作って、食べて、二度たのしい!
キャラメリゼアーモンドのハロウィンクッキー


10/31はハロウィンですね。
コロナ禍の今年は大きなイベントに参加できない分、いつもよりちょっとだけ手間をかけて、手作りお菓子に挑戦してみては?

今回ご紹介するレシピは、ハロウィンにぴったりのとても可愛らしいアーモンドクッキーです。
カリフォルニア産100%のアーモンドプードルをたっぷりと生地に練り込むので、風味豊かでサックサクに。カリッと香ばしいキャラメリゼアーモンドを添えれば、良いアクセントになります。

お好みの型でつくって、アイシングやチョコペンで絵を描くのも楽しいですよ。思い思いのデコレーションで、ハロウィン気分を盛り上げてくださいね。

材料(約20枚分)

【アーモンドのキャラメリゼ】
しあわせナッツ アーモンド 50g
砂糖 20g
水 10g
バター 3g

【型抜きクッキー】
アーモンドプードル 20g
薄力粉 150g
バター 60g
砂糖 40g
卵黄 1個

作り方

【アーモンドのキャラメリゼ】

(1)フライパンに砂糖と水を入れ、弱めの中火にかける。全体がフツフツとして、色づいてくるまで触らずに見守る

(2)1がうっすら飴色になったら、アーモンドを一気に入れ、木ベラで混ぜながら絡ませる


↑だんだん砂糖が固まってきますが、加熱を続けていると液体に戻ります

(3)全体に艶が出てキャラメル色になったら火を止め、バターを入れ混ぜる

(4)予め準備しておいたシートの上に移し、広げて冷ます。固まってしまう前にくっついているアーモンドをフォークなどでバラバラにする

↑このままでも十分おいしいおやつになります

【型抜きクッキー】

<下準備>
・バターを常温に戻しておく
・薄力粉を振るっておく
・アーモンドプードルを粗めのザルで振るっておく

(1)深めのボウルにバターと砂糖を入れ、ゴムベラ等で混ぜ合わせる。ある程度混ざったら、ハンドミキサー(又は泡立て器)に持ち替え、白っぽくなるまでよく混ぜる


↑粉っぽさがなくなり、ふんわりとしてきたらOK!

(2)1に卵を加え、ハンドミキサーでさらにしっかり混ぜ合わせる


↑またふんわりとしっかり混ざるまで続けてください

(3)小麦粉、アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。ヘラですりつけるようにしながら、生地が滑らかになるよう混ぜる(やりすぎに注意)

(4)3をラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる

(5)広めのオーブンシートの上に4をのせ、その上にラップを重ねる(ラップを使うことで、めん棒や手に生地が直接触れないので、作業しやすい)。めん棒で、生地を3mmほどの厚さに伸ばす

※冷蔵庫から取り出したばかりの生地は伸びにくいので、室温で少し置くと作業しやすくなります

↑厚みを均一にするために生地の左右にアクリルルーラーを置いていますが、ない場合は菜箸などで代用して、均一な厚みにしてください。

(6)生地が均一に伸びたら、全体にうっすらと打ち粉をする

(7)お好みの型で抜く。生地温度が上がって抜きづらい場合は、一旦冷蔵庫で冷やすと抜きやすくなります

(8)オーブンシートを敷いた天板の上に並べ、キャラメリゼアーモンドをかるく押しながら乗せる

↑手をつけて、抱っこクッキーにしてもかわいい!

(9)トッピングが終わったら、焼く前に、一度冷蔵庫で30分程度冷やす。このステップで、輪郭がはっきりしたキレイな形のクッキーになる

(10)160度~180度に温めたオーブンで13分~18分焼く
※オーブンによって温度や焼き時間が違うので、様子を見ながら焼いてください

(11)冷めたらお好みで、アイシングやチョコペンでデコレーションして完成

レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#MCTオイルはと麦#アーモンド#たんぱく質プレゼント#鯖江店#エノキーニョ#菊芋パウダー#クルミ#新年#ハロウィン##食べるオリーブオイル#野菜#美粉屋#あわわ#九南茶房#茶碗蒸し#カルシウム#押し麦#三十雑穀みそスープ#特集#総合info#バレンタイン#年末#東裕一#求人募集#いのちのワイン#みらいのこうそ#タマチャンしあわせぬかどこ#スタッフの朝ごはん#古金陽子#配送#おすすめの一冊#八百屋ファイバー#タマチャンの裏側#スタッフ募集#おからパウダー#たまねぎスープ#配送#タマチャンショップ杯#大麦#母なるスムージーキクラゲ#イベントレポート#コラーゲン#スタッフおすすめ#干し椎茸#チアシード#シャンプー#もぎたて果実手ハンドクリーム#健康おやつ#クリスマス#みんなのしあわせ食#お盆#ショクササイズ#美容レシピ#タピオカ#オサカーナ#年末年始#配送について#原木椎茸#九南椎茸#ミックスナッツ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#糖質#糖質制限#プロテイン#植物性乳酸菌#ローフード王子#ヘアオイル#食べるスキンケア#植物性#佐々木書店#しあわせココナッツ#みらいのしょうが#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#新発売#手粧水#ひにまけぬ#セール情報#九州野菜セット#食物繊維#柚子パウダー野菜スープだし#都城本店特集#べっぴんはとむぎ#タマチャン栄養話#博多マルイ店#商品特集#ギー#まるごとだし粉#スーパーフード#しあわせドライフルーツ#ローズマリー#日焼け止め#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ドライいちじく#甘酒#十六穀甘酒#プロテインひろこ#店舗情報#ヘアケア#霧島酒造#みらいのエステ#お知らせ#八百屋ファイバー#読み物#レシピ#父の日#スタッフ美容日記#しいたけ粉末#美カフェ#甜茶#GW#ドライフルーツ#紫もち麦#ダイエット#美容特集#宮崎#インタビュー#ピーカンナッツ#ひじきごはん#乳酸菌#ドライアップル#Kusakiスキャルプ#ナッツ#ホワイトチアシード#取材レポート#みらいのミルク#Kusakiスキャルプシャンプー#ローフード#イベント#OH!オサカーナ#Hadamanma#しあわせ食レシピ#九州まーめん#こなゆきコラーゲン#みらいの完全栄養食ダイエット#なないろカレー#Yasaiヘアケア#西村晃一#ダイエッター#はとむぎ#髪サラダ#鹿児島天文館店#休息プロテイン#大豆粉#木の実スムージー#レーズン#とれたてベジローション椎茸#オープン#ななつのしあわせ青汁#都城本店#ショップレポート#九州パンケーキ#ななつのしあわせミックスナッツ#低糖質#ななつのしあわせミックス煎り豆#デーツ#新商品#ゆずパウダー#三十雑穀薬膳スープルイボスティー#イチジク#美容#カカオパウダーエビブーム#しあわせナッツ#宮崎micc店#ななつの植物食ブレンド#コラボ#アマランサス#ぜいたくベジミルク#オートミール#美粉屋特集#ぽんぽこぽん#豆#母なるスムージー#三十雑穀#ぬか床#シナモンパウダー#ちょーぐるとタンポポコーヒー#タマベーカリーセット#タンパクオトメ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#サラエステ#なんばマルイ店#大豆まるごと豆乳粉#出汁#大丸福岡天神店#アボカドハニー#塩御殿#ごあいさつ#やさいのおまもりUVクリーム#年末年始#雑穀#アーモンドプードル#とろける木の実ハンドクリーム#野菜もりもりスープ#ピュアプロテイン100#ドレッシング出産祝い#生はちみつ#やさいプロテイン#とれたてベジローション#新店舗#ポリフェノール#ななつのしあわせ青汁#工場見学#ココナッツオイル#スタッフコラム#オサカーナ#煎り豆#こなゆきコラーゲンクレンジング#もち麦#イベント出店#コラーゲンペプチドスタッフコラム#こなゆきマリンコラーゲン#ドリンクななつのしあわせドライフルーツミックス#節分#イベント情報#ビタミンCスタッフブログ#べっぴんはとむぎ

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#カルシウムキクラゲ#MCTオイル#ぜいたくベジミルク#豆#ローズマリー#糖質#配送#クリスマス#レシピ#ぽんぽこぽん#しいたけ粉末#スタッフコラム#シナモンパウダー#雑穀#コラボ#三十雑穀#ショクササイズ#プロテイン#ゆずパウダー#配送について#タマチャンの裏側#植物性#オサカーナ#オープン#レーズン#やさいのおまもりUVクリーム#プロテインひろこ#生はちみつ#父の日#こなゆきマリンコラーゲン#タマチャン栄養話#押し麦#こなゆきコラーゲン#OH!オサカーナ#ショップレポート#ななつの植物食ブレンド#まるごとだし粉#都城本店特集#古金陽子#都城本店#九南椎茸#新年#とろける木の実ハンドクリーム#みらいのエステ#タマチャンショップ杯#商品特集#アマランサス#なんばマルイ店#おすすめの一冊#ローフード王子#大豆粉#ホワイトチアシード椎茸#イチジク#三十雑穀薬膳スープ#出汁#しあわせドライフルーツ#菊芋パウダー#Kusakiスキャルプシャンプー#東裕一#スタッフ募集#年末年始#糖質制限#野菜#カカオパウダー#タンパクオトメプレゼント#塩御殿#野菜もりもりスープ#ななつのしあわせ青汁#みらいのミルク#コラーゲン#霧島酒造#スーパーフード#煎り豆#ななつのしあわせ青汁#Yasaiヘアケア#なないろカレー#Hadamanma#チアシード#十六穀甘酒#ピーカンナッツ#はとむぎ#大麦#べっぴんはとむぎ#たんぱく質#オートミール#イベント#節分#八百屋ファイバー#髪サラダ#鹿児島天文館店はと麦#ビタミンC#しあわせナッツ#鯖江店#ダイエット#お知らせ#イベントレポートルイボスティー#店舗情報#スタッフおすすめ#紫もち麦#クルミ#インタビュー#イベント出店#ななつのしあわせミックス煎り豆#新発売#ひじきごはん#ポリフェノール#食物繊維#求人募集#しあわせココナッツ#原木椎茸#柚子パウダー#エノキーニョ#ココナッツオイル#スタッフの朝ごはん#ハロウィン#ローフードタンポポコーヒー#大豆まるごと豆乳粉#お盆#コラーゲンペプチド#オサカーナ#あわわ#宮崎micc店#こなゆきコラーゲンクレンジング#とれたてベジローション#博多マルイ店#読み物#みらいの完全栄養食ダイエット#九南茶房#ダイエッター#八百屋ファイバー#年末年始#みらいのこうそ#こなゆきコラーゲンフェイシャル#バレンタイン#植物性乳酸菌#タマベーカリーセット#ひにまけぬ#ヘアケア#もぎたて果実手ハンドクリーム#乳酸菌#とれたてベジローション#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#美粉屋特集#やさいプロテイン#休息プロテイン#たまねぎスープ#タマチャンしあわせぬかどこ#母なるスムージー#ヘアオイル#ななつのしあわせミックスナッツ#甜茶#ミックスナッツ#美容#新店舗#九州野菜セット#ギー#特集#ドライフルーツ#茶碗蒸し#タピオカ#取材レポートスタッフコラム#宮崎ななつのしあわせドライフルーツミックス#アーモンド##食べるオリーブオイル#木の実スムージー#食べるスキンケア#新商品#スタッフ美容日記#美粉屋#甘酒#低糖質#健康おやつ野菜スープだし#日焼け止め#美容特集#総合info#年末#配送#ぬか床スタッフブログ#ドリンク#GW#手粧水#みんなのしあわせ食#ごあいさつ#ドレッシング#工場見学#ナッツエビブーム#アーモンドプードル#セール情報#佐々木書店出産祝い#しあわせ食レシピ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#大丸福岡天神店#いのちのワイン#ドライアップル#サラエステ#九州パンケーキ#西村晃一#イベント情報#ピュアプロテイン100#もち麦#美カフェ#おからパウダー#三十雑穀みそスープ#みらいのしょうが#干し椎茸#ドライいちじく#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#デーツ#美容レシピ#べっぴんはとむぎ#Kusakiスキャルプ#アボカドハニー#ちょーぐると#九州まーめん#シャンプー#母なるスムージー

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア