作って、食べて、二度たのしい!
キャラメリゼアーモンドのハロウィンクッキー


10/31はハロウィンですね。
コロナ禍の今年は大きなイベントに参加できない分、いつもよりちょっとだけ手間をかけて、手作りお菓子に挑戦してみては?

今回ご紹介するレシピは、ハロウィンにぴったりのとても可愛らしいアーモンドクッキーです。
カリフォルニア産100%のアーモンドプードルをたっぷりと生地に練り込むので、風味豊かでサックサクに。カリッと香ばしいキャラメリゼアーモンドを添えれば、良いアクセントになります。

お好みの型でつくって、アイシングやチョコペンで絵を描くのも楽しいですよ。思い思いのデコレーションで、ハロウィン気分を盛り上げてくださいね。


材料(約20枚分)

【アーモンドのキャラメリゼ】
しあわせナッツ アーモンド 50g
砂糖 20g
水 10g
バター 3g

【型抜きクッキー】
アーモンドプードル 20g
薄力粉 150g
バター 60g
砂糖 40g
卵黄 1個


作り方

【アーモンドのキャラメリゼ】

(1)フライパンに砂糖と水を入れ、弱めの中火にかける。全体がフツフツとして、色づいてくるまで触らずに見守る

(2)1がうっすら飴色になったら、アーモンドを一気に入れ、木ベラで混ぜながら絡ませる


↑だんだん砂糖が固まってきますが、加熱を続けていると液体に戻ります

(3)全体に艶が出てキャラメル色になったら火を止め、バターを入れ混ぜる


(4)予め準備しておいたシートの上に移し、広げて冷ます。固まってしまう前にくっついているアーモンドをフォークなどでバラバラにする
↑このままでも十分おいしいおやつになります


【型抜きクッキー】

<下準備>
・バターを常温に戻しておく
・薄力粉を振るっておく
・アーモンドプードルを粗めのザルで振るっておく

(1)深めのボウルにバターと砂糖を入れ、ゴムベラ等で混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、ハンドミキサー(又は泡立て器)に持ち替え、白っぽくなるまでよく混ぜる


↑粉っぽさがなくなり、ふんわりとしてきたらOK!

(2)1に卵を加え、ハンドミキサーでさらにしっかり混ぜ合わせる


↑またふんわりとしっかり混ざるまで続けてください

(3)小麦粉、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ヘラですりつけるようにしながら、生地が滑らかになるよう混ぜる(やりすぎに注意)


(4)3をラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる

(5)広めのオーブンシートの上に4をのせ、その上にラップを重ねる(ラップを使うことで、めん棒や手に生地が直接触れないので、作業しやすい)。めん棒で、生地を3mmほどの厚さに伸ばす

※冷蔵庫から取り出したばかりの生地は伸びにくいので、室温で少し置くと作業しやすくなります

↑厚みを均一にするために生地の左右にアクリルルーラーを置いていますが、ない場合は菜箸などで代用して、均一な厚みにしてください。

(6)生地が均一に伸びたら、全体にうっすらと打ち粉をする


(7)お好みの型で抜く。生地温度が上がって抜きづらい場合は、一旦冷蔵庫で冷やすと抜きやすくなります


(8)オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、キャラメリゼアーモンドをかるく押しながら乗せる

↑手をつけて、抱っこクッキーにしてもかわいい!

(9)トッピングが終わったら、焼く前に、一度冷蔵庫で30分程度冷やす。このステップで、輪郭がはっきりしたキレイな形のクッキーになる

(10)160度~180度に温めたオーブンで13分~18分焼く
※オーブンによって温度や焼き時間が違うので、様子を見ながら焼いてください

(11)冷めたらお好みで、アイシングやチョコペンでデコレーションして完成








レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#茶碗蒸し#三十雑穀#読み物#ゆずパウダー#食べるスキンケア椎茸#日焼け止め#タマチャンの裏側#生はちみつ#ピュアプロテイン100#ドレッシング#商品特集#美カフェ#煎り豆#ドリンク#求人募集#もち麦#宮崎#紫もち麦#ななつのしあわせ青汁#しいたけ粉末#ごあいさつ#ドライアップル出産祝い#たまねぎスープ#ななつのしあわせ青汁#父の日#ギー#Yasaiヘアケア#取材レポート#美粉屋特集#なんばマルイ店#ローフード王子#ななつのしあわせミックスナッツ#押し麦#スタッフの朝ごはん#イベント情報#とれたてベジローション#都城本店特集#サラエステ#カルシウム#ななつのしあわせミックス煎り豆#べっぴんはとむぎ#Kusakiスキャルプシャンプー#いのちのワイン#大豆粉#オサカーナ#プロテイン#やさいのおまもりUVクリーム#ポリフェノール#節分#手粧水#スタッフコラム#デーツ#母なるスムージー#チアシード#柚子パウダー#なないろカレー#店舗情報#ひにまけぬ#オープン#アマランサス#休息プロテイン#みんなのしあわせ食#イベントレポート#低糖質#お盆#タマチャンショップ杯#しあわせ食レシピ#たんぱく質#お知らせ#あわわ#美容レシピ#タンパクオトメ#雑穀#しあわせドライフルーツ#出汁#大豆まるごと豆乳粉ルイボスティー#こなゆきコラーゲンクレンジング#みらいのミルク#こなゆきマリンコラーゲン#総合info#乳酸菌キクラゲ#食物繊維#シャンプー#宮崎micc店#ダイエット#ピーカンナッツ#べっぴんはとむぎ#佐々木書店#美容特集#糖質制限#コラボ#タマベーカリーセット#タマチャン栄養話#Hadamanma#原木椎茸#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#プロテインひろこ#イベント#野菜もりもりスープ#アーモンドプードル#塩御殿#ドライいちじく#九州まーめん#九州パンケーキ#東裕一#ハロウィン#干し椎茸#タピオカ#ココナッツオイルタンポポコーヒー#カカオパウダー#スタッフ募集#豆#髪サラダ#甘酒#ヘアオイル#ななつの植物食ブレンド#ローズマリー#はとむぎ#植物性#オートミール#しあわせナッツ#西村晃一#新商品#特集プレゼント#エノキーニョ#植物性乳酸菌#十六穀甘酒#菊芋パウダー#シナモンパウダー#都城本店#博多マルイ店#こなゆきコラーゲンフェイシャル#セール情報#九南茶房#しあわせココナッツ#レーズン#みらいのこうそ#八百屋ファイバー#野菜#みらいのしょうが#配送について#まるごとだし粉#バレンタイン#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ドライフルーツ#ビタミンC#年末年始#三十雑穀みそスープ#コラーゲン#美容#糖質#古金陽子#ローフード#ちょーぐると#オサカーナ#ぬか床#母なるスムージー#スタッフ美容日記##食べるオリーブオイル#年末#新年#新発売#みらいの完全栄養食ダイエット#タマチャンしあわせぬかどこ#配送#もぎたて果実手ハンドクリーム#大丸福岡天神店#ショップレポート#レシピ#ぜいたくベジミルク#新店舗#MCTオイル#九南椎茸#大麦#やさいプロテイン#おすすめの一冊#コラーゲンペプチドエビブーム#GW野菜スープだし#こなゆきコラーゲン#クリスマス#年末年始#アボカドハニー#工場見学#スーパーフード#OH!オサカーナ#おからパウダー#美粉屋#配送#甜茶#ヘアケア#鯖江店ななつのしあわせドライフルーツミックス#ひじきごはん#ナッツ#とろける木の実ハンドクリーム#鹿児島天文館店#木の実スムージー#みらいのエステ#三十雑穀薬膳スープ#ダイエッター#クルミ#ショクササイズはと麦#とれたてベジローション#ぽんぽこぽん#スタッフおすすめ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#九州野菜セット#八百屋ファイバー#ホワイトチアシード#ミックスナッツ#イチジク#Kusakiスキャルプ#アーモンド#インタビュー

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#べっぴんはとむぎ#OH!オサカーナ#ビタミンC#ひじきごはん出産祝い#プロテインひろこ#ゆずパウダー#シャンプー#十六穀甘酒#あわわ#イチジク#宮崎#取材レポート#雑穀#乳酸菌#GW#佐々木書店#塩御殿#ひにまけぬ#こなゆきコラーゲンクレンジング#いのちのワイン#ハロウィン#古金陽子#やさいプロテイン#なんばマルイ店椎茸#低糖質#イベント情報#ぜいたくベジミルク#タマチャンショップ杯#イベントレポート#新発売#しあわせドライフルーツプレゼント#豆#ヘアケア##食べるオリーブオイル#ピーカンナッツ#九州まーめん#西村晃一#ナッツ#押し麦#美粉屋#スタッフ美容日記#はとむぎ#生はちみつ#スーパーフード#出汁#ドリンク#べっぴんはとむぎ#こなゆきコラーゲン#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#おすすめの一冊#木の実スムージー#チアシード#もぎたて果実手ハンドクリーム#三十雑穀薬膳スープ#ドライフルーツ#クリスマス#原木椎茸#コラーゲン#Yasaiヘアケア#イベント#美容特集#大丸福岡天神店#ドライアップル#配送#ごあいさつ#コラボ#ななつの植物食ブレンド#ローフード#柚子パウダー#美容#商品特集#スタッフ募集#髪サラダ#新商品#年末年始#ダイエッター#たまねぎスープ#ショップレポート#ぬか床#タンパクオトメ#ダイエット#やさいのおまもりUVクリーム#ヘアオイル#コラーゲンペプチド#ななつのしあわせミックス煎り豆#ローフード王子#求人募集#新年#鯖江店#エノキーニョ#総合info#みんなのしあわせ食#九南茶房#干し椎茸#年末#九州野菜セット#母なるスムージー#タマベーカリーセット#レシピ#アボカドハニー#手粧水#MCTオイル#節分#ななつのしあわせミックスナッツ#ちょーぐると#タマチャン栄養話#お盆#こなゆきマリンコラーゲン#おからパウダー#鹿児島天文館店#休息プロテイン#オートミール#デーツななつのしあわせドライフルーツミックス#Hadamanma#オープン#美カフェ#オサカーナ#ホワイトチアシード#スタッフおすすめ#オサカーナキクラゲ#甘酒#Kusakiスキャルプシャンプー#レーズン#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#大豆まるごと豆乳粉#宮崎micc店#セール情報#しあわせココナッツ#九南椎茸#しいたけ粉末#ポリフェノール#みらいのしょうが#タマチャンの裏側#ショクササイズエビブーム#ピュアプロテイン100#ドライいちじく#お知らせ#菊芋パウダー#みらいの完全栄養食ダイエット#糖質#ドレッシング#まるごとだし粉#特集#もち麦#新店舗#八百屋ファイバー#タマチャンしあわせぬかどこ#スタッフの朝ごはん#美容レシピ#サラエステ#こなゆきコラーゲンフェイシャル#美粉屋特集#三十雑穀#植物性乳酸菌#しあわせナッツ#アーモンド#九州パンケーキ#大麦#東裕一#プロテイン#シナモンパウダー#みらいのエステ#カカオパウダー#みらいのこうそ#甜茶#食物繊維#日焼け止め#なないろカレー#とれたてベジローション#バレンタイン#煎り豆#スタッフコラム#ミックスナッツ#アーモンドプードル野菜スープだし#カルシウム#たんぱく質#店舗情報#八百屋ファイバー#しあわせ食レシピ#とろける木の実ハンドクリーム#Kusakiスキャルプマッサージオイルはと麦#食べるスキンケア#紫もち麦#年末年始#タピオカ#インタビュー#都城本店#糖質制限#父の日ルイボスティー#アマランサス#ななつのしあわせ青汁タンポポコーヒー#ココナッツオイル#Kusakiスキャルプ#三十雑穀みそスープ#大豆粉#配送#植物性#クルミ#とれたてベジローション#野菜#都城本店特集#茶碗蒸し#読み物#ぽんぽこぽん#ローズマリー#ギー#配送について#みらいのミルク#野菜もりもりスープ#工場見学#ななつのしあわせ青汁#母なるスムージー#博多マルイ店

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア