#ギー#糖質#鹿児島天文館店#プロテイン#大豆粉#みらいのしょうが#はとむぎ#タマチャンしあわせぬかどこ#ドライアップル#ショクササイズ#イベントレポート#ヘアオイル#ピュアプロテイン100#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ぽんぽこぽん#茶碗蒸し#都城本店特集##食べるオリーブオイル#ハロウィン#雑穀#十六穀甘酒#佐々木書店#美粉屋特集#宮崎#宮崎micc店#みらいの完全栄養食ダイエット#ななつの植物食ブレンド#たまねぎスープ#食べるスキンケア#低糖質

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#アボカドハニー#食べるスキンケア#イベント#オサカーナ#乳酸菌#プロテイン#植物性乳酸菌#特集#商品特集#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ホワイトチアシード#ピュアプロテイン100#ななつのしあわせミックス煎り豆#デーツ#タマチャンショップ杯#イチジク#ギー#レシピ#タマチャン栄養話#新年#タピオカ#大麦#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#父の日#雑穀#取材レポート#節分#GW#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ナッツ#ショクササイズ#たまねぎスープタンポポコーヒー#ぽんぽこぽん#配送#まるごとだし粉#九州まーめん#配送について#野菜#ショップレポート#年末年始#タンパクオトメ#カカオパウダー#新商品#シャンプー#セール情報#美容#野菜もりもりスープ#べっぴんはとむぎ#イベント情報#休息プロテイン#ななつのしあわせミックスナッツ#みらいのこうそ#MCTオイル#配送#ちょーぐると##食べるオリーブオイル#新店舗#イベントレポート#ゆずパウダーキクラゲ#ビタミンC#こなゆきマリンコラーゲン#年末年始#博多マルイ店#手粧水#年末#OH!オサカーナ#店舗情報#こなゆきコラーゲンクレンジング#レーズン#煎り豆#甜茶プレゼント#九州パンケーキ#しあわせナッツ#九南椎茸#プロテインひろこ#べっぴんはとむぎ#九州野菜セット#紫もち麦#宮崎#菊芋パウダー#アーモンド#ぜいたくベジミルク#ダイエット#古金陽子#ななつのしあわせ青汁#鯖江店#スタッフ募集#九南茶房#ひじきごはん#八百屋ファイバー#しあわせドライフルーツ#エノキーニョ野菜スープだし#豆#コラーゲン#クリスマス#ローフード王子エビブーム#しあわせココナッツ#ピーカンナッツ#なんばマルイ店#宮崎micc店#スタッフおすすめ#八百屋ファイバーはと麦#タマベーカリーセット#たんぱく質#ななつのしあわせ青汁#みらいのエステ#糖質#美粉屋#三十雑穀みそスープ#求人募集#コラーゲンペプチド#干し椎茸#サラエステ椎茸#はとむぎ#低糖質#Kusakiスキャルプシャンプー#Hadamanma#オサカーナ#西村晃一#ハロウィン#茶碗蒸し#とろける木の実ハンドクリーム#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#おからパウダー#三十雑穀#ヘアオイル#タマチャンの裏側#ローズマリー#ヘアケア#新発売#とれたてベジローション#工場見学ななつのしあわせドライフルーツミックス#お盆#生はちみつ#やさいプロテイン#読み物#しあわせ食レシピルイボスティー#ポリフェノール#みらいのミルク#カルシウム#押し麦#アーモンドプードル#タマチャンしあわせぬかどこ#母なるスムージー#オープン#みらいの完全栄養食ダイエット#植物性#スーパーフード#美容レシピ#ひにまけぬ#ダイエッター#やさいのおまもりUVクリーム#ドライいちじく#美カフェ#ぬか床#髪サラダ#出汁#Yasaiヘアケア#ドリンク#総合info#アマランサス#原木椎茸出産祝い#スタッフコラム#佐々木書店#こなゆきコラーゲン#なないろカレー#みんなのしあわせ食#柚子パウダー#しいたけ粉末#あわわ#Kusakiスキャルプ#東裕一#ドレッシング#糖質制限#美粉屋特集#食物繊維#いのちのワイン#十六穀甘酒#大丸福岡天神店#木の実スムージー#大豆まるごと豆乳粉#ココナッツオイル#お知らせ#シナモンパウダー#おすすめの一冊#日焼け止め#もち麦#とれたてベジローション#ドライフルーツ#美容特集#コラボ#バレンタイン#三十雑穀薬膳スープ#都城本店特集#チアシード#母なるスムージー#ごあいさつ#クルミ#塩御殿#鹿児島天文館店#オートミール#大豆粉#ミックスナッツ#スタッフの朝ごはん#ローフード#スタッフ美容日記#インタビュー#ななつの植物食ブレンド#都城本店#ドライアップル#みらいのしょうが#甘酒#もぎたて果実手ハンドクリーム

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア