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今回は、寒い冬でもちょっと南国感を味わえるレシピをご紹介します。タマチャンショップの『しあわせドライフルーツ』シリーズのドライマンゴーを使った、蒸し鶏のマンゴーソースがけです。パサつきがちな鶏胸肉をマンゴーソースがジューシーに感じさせてくれる、トロピカル風味な一皿。後味もさっぱりヘルシーなので、白身魚の料理にも合いそうな万能ソースです。

『しあわせドライフルーツマンゴー』でつくる蒸し鶏のマンゴーソースがけのレシピ

タマチャンショップの『しあわせドライフルーツ』のドライマンゴーは、水分が抜けている分、マンゴーの甘みと酸味がはっきりしており、ソースにすると「南国感」が一気に引き立ちます。お湯でふやかしてブレンダーにかけるだけで、濃厚でなめらかなソースが完成。レモン汁を加えることで後味がさっぱりとし、鶏胸肉のような淡白な素材とも相性抜群です。このソースは余ったらヨーグルトや豆乳に入れたり、パンに塗ったり、ドレッシングとして野菜にかけても楽しめます。

【材料】

・『しあわせドライフルーツマンゴー』…20g
・お湯…70ml
・砂糖(はちみつ)…小さじ1
・レモン汁…小さじ2
・鶏胸肉…一切れ
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…少々

【作り方】

1.カットしたドライマンゴーとお湯を器に入れ、ラップをしたら30分程ふやかす。

2.蒸し器やシリコンスチーマーなどで、鶏胸肉を蒸す。（茹でたり焼いたりも可）

3.1に砂糖とレモン汁を入れ、ブレンダーでなめらかなソースにする。

4.器にお好みで野菜を盛り、蒸した鶏胸肉を切って3のマンゴーソース・塩こしょう・オリーブオイルをかけて完成。

『しあわせドライフルーツ』のドライマンゴーは、南国の太陽を浴びて育ったマンゴーを使用。農園でしっかり管理された有機JAS認証のマンゴーのみを厳選し、時間と愛情をかけてギュッとマンゴー本来の栄養と美味しさを濃縮しています。βカロテン・食物繊維・カリウムなどの栄養素も豊富に含まれています。季節を選ばず、皮をむく手間もありませんし、少量でも満足感があります。また、そのまま食べる場合は自然とよく噛むため、満腹感を感じやすいのも嬉しいポイント。「美味しいだけじゃなく、ちょっと体にもいいソース」を、ぜひお試しください。皆さまの健やかな日々の参考になりましたら幸いです。

レシピ考案・料理製作・撮影／清水伸彦・清水koma