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暑い季節の水分補給に欠かせない麦茶ですが、いつものように飲むだけでなく、料理に使うとまた違ったおいしさが見えてきます。今回は『九州産麦茶』を使い、ししとうとみょうがを合わせた麦茶飯をご紹介します。
『九州産麦茶』でつくる麦茶飯のレシピ
『九州産麦茶』は、香ばしさがありながら後味はすっきりとしていて、毎日続けやすい味わいです。今回は、煮出した麦茶でごはんを炊き、焼いたししとうとみょうがを合わせました。ひと口目に広がる香りと、噛むほどに感じる大麦の風味が心地よく、暑い時期の食卓にもなじみやすい一品です。
【材料】（2合分）
・『九州産麦茶』…600cc
・米…2合
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・みょうが…1個
・ししとう…適量
・ごま…適量
【作り方】
1. 研いだ米に酒と塩を加え、煮出して冷やした九州産麦茶を2合の目盛りまで注いで軽く混ぜ、炊飯する。
2. ししとうは油をひいたフライパンで焼き目がつくまで焼き、冷めたら切る。
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3. 炊きあがったごはんにししとうを加えて軽く混ぜる。
4. 器によそい、切ったみょうがとごまをのせる。
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麦茶のやわらかな香りがごはんに移り、口に入れた瞬間の香ばしさが印象に残る一杯です。ししとうのほろ苦さとみょうがの爽やかさが加わることで、さっぱり食べやすく、食欲が落ち気味の日にも手が伸びやすい仕上がりになります。おにぎりやお弁当にしてもおいしく、いつものごはんに少し変化をつけたいときにもぴったり。飲みものとして親しまれている麦茶の、もうひとつの楽しみ方として覚えておきたいレシピです。
レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma
