作って、食べて、二度たのしい!
キャラメリゼアーモンドのハロウィンクッキー


10/31はハロウィンですね。
コロナ禍の今年は大きなイベントに参加できない分、いつもよりちょっとだけ手間をかけて、手作りお菓子に挑戦してみては?

今回ご紹介するレシピは、ハロウィンにぴったりのとても可愛らしいアーモンドクッキーです。
カリフォルニア産100%のアーモンドプードルをたっぷりと生地に練り込むので、風味豊かでサックサクに。カリッと香ばしいキャラメリゼアーモンドを添えれば、良いアクセントになります。

お好みの型でつくって、アイシングやチョコペンで絵を描くのも楽しいですよ。思い思いのデコレーションで、ハロウィン気分を盛り上げてくださいね。


材料(約20枚分)

【アーモンドのキャラメリゼ】
しあわせナッツ アーモンド 50g
砂糖 20g
水 10g
バター 3g

【型抜きクッキー】
アーモンドプードル 20g
薄力粉 150g
バター 60g
砂糖 40g
卵黄 1個


作り方

【アーモンドのキャラメリゼ】

(1)フライパンに砂糖と水を入れ、弱めの中火にかける。全体がフツフツとして、色づいてくるまで触らずに見守る

(2)1がうっすら飴色になったら、アーモンドを一気に入れ、木ベラで混ぜながら絡ませる


↑だんだん砂糖が固まってきますが、加熱を続けていると液体に戻ります

(3)全体に艶が出てキャラメル色になったら火を止め、バターを入れ混ぜる


(4)予め準備しておいたシートの上に移し、広げて冷ます。固まってしまう前にくっついているアーモンドをフォークなどでバラバラにする
↑このままでも十分おいしいおやつになります


【型抜きクッキー】

<下準備>
・バターを常温に戻しておく
・薄力粉を振るっておく
・アーモンドプードルを粗めのザルで振るっておく

(1)深めのボウルにバターと砂糖を入れ、ゴムベラ等で混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、ハンドミキサー(又は泡立て器)に持ち替え、白っぽくなるまでよく混ぜる


↑粉っぽさがなくなり、ふんわりとしてきたらOK!

(2)1に卵を加え、ハンドミキサーでさらにしっかり混ぜ合わせる


↑またふんわりとしっかり混ざるまで続けてください

(3)小麦粉、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ヘラですりつけるようにしながら、生地が滑らかになるよう混ぜる(やりすぎに注意)


(4)3をラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる

(5)広めのオーブンシートの上に4をのせ、その上にラップを重ねる(ラップを使うことで、めん棒や手に生地が直接触れないので、作業しやすい)。めん棒で、生地を3mmほどの厚さに伸ばす

※冷蔵庫から取り出したばかりの生地は伸びにくいので、室温で少し置くと作業しやすくなります

↑厚みを均一にするために生地の左右にアクリルルーラーを置いていますが、ない場合は菜箸などで代用して、均一な厚みにしてください。

(6)生地が均一に伸びたら、全体にうっすらと打ち粉をする


(7)お好みの型で抜く。生地温度が上がって抜きづらい場合は、一旦冷蔵庫で冷やすと抜きやすくなります


(8)オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、キャラメリゼアーモンドをかるく押しながら乗せる

↑手をつけて、抱っこクッキーにしてもかわいい!

(9)トッピングが終わったら、焼く前に、一度冷蔵庫で30分程度冷やす。このステップで、輪郭がはっきりしたキレイな形のクッキーになる

(10)160度~180度に温めたオーブンで13分~18分焼く
※オーブンによって温度や焼き時間が違うので、様子を見ながら焼いてください

(11)冷めたらお好みで、アイシングやチョコペンでデコレーションして完成








レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#商品特集#ローフード王子#押し麦#みらいのこうそ#甘酒#みらいのエステ#髪サラダ#都城本店特集#ドライいちじく#茶碗蒸し#植物性#スタッフコラム#ひにまけぬ#年末#スタッフ美容日記#ギー#菊芋パウダー#取材レポート#みらいの完全栄養食ダイエット#出汁#美カフェ#ななつの植物食ブレンド#おからパウダー#大豆まるごと豆乳粉#ぬか床#ビタミンC#しあわせココナッツ#アボカドハニー#ダイエット#オートミール#求人募集#新年#Hadamanma#野菜もりもりスープ#とろける木の実ハンドクリーム#コラボ#ななつのしあわせミックス煎り豆#やさいプロテイン#休息プロテイン#節分#しあわせドライフルーツななつのしあわせドライフルーツミックス#シナモンパウダー#糖質#べっぴんはとむぎ#とれたてベジローション#宮崎micc店タンポポコーヒー#年末年始ルイボスティー#なんばマルイ店#佐々木書店#博多マルイ店#タマチャンの裏側#母なるスムージー#鯖江店#タマチャンショップ杯#イベントレポート#やさいのおまもりUVクリーム#美粉屋#大豆粉#糖質制限#バレンタイン#都城本店#木の実スムージー#美粉屋特集野菜スープだし#煎り豆#いのちのワイン##食べるオリーブオイル#カルシウム#年末年始#みんなのしあわせ食#大丸福岡天神店#雑穀#タマチャンしあわせぬかどこ#アーモンドプードル#スタッフの朝ごはん#みらいのしょうが#デーツ#九南茶房#ダイエッター#おすすめの一冊#お盆#エノキーニョプレゼント#あわわ#古金陽子#低糖質#鹿児島天文館店#東裕一#しいたけ粉末#ドライアップル#Kusakiスキャルプ#ドレッシング#お知らせ#ごあいさつ#タピオカ#サラエステ#ヘアケア#九州パンケーキ#イベント#ななつのしあわせ青汁#ピュアプロテイン100#美容レシピ#柚子パウダー#ドリンク#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#オサカーナ#MCTオイル#みらいのミルク#大麦#カカオパウダー#西村晃一#干し椎茸#配送#三十雑穀#こなゆきコラーゲンクレンジング#たまねぎスープ#日焼け止め#食物繊維#配送について#新商品#新発売エビブーム#原木椎茸#父の日#もぎたて果実手ハンドクリーム#コラーゲンペプチド#タンパクオトメ#べっぴんはとむぎ#ななつのしあわせ青汁#食べるスキンケア#はとむぎ#ホワイトチアシード#アーモンド#読み物#新店舗#ローフード#宮崎#ココナッツオイル#セール情報椎茸#OH!オサカーナ#ななつのしあわせミックスナッツ#ショクササイズキクラゲ#オサカーナ#スタッフおすすめ#インタビュー#八百屋ファイバー#ぜいたくベジミルク#Yasaiヘアケア#なないろカレー#タマベーカリーセット#まるごとだし粉#チアシード#オープン#ゆずパウダー#九南椎茸#総合info#シャンプー#タマチャン栄養話#三十雑穀薬膳スープ#九州野菜セット#美容特集#プロテインひろこ#配送#ヘアオイル出産祝い#もち麦#とれたてベジローション#こなゆきマリンコラーゲン#美容#乳酸菌はと麦#こなゆきコラーゲン#ローズマリー#アマランサス#八百屋ファイバー#Kusakiスキャルプシャンプー#ポリフェノール#甜茶#塩御殿#レシピ#店舗情報#ナッツ#レーズン#イベント情報#工場見学#十六穀甘酒#ひじきごはん#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#野菜#しあわせ食レシピ#母なるスムージー#スタッフ募集#クリスマス#手粧水#ハロウィン#プロテイン#こなゆきコラーゲンフェイシャル#たんぱく質#ちょーぐると#ぽんぽこぽん#紫もち麦#豆#ショップレポート#GW#九州まーめん#コラーゲン#しあわせナッツ#ミックスナッツ#特集#生はちみつ#スーパーフード#三十雑穀みそスープ#ドライフルーツ#ピーカンナッツ#植物性乳酸菌#クルミ#イチジク

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#コラーゲンペプチド#Yasaiヘアケア#干し椎茸キクラゲ#ヘアケア#ショクササイズ#ぽんぽこぽん#こなゆきコラーゲンクレンジング#糖質#はとむぎ#インタビュー#ローフード#みらいの完全栄養食ダイエット#ひにまけぬ#みらいのしょうが#髪サラダ#タマチャンの裏側#年末年始#デーツ#鯖江店#ハロウィン#美容##食べるオリーブオイル#オサカーナ#なんばマルイ店#母なるスムージー出産祝い#東裕一#ダイエッター野菜スープだし#セール情報#手粧水#イベント情報#ヘアオイル#アーモンドプードル#OH!オサカーナ#あわわ#こなゆきコラーゲンフェイシャル#配送について#ごあいさつ#美カフェ#まるごとだし粉#スタッフ募集#野菜はと麦#ゆずパウダー#佐々木書店#植物性乳酸菌#八百屋ファイバー#エノキーニョ#とろける木の実ハンドクリーム#クリスマス#ぬか床#スタッフコラムプレゼント#しあわせ食レシピ#新商品#サラエステ#もち麦#なないろカレー#柚子パウダー#配送#都城本店#アマランサス#スーパーフード#タマベーカリーセット#ドレッシング#しいたけ粉末#大麦#ビタミンC#こなゆきマリンコラーゲン#ぜいたくベジミルク#タマチャンショップ杯#おすすめの一冊#宮崎micc店#低糖質#新発売#おからパウダー#年末年始#スタッフおすすめ#ナッツ#ギー#ローズマリー#特集#商品特集#求人募集#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#コラーゲン#ピュアプロテイン100#タマチャン栄養話#バレンタイン#九南椎茸#ローフード王子#美粉屋#オープン#美容レシピ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#都城本店特集#乳酸菌#Hadamanma#こなゆきコラーゲン#工場見学#三十雑穀みそスープ#シャンプー#タマチャンしあわせぬかどこ#しあわせドライフルーツ#コラボ#ドライいちじく椎茸#カルシウム#タンパクオトメ#新年エビブーム#食べるスキンケア#菊芋パウダー#大豆粉#ななつのしあわせミックス煎り豆#Kusakiスキャルプ#Kusakiスキャルプシャンプー#総合info#年末#ドリンク#やさいのおまもりUVクリーム#GW#甜茶#節分#イベント#原木椎茸#美容特集#煎り豆#取材レポート#べっぴんはとむぎ#ななつの植物食ブレンド#イチジク#野菜もりもりスープ#父の日#イベントレポート#九州野菜セットタンポポコーヒー#読み物#配送#カカオパウダー#タピオカ#三十雑穀薬膳スープ#九南茶房#豆#いのちのワイン#ホワイトチアシード#とれたてベジローション#店舗情報#宮崎#ひじきごはん#塩御殿#アーモンド#西村晃一#しあわせナッツ#雑穀#古金陽子#クルミ#ダイエット#シナモンパウダー#しあわせココナッツ#スタッフの朝ごはん#みんなのしあわせ食#糖質制限#母なるスムージー#ちょーぐるとルイボスティー#お盆#オートミール#大豆まるごと豆乳粉#九州まーめん#スタッフ美容日記#新店舗#日焼け止め#たまねぎスープ#ななつのしあわせ青汁#ドライフルーツ#生はちみつ#ドライアップル#みらいのミルク#休息プロテイン#茶碗蒸し#美粉屋特集#鹿児島天文館店#レシピ#ななつのしあわせミックスナッツ#木の実スムージー#九州パンケーキ#プロテイン#ななつのしあわせ青汁#博多マルイ店#八百屋ファイバー#チアシード#甘酒#アボカドハニー#十六穀甘酒#とれたてベジローション#ポリフェノール#ピーカンナッツ#ミックスナッツ#押し麦#出汁#レーズン#たんぱく質#ココナッツオイル#べっぴんはとむぎ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#お知らせ#もぎたて果実手ハンドクリーム#ショップレポート#みらいのエステ#オサカーナ#やさいプロテイン#みらいのこうそ#MCTオイル#大丸福岡天神店#植物性#紫もち麦#食物繊維ななつのしあわせドライフルーツミックス#三十雑穀#プロテインひろこ

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア