作って、食べて、二度たのしい!
キャラメリゼアーモンドのハロウィンクッキー


10/31はハロウィンですね。
コロナ禍の今年は大きなイベントに参加できない分、いつもよりちょっとだけ手間をかけて、手作りお菓子に挑戦してみては?

今回ご紹介するレシピは、ハロウィンにぴったりのとても可愛らしいアーモンドクッキーです。
カリフォルニア産100%のアーモンドプードルをたっぷりと生地に練り込むので、風味豊かでサックサクに。カリッと香ばしいキャラメリゼアーモンドを添えれば、良いアクセントになります。

お好みの型でつくって、アイシングやチョコペンで絵を描くのも楽しいですよ。思い思いのデコレーションで、ハロウィン気分を盛り上げてくださいね。


材料(約20枚分)

【アーモンドのキャラメリゼ】
しあわせナッツ アーモンド 50g
砂糖 20g
水 10g
バター 3g

【型抜きクッキー】
アーモンドプードル 20g
薄力粉 150g
バター 60g
砂糖 40g
卵黄 1個


作り方

【アーモンドのキャラメリゼ】

(1)フライパンに砂糖と水を入れ、弱めの中火にかける。全体がフツフツとして、色づいてくるまで触らずに見守る

(2)1がうっすら飴色になったら、アーモンドを一気に入れ、木ベラで混ぜながら絡ませる


↑だんだん砂糖が固まってきますが、加熱を続けていると液体に戻ります

(3)全体に艶が出てキャラメル色になったら火を止め、バターを入れ混ぜる


(4)予め準備しておいたシートの上に移し、広げて冷ます。固まってしまう前にくっついているアーモンドをフォークなどでバラバラにする
↑このままでも十分おいしいおやつになります


【型抜きクッキー】

<下準備>
・バターを常温に戻しておく
・薄力粉を振るっておく
・アーモンドプードルを粗めのザルで振るっておく

(1)深めのボウルにバターと砂糖を入れ、ゴムベラ等で混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、ハンドミキサー(又は泡立て器)に持ち替え、白っぽくなるまでよく混ぜる


↑粉っぽさがなくなり、ふんわりとしてきたらOK!

(2)1に卵を加え、ハンドミキサーでさらにしっかり混ぜ合わせる


↑またふんわりとしっかり混ざるまで続けてください

(3)小麦粉、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ヘラですりつけるようにしながら、生地が滑らかになるよう混ぜる(やりすぎに注意)


(4)3をラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる

(5)広めのオーブンシートの上に4をのせ、その上にラップを重ねる(ラップを使うことで、めん棒や手に生地が直接触れないので、作業しやすい)。めん棒で、生地を3mmほどの厚さに伸ばす

※冷蔵庫から取り出したばかりの生地は伸びにくいので、室温で少し置くと作業しやすくなります

↑厚みを均一にするために生地の左右にアクリルルーラーを置いていますが、ない場合は菜箸などで代用して、均一な厚みにしてください。

(6)生地が均一に伸びたら、全体にうっすらと打ち粉をする


(7)お好みの型で抜く。生地温度が上がって抜きづらい場合は、一旦冷蔵庫で冷やすと抜きやすくなります


(8)オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、キャラメリゼアーモンドをかるく押しながら乗せる

↑手をつけて、抱っこクッキーにしてもかわいい!

(9)トッピングが終わったら、焼く前に、一度冷蔵庫で30分程度冷やす。このステップで、輪郭がはっきりしたキレイな形のクッキーになる

(10)160度~180度に温めたオーブンで13分~18分焼く
※オーブンによって温度や焼き時間が違うので、様子を見ながら焼いてください

(11)冷めたらお好みで、アイシングやチョコペンでデコレーションして完成








レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#Yasaiヘアケア#やさいプロテイン#チアシード#アマランサス#とれたてベジローション#美粉屋特集#タピオカ#タマベーカリーセットはと麦#鹿児島天文館店出産祝い#野菜もりもりスープ#スタッフコラム#みらいのしょうが#髪サラダ#煎り豆#スタッフおすすめ#ななつのしあわせミックスナッツ#お知らせ#ローズマリー#節分#木の実スムージー#店舗情報#ホワイトチアシード#タマチャンしあわせぬかどこ#手粧水#甘酒#配送タンポポコーヒー#スタッフ募集#コラボ#とれたてベジローション#低糖質#豆#タマチャン栄養話#甜茶#OH!オサカーナ#九南椎茸#ちょーぐると#年末#美粉屋#都城本店特集#求人募集#新商品#西村晃一#配送#取材レポート#ぜいたくベジミルク#九州野菜セット#バレンタイン#日焼け止め#糖質制限#みらいのミルク#こなゆきコラーゲン#大麦#エノキーニョ#読み物#いのちのワイン#特集#八百屋ファイバー#ローフード王子#レシピ野菜スープだし#ヘアオイル#九南茶房#出汁#商品特集#こなゆきコラーゲンクレンジング#イベント情報#みらいのこうそななつのしあわせドライフルーツミックス#べっぴんはとむぎ#ミックスナッツ#美容レシピ#Kusakiスキャルプシャンプー#ななつのしあわせ青汁#はとむぎ#スタッフ美容日記#配送について#アーモンドプードル#ぬか床#ポリフェノール#アーモンド#九州パンケーキ#宮崎#コラーゲン#ドレッシング#サラエステ#押し麦#ななつの植物食ブレンド#まるごとだし粉#古金陽子#植物性乳酸菌#新年ルイボスティー#プロテイン#Kusakiスキャルプ#お盆#総合info#レーズン#たまねぎスープ#美容特集#工場見学#しいたけ粉末#大豆まるごと豆乳粉#デーツ#コラーゲンペプチド#しあわせドライフルーツ#佐々木書店#糖質#柚子パウダー##食べるオリーブオイル#オサカーナ#三十雑穀#べっぴんはとむぎ#みんなのしあわせ食#カルシウム#八百屋ファイバー#イベント#しあわせココナッツ#大豆粉#干し椎茸#食べるスキンケア#こなゆきコラーゲンフェイシャル#母なるスムージー#ヘアケア#オープン#あわわ#もぎたて果実手ハンドクリーム#オサカーナ#塩御殿#菊芋パウダー#三十雑穀みそスープ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#しあわせナッツ#プロテインひろこ#休息プロテイン#ハロウィン#ドライフルーツ#十六穀甘酒#九州まーめん#スタッフの朝ごはん#東裕一#ドライアップル#ゆずパウダー#茶碗蒸し#イチジク#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#ギー#もち麦#やさいのおまもりUVクリーム#シナモンパウダー#食物繊維#インタビュー#乳酸菌#タンパクオトメ#原木椎茸#とろける木の実ハンドクリーム#クリスマス#シャンプー#しあわせ食レシピ#ピュアプロテイン100#ドライいちじくプレゼント#父の日#母なるスムージー#三十雑穀薬膳スープ#野菜#美容#ココナッツオイル#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#雑穀#新店舗#植物性#博多マルイ店#ビタミンC#イベントレポートエビブーム#鯖江店#セール情報#都城本店#カカオパウダー椎茸#ローフード#紫もち麦#おすすめの一冊#生はちみつ#ドリンク#アボカドハニー#ダイエット#宮崎micc店#タマチャンの裏側#大丸福岡天神店#ダイエッター#こなゆきマリンコラーゲン#なんばマルイ店#ショクササイズ#ショップレポート#ごあいさつ#みらいのエステ#タマチャンショップ杯#スーパーフード#新発売#Hadamanma#オートミール#みらいの完全栄養食ダイエット#美カフェ#たんぱく質#MCTオイル#年末年始#ぽんぽこぽんキクラゲ#年末年始#クルミ#GW#ひにまけぬ#ナッツ#おからパウダー#ピーカンナッツ#ひじきごはん#なないろカレー#ななつのしあわせ青汁#ななつのしあわせミックス煎り豆

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#やさいプロテイン#総合info#タマチャンの裏側ルイボスティー#西村晃一#ぽんぽこぽん#乳酸菌#バレンタイン#もぎたて果実手ハンドクリーム#休息プロテイン#生はちみつ#出汁#新年#配送について#ひにまけぬ#大豆まるごと豆乳粉#タマベーカリーセット#甘酒#父の日#お盆#スタッフおすすめ#ぜいたくベジミルク野菜スープだし#やさいのおまもりUVクリーム#宮崎micc店#イベントレポート#ぬか床#都城本店#みらいのしょうが#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#タマチャンしあわせぬかどこ#菊芋パウダー#宮崎#新店舗ななつのしあわせドライフルーツミックス#ポリフェノール#九州野菜セット#とれたてベジローション#年末年始#はとむぎ#お知らせ#コラーゲンペプチド#鯖江店#三十雑穀#豆#節分#三十雑穀薬膳スープ#サラエステ#佐々木書店#おすすめの一冊#茶碗蒸しエビブーム#みらいのミルク#しあわせココナッツ#九州パンケーキ#ナッツ#紫もち麦#ピュアプロテイン100#たまねぎスープ#美粉屋特集#コラーゲン#クルミ#九南茶房#プロテイン#オートミール#ななつのしあわせ青汁#しいたけ粉末#商品特集#野菜#博多マルイ店#アボカドハニー#Hadamanma#エノキーニョ#ごあいさつ#チアシード#ホワイトチアシード#ドレッシング#糖質#鹿児島天文館店#オサカーナ#八百屋ファイバー#ハロウィン#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ヘアケア#ひじきごはんはと麦椎茸#レシピ#美粉屋#ミックスナッツ#Kusakiスキャルプシャンプー#読み物#スタッフ募集#シャンプー#スタッフの朝ごはん#押し麦#デーツ#食物繊維#OH!オサカーナ#東裕一#カルシウム#アーモンドプードル#ココナッツオイル#Kusakiスキャルプ#ななつのしあわせミックスナッツ#低糖質#あわわ#ドライアップル#ドリンク#しあわせドライフルーツ#とれたてベジローション#インタビュー#甜茶#こなゆきコラーゲン#しあわせ食レシピ#三十雑穀みそスープ#糖質制限#九南椎茸#食べるスキンケア#まるごとだし粉#スタッフ美容日記#雑穀#十六穀甘酒#取材レポート#店舗情報#ショクササイズ#ななつのしあわせ青汁#柚子パウダー#煎り豆#新商品#なんばマルイ店#ちょーぐると#八百屋ファイバータンポポコーヒー#原木椎茸#美容特集出産祝い#Yasaiヘアケア#オープン#タピオカ#イベント情報#おからパウダー#求人募集#コラボ#九州まーめん#タンパクオトメ#ギー#配送#植物性#ローフード王子#塩御殿#年末#美カフェ#プロテインひろこ#ローズマリー#ダイエット#干し椎茸#スタッフコラム#大丸福岡天神店#みらいのこうそ#日焼け止め#とろける木の実ハンドクリーム#アーモンド#配送##食べるオリーブオイル#ショップレポート#ピーカンナッツ#レーズン#みんなのしあわせ食#ビタミンC#こなゆきコラーゲンフェイシャル#こなゆきコラーゲンクレンジング#オサカーナ#ダイエッター#美容レシピ#都城本店特集#もち麦#年末年始#植物性乳酸菌#たんぱく質#ヘアオイル#タマチャン栄養話#クリスマス#新発売#カカオパウダー#こなゆきマリンコラーゲン#GW#しあわせナッツ#みらいの完全栄養食ダイエット#イチジク#みらいのエステ#大麦#MCTオイル#ななつの植物食ブレンド#いのちのワイン#べっぴんはとむぎ#なないろカレー#古金陽子#木の実スムージー#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#髪サラダ#ゆずパウダー#ドライいちじく#ななつのしあわせミックス煎り豆#アマランサス#セール情報#手粧水#特集#シナモンパウダー#野菜もりもりスープ#ローフード#ドライフルーツキクラゲ#母なるスムージープレゼント#べっぴんはとむぎ#イベント#工場見学#タマチャンショップ杯#スーパーフード#母なるスムージー#美容#大豆粉

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア