食べて整う『しあわせオーガニックオートミール』の麻婆豆腐

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毎日が寒い冬は、外に出るのも億劫になりますよね。冬は日照時間も短く、自然と日中の活動量が減少しがち。さらにイベントが多く、つい飲み過ぎ食べ過ぎてしまうことも。「なんだか最近食べすぎてしまったなぁ」「体重が増えてきてしまったなぁ」と感じている方。「そろそろ食事を整えたい…でも、あっさりしすぎるのは物足りない！」そんな時におすすめなのが、オートミールと麻婆豆腐の組み合わせです。今回は、タマチャンショップの『しあわせ　オーガニックオートミール』で作る、ヘルシーだけど満足感たっぷりなピリッと美味しい麻婆豆腐をご紹介します。

『しあわせ オーガニックオートミール』でつくる麻婆豆腐のレシピ

タマチャンショップの『しあわせ オーガニックオートミール』は、添加物を使用せず作ったこだわりの商品。低GI食品で、アミノ酸・食物繊維・鉄分・カルシウムなどの栄養価が取れるのも嬉しいポイント。ロールドオーツタイプで扱いやすく、主食やお菓子などのアレンジにも便利です。糖質控えめなリセットごはんとして、オートミールで満足の味わいに仕上がります。

【材料】(2人分)

・木綿豆腐…300g
・『しあわせオーガニックオートミール』…30g
・水…50ml
・長ねぎ（10cm）…50g
・すりおろしにんにく…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1

（麻婆ソース）
・水…150ml
・オイスターソース…大さじ1
・料理酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・豆板醬…小さじ1
・味噌…小さじ1
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・水溶き片栗粉…大さじ2

【作り方】

1.耐熱容器にオートミールと水を入れ混ぜて、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱。軽く混ぜてふやかしておく。

2.木綿豆腐を2cm角に切る。長ねぎをみじん切りにする。

3.ボウルに麻婆ソースの材料を入れ、よく混ぜる。

4.熱したフライパンにごま油をひき、①と長ねぎ、すりおろしにんにくを入れ、全体に油がなじむまで炒める。

5.麻婆ソースを入れて中火でひと煮立ちさせ、豆腐を入れて時々軽く混ぜながら3分程煮込む。

6.弱火にして全体に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成。

ひき肉を加えると、更に旨みが出て美味しくなります。水溶き片栗粉は、とろみの様子を見てお好みで調整してください。辛味が苦手な方は、豆板醤の量を控えめにしましょう。

ピリッとした辛さとコクと食べ応えもあり、大満足のおかずが完成。もちもちしたオートミールの食感や香りの違和感もなく、お豆腐との相性バッチリです。三十雑穀入りのご飯と合わせても美味しくいただけます。アツアツでピリ辛なオートミール麻婆豆腐で、食べすぎた後こそ、我慢しないリセットごはんを。ヘルシーなのになぜかお腹も心も満たされる、そんな一皿です。
みなさまの健やかな日々の参考になりましたら幸いです。

レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma