干し椎茸ステーキ

ふっくらと戻して焼くだけ。にんにくの香りも食欲をそそる、干し椎茸のうまみをそのまま味わうステーキ。

タマチャンショップの出発点は、小さな小さな椎茸農家。

手間暇はかかるけれど、うまみや香り、歯ごたえはもちろん、栄養価にもすぐれた原木栽培椎茸を、50年以上にわたって手がけています。

その原点である干し椎茸の魅力を改めてお伝えしたい! ということで、「干し椎茸」を使ったとっておきのレシピをご紹介。今回はシンプルにして力強い、椎茸のステーキです。

出汁や煮物だけじゃない椎茸のおいしい楽しみ方、ぜひお試しくださいね。上手な戻し方の動画もご参考に!





干し椎茸のステーキ

干し椎茸のおいしさをダイレクトに味わえる一品。戻した干し椎茸に粉をはたいてから焼くので、外はサクッとしつつ、中はじゅわっとうまみたっぷり。食べごたえのある一品になります。バルサミコは小鍋で少し煮詰めたものがおすすめですが、焼いたあとのフライパンで熱してからステーキにかけても。

干し椎茸のステーキ

【材料/2人分】1人分206kcal
干し椎茸(大、厚めのもの)8個
小麦粉・片栗粉  各大さじ1
にんにく(薄切り)1片
パセリ(みじん切り)適量
塩 少々
粗びきこしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
A)バター 20g
A)干し椎茸の戻し汁 大さじ1
バルサミコ酢(少し煮詰めたもの)適量



【作り方】
(1)干し椎茸はジッパー付き袋などに入れてひたひたに水を注ぎ、5時間〜ひと晩おいて戻す。(Tamachan知恵袋・椎茸の戻し方)。

(2)1の干し椎茸の軸を切り落とし、水気を軽く絞る。
※軸と戻した汁は、スープなどに活用するのがおすすめ。

(3)小麦粉と片栗粉をバットなどに入れて混ぜ、2の干し椎茸にまんべんなくまぶす。

(4)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくに焼き色が付いたら一度取り出す。

(5)同じフライパンに3を並べ、両面をこんがりとするまで焼いて、塩をふる。Aを加え、全体に絡める。

(6)皿に5を盛ってにんにくとパセリを散らし、粗びきこしょうを振る。バルサミコソースをかける。





***





出汁や煮物用のイメージが強い干し椎茸ですが、実はアイデア次第でさまざまに使えるすぐれものなんです。今回のステーキも、パン粉を付けて揚げるとまた違ったおいしさが楽しめるんですよ。
みなさんもぜひ、オリジナルのレシピをお試しください♪

レシピ考案・料理製作/フードコーディネーター 倉持若奈

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#配送#美容#こなゆきマリンコラーゲン出産祝い#低糖質#ドライアップル#ななつのしあわせミックスナッツ#MCTオイル#八百屋ファイバータンポポコーヒー#総合info#配送#しあわせココナッツ#もぎたて果実手ハンドクリーム#プロテイン#出汁#ピュアプロテイン100#八百屋ファイバー#もち麦##食べるオリーブオイル#生はちみつ#みらいのこうそ#ななつの植物食ブレンド#ぽんぽこぽん#アボカドハニー#いのちのワイン#ギー#ビタミンC#みらいのミルク#シャンプー#Kusakiスキャルプ#あわわ#ショクササイズ#しいたけ粉末#オートミール#たまねぎスープ#とろける木の実ハンドクリーム#たんぱく質#カルシウム#美粉屋#プロテインひろこ#コラーゲン#野菜もりもりスープ#美カフェ#節分#九南椎茸#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#大豆粉#植物性#九州パンケーキ#ピーカンナッツ#OH!オサカーナ#ひにまけぬ#タピオカ#美容レシピ野菜スープだし椎茸#新店舗ななつのしあわせドライフルーツミックス#ぬか床#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#スタッフおすすめ#サラエステ#ぜいたくベジミルク#ダイエッター#お知らせ#ヘアオイル#タマチャンショップ杯#干し椎茸#読み物#べっぴんはとむぎ#アーモンドプードル#レーズン#煎り豆#ドライフルーツ#ななつのしあわせ青汁#なんばマルイ店#新商品#ショップレポート#都城本店特集#Yasaiヘアケア#ナッツ#インタビュー#紫もち麦#はとむぎ#配送について#日焼け止め#鯖江店#レシピ#三十雑穀みそスープ#シナモンパウダー#ななつのしあわせミックス煎り豆#Kusakiスキャルプシャンプー#しあわせナッツ#古金陽子#エノキーニョ#しあわせドライフルーツ#おからパウダー#塩御殿#クルミ#豆#大麦#しあわせ食レシピ#大丸福岡天神店#食べるスキンケア#まるごとだし粉#求人募集#スタッフコラム#コラボ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#GW#イベントレポート#タマベーカリーセット#新発売#甘酒#髪サラダ#ちょーぐると#ローズマリー#ハロウィン#ななつのしあわせ青汁#商品特集#みらいの完全栄養食ダイエット#みらいのエステ#ホワイトチアシード#宮崎micc店#タマチャンしあわせぬかどこ#東裕一#ローフード王子ルイボスティー#食物繊維#みんなのしあわせ食#ミックスナッツ#こなゆきコラーゲンクレンジング#スタッフの朝ごはん#みらいのしょうが#博多マルイ店#チアシード#取材レポート#年末年始#ポリフェノール#おすすめの一冊#九州野菜セット#甜茶#原木椎茸#クリスマス#イチジク#アーモンド#新年#タマチャンの裏側#コラーゲンペプチド#母なるスムージー#オサカーナ#植物性乳酸菌#美粉屋特集#糖質制限#ドリンク#ドレッシング#雑穀#年末年始#十六穀甘酒#休息プロテイン#イベント情報#ゆずパウダー#こなゆきコラーゲンフェイシャル#セール情報#オサカーナ#三十雑穀薬膳スープ#ダイエット#べっぴんはとむぎ#店舗情報#西村晃一#とれたてベジローション#九南茶房#ローフード#スタッフ美容日記#なないろカレー#九州まーめん#やさいプロテイン#Hadamanmaキクラゲ#タンパクオトメ#大豆まるごと豆乳粉#三十雑穀#タマチャン栄養話#美容特集#スタッフ募集#とれたてベジローション#押し麦#ドライいちじく#ひじきごはん#鹿児島天文館店#柚子パウダー#オープン#菊芋パウダー#イベント#スーパーフード#佐々木書店#アマランサス#ごあいさつ#カカオパウダー#ココナッツオイルプレゼント#デーツエビブーム#父の日#母なるスムージー#お盆#やさいのおまもりUVクリーム#木の実スムージー#乳酸菌#特集#手粧水はと麦#都城本店#ヘアケア#野菜#バレンタイン#糖質#宮崎#茶碗蒸し#こなゆきコラーゲン#工場見学#年末

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#Hadamanma#髪サラダ#もぎたて果実手ハンドクリーム#ヘアオイル#クルミ#カルシウム#アボカドハニー#紫もち麦#ドリンク##食べるオリーブオイル#甘酒#原木椎茸#総合info#節分#スーパーフード#とろける木の実ハンドクリーム#エノキーニョ#アーモンドプレゼント#ポリフェノール#コラボ#低糖質#ぜいたくベジミルク#シナモンパウダー#三十雑穀#コラーゲンペプチド#出汁#菊芋パウダー#ピュアプロテイン100#ちょーぐるとキクラゲ#ぽんぽこぽん#シャンプー#みんなのしあわせ食#九州まーめんエビブームルイボスティー#こなゆきコラーゲンフェイシャル#食べるスキンケア#みらいのミルク#塩御殿#ひじきごはん#イベント情報野菜スープだし#レーズン#干し椎茸#オープン#はとむぎ#読み物#西村晃一#ナッツ#ドレッシング#美粉屋特集#やさいプロテイン#鹿児島天文館店#豆#都城本店#スタッフコラム#GW#ミックスナッツ#いのちのワイン#九州パンケーキ#年末年始#野菜もりもりスープ#ななつのしあわせミックス煎り豆#Kusakiスキャルプシャンプー#茶碗蒸し#休息プロテイン#美粉屋#都城本店特集#東裕一#新商品#タピオカ#食物繊維#スタッフおすすめ#タマベーカリーセット#ローフード王子#ななつのしあわせ青汁#ローズマリー#美容レシピ#父の日#配送について#ダイエッタータンポポコーヒー椎茸#Kusakiスキャルプマッサージオイル#しあわせドライフルーツ#大麦#配送#ローフード#木の実スムージー#店舗情報#取材レポート#大豆まるごと豆乳粉#イベント#糖質#新店舗#甜茶#ひにまけぬ#煎り豆#デーツ#ショップレポート#母なるスムージー#植物性#クリスマス#こなゆきマリンコラーゲン#日焼け止め#ドライアップル#宮崎#ハロウィン#佐々木書店#なんばマルイ店#美カフェ#レシピ#八百屋ファイバー#べっぴんはとむぎ#商品特集#糖質制限#タマチャンしあわせぬかどこ#乳酸菌#オートミール#こなゆきコラーゲン出産祝い#Kusakiスキャルプ#ごあいさつ#スタッフ募集#大豆粉#美容特集#ショクササイズ#三十雑穀みそスープ#宮崎micc店#タンパクオトメ#ななつの植物食ブレンド#美容#ななつのしあわせミックスナッツ#チアシード#求人募集#年末年始#コラーゲン#十六穀甘酒#タマチャン栄養話#とれたてベジローション#野菜#おからパウダー#たんぱく質#セール情報#タマチャンの裏側#大丸福岡天神店#カカオパウダー#ドライフルーツ#プロテイン#ダイエット#まるごとだし粉#ぬか床#九南椎茸#もち麦#サラエステ#配送#ギー#なないろカレー#三十雑穀薬膳スープ#工場見学#お盆#柚子パウダー#押し麦#しあわせ食レシピ#オサカーナ#ゆずパウダー#OH!オサカーナ#アマランサス#スタッフ美容日記#新発売#たまねぎスープ#しいたけ粉末#イベントレポート#九州野菜セット#生はちみつ#インタビュー#Yasaiヘアケア#みらいのこうそ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#お知らせ#しあわせココナッツ#しあわせナッツ#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#ヘアケア#タマチャンショップ杯#ピーカンナッツ#雑穀#スタッフの朝ごはん#ドライいちじく#バレンタイン#みらいの完全栄養食ダイエット#みらいのエステ#九南茶房#とれたてベジローション#年末#みらいのしょうが#MCTオイル#博多マルイ店#こなゆきコラーゲンクレンジング#母なるスムージー#植物性乳酸菌#オサカーナ#あわわ#べっぴんはとむぎ#ななつのしあわせ青汁#ココナッツオイルはと麦ななつのしあわせドライフルーツミックス#プロテインひろこ#ビタミンC#特集#やさいのおまもりUVクリーム#古金陽子#手粧水#八百屋ファイバー#ホワイトチアシード#アーモンドプードル#イチジク#鯖江店#おすすめの一冊#新年

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア