2020.05.03

しあわせレシピ・第4回
おうち時間で美活スイーツ作り！ ビタミン&コラーゲンたっぷり「みらいのレモンプリン」

※この記事は、美容情報サイト Hadamanma.com で2019年9月3日に公開された記事を再編集して掲載しています。

おうちで過ごすゴールデンウィークは、美容スイーツ作りで美しさに磨きをかけませんか？
本日ご紹介するのは、タマチャンショップ の美容ドリンクパウダーを使ったビタミン&コラーゲンスイーツ「みらいのレモンプリン」。
ベースのレモンプリンには、国産原料100%の「こなゆきコラーゲン」を使用しました。ほとんど無味無臭の低分子コラーゲンペプチドなので、料理の味を邪魔しません。ビタミンたっぷりの酵素ドリンク「みらいのこうそ」を使ったゼリーを重ねることで、さらに栄養を強化しながら、味も見た目もすっきり爽やかに仕上げてます。

外にでないとはいえ、美肌づくりはお休みしたくないですよね。肌作りに欠かせないビタミン＆コラーゲンでしっかり栄養補給をして、外出自粛明けもキレイな肌をキープさせましょう。

材料（4個分）

〈レモンプリン〉
こなゆきコラーゲン　大さじ１
レモン汁　大さじ3
牛乳　150ml
卵　2個
砂糖　大さじ３
バター　15g
ゼラチン　小さじ２
水（ゼラチン用）　50ml


〈酵素のゼリー〉
みらいのこうそ　小さじ1/2
水　100ml
砂糖　小さじ１
ゼラチン　小さじ1/4
水（ゼラチン用）　大さじ１

作り方

レモンプリン→酵素のゼリーの順番で作っていきます。

〈レモンプリン〉
（1）ゼラチンを、分量の水につけてふやかしておきます。

（2）ボウルに卵を割り、白身を切るようにしっかり泡だて、牛乳と混ぜ合わせて濾します。

（3）2を絶えず混ぜながら、1滴ずつ垂らすようにゆっくりとレモン汁を加えます。

（4）3にバターと砂糖を加え、ボウルごと湯煎にかけ、卵が固まらないよう絶えず混ぜながら、5分程度とかしながら温めます。

（5）湯煎から上げて、1でふやかしておいたゼラチンと「こなゆきコラーゲン」を入れ、溶かします。

（6）冷めたら器に移し、冷蔵庫で3時間ほどしっかり冷やし固めます。

※牛乳は低温殺菌やノンホモ（ホモジナイズ不使用）を使用されると、プリンが固まりにくくなることがあります。


〈酵素のゼリー〉
（1）鍋に分量の水を入れ、沸騰したら「みらいのこうそ」を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

（2）残りの材料をすべて入れ、よく混ぜて溶かします。

（3）粗熱が取れたら、冷やし固めていたレモンプリンの上に静かに注ぎ、さらに一晩冷やし固めます。

※「みらいのこうそ」を加えることで、通常よりゼラチンが固まりにくくなっています。様子を見ながら冷やす時間を調整してください。
※加熱によって多少ビタミン類に影響が出ることがあるので、より栄養をたっぷり補いたい場合は「みらいのこうそ」をごく少量の水で溶き、ソースのように仕上げにかけても良いです。




レシピ：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）
「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。