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私たちの暮らしは、目に見えない”菌”と深くつながっています。その中でも「乳酸菌」は、おいしい食事や発酵食品を支えてくれる存在です。そんな乳酸菌をもっと身近に感じてもらうために、毎月23日は「乳酸菌の日」として制定されています。とはいえ、ひと口に乳酸菌といっても、実はいくつもの種類があるのをご存じでしょうか？今回は、その中でも熱や酸に強い特徴を持つ「ラクリス菌」に注目してご紹介します。

熱や酸に強い「ラクリス菌」とは？

ラクリス菌は正式には「有胞子性乳酸菌」とも呼ばれ、Bacillus coagulansという学名を持つ乳酸菌です。この乳酸菌の最大の特徴は、胞子を形成することで熱や酸に強い性質を持っている点にあります。

多くの乳酸菌は熱や胃酸に弱い傾向がありますが、ラクリス菌は胞子という殻のような構造を持つため、過酷な環境でも安定性が高いのが特徴です。そのため、加工食品にも使いやすく、調理後の料理に混ぜても変質しにくいとされています。

この特性から、ラクリス菌はヨーグルトや発酵食品だけでなく、粉末タイプのサプリメントなどにも活用され、さまざまな形で食生活に取り入れやすい乳酸菌として注目されています。味噌・ぬか漬け・キムチなど、日本の発酵食文化にも自然と息づいてきた乳酸菌の一つです。

ラクリス菌などの乳酸菌を気軽にとれるタマチャンショップの「ちょーぐると」

乳酸菌を含む食品を毎日準備するのは、ちょっと手間がかかりますよね。そんなときに頼りになるのが、タマチャンショップの乳酸菌シリーズ「ちょーぐると」。1回あたり約3gを100ccほどの水やお湯に溶かすだけで、おだやかな酸味とヨーグルトのようなまろやかさを楽しめます。そのまま飲むのはもちろん、豆乳や炭酸水に混ぜてもすっきりとした味わい。朝の一杯や、いつもの水分補給にプラスして、手軽に乳酸菌を取り入れられます。

また、「ちょーぐると ななつの植物食ブレンド」は、植物由来の素材を中心にバランスよく組み合わせたタイプ。酒粕・果物・発酵茶など、さまざまな食品に由来する乳酸菌をひとつにまとめました。ほんのりとした甘みで、いつもの生活の中に取り入れやすい設計です。自然派志向の方や、植物性の発酵素材を中心に取り入れたい方に選ばれています。どちらも粉末を溶かすだけのシンプルなスタイルだから、忙しい日でも無理なく続けられます。

毎月23日は、わたしたちにとって身近な乳酸菌を見つめ直せる日。熱や酸に強い「ラクリス菌」のような多様な乳酸菌を知ることで、発酵食品や食生活への興味も広がるかもしれません。乳酸菌を通じて、自分に合った「おいしい習慣」を見つけてみてください。次回は、また別の乳酸菌にフォーカスしてご紹介します。お楽しみに！