椎茸の炊き込みご飯

隠れた春の味覚。
原木椎茸入り「ごろごろ炊き込みご飯」

ぽかぽかとした陽気の気持ちの良い日が、増えてきましたね。スーパーでも、春ならではの食材を見かけるようになりました。

あまりイメージがないかもしれませんが、実は椎茸も春に旬を迎える食材の1つ。年に2回収穫されているので、秋に加えて春も積極的に取り入れたいですね。
今回は、そんな椎茸をゴロゴロっと入れた「炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。

甘辛い醤油ベースの味付けに、風味豊かな椎茸と生姜が加わり、香りだけでも食欲をそそられますよ。椎茸は軸までムダなく活用。その旨味が角切り大根やご飯にしっかり染み込み、お箸が止まらない美味しさです。

皆さんもぜひ、お試しくださいね!

 

 

材料(4人分)

乾しいたけ 25g(5~6個)
 水150cc
 醤油大さじ1
三十雑穀 大さじ2
米 2合
生姜 1片 
大根 120~150g
貝柱ほぐし身 130g程度(缶詰め1個分)
昆布 2g

▼調味料
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1

▼トッピング
白ごま 適量
小口ネギ 適量

 

作り方

【下準備】
乾しいたけを保存式ジッパー袋に入れ、水150ccと醤油大さじ1入れる。空気を抜くように封をし、冷蔵庫で一晩かけて戻す

・椎茸の戻し汁は、捨てずにとっておく。戻した椎茸は水気を絞り、笠と軸を切り分ける。笠は4等分にカットし、軸は石づき(先の黒くて硬い部分)を取り除き、残りは細かくみじん切りにする。

(1)生姜は千切り、大根は7mm角に切る

(2)研いだ米に三十雑穀を加え、30分ほど水に浸す

(3)水をよく切った2を炊飯器にセットする。椎茸の戻し汁・貝柱ほぐし身(汁ごと)・調味料を入れて軽く混ぜる。2合の目盛りに合うように水を加え、さらに大さじ1程度の水を足す。

(4)3に、椎茸・生姜・大根・昆布を入れ、炊飯器で炊く(あれば炊き込みご飯モードで)

(5)炊き上がったご飯はすぐに混ぜ、保温をオフにして、布巾などをかけておく

(6)皿に盛り、トッピングの白ごまと小口ネギを散らせば完成

 




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#カカオパウダー#オサカーナ#乳酸菌#三十雑穀みそスープ#こなゆきコラーゲン#こなゆきマリンコラーゲン#木の実スムージー#ドリンク#塩御殿#鯖江店#ローフード王子#もち麦#ぽんぽこぽん#雑穀#柚子パウダー#植物性乳酸菌#干し椎茸#野菜#エノキーニョ出産祝い#原木椎茸#しあわせココナッツ#ドライアップル#九州パンケーキキクラゲ#こなゆきコラーゲンクレンジング#みんなのしあわせ食ルイボスティー#オサカーナ#なんばマルイ店#シナモンパウダー#食べるスキンケア#ミックスナッツ#八百屋ファイバー#甘酒#タマチャンショップ杯#読み物#低糖質#母なるスムージー#アボカドハニー#都城本店特集#ななつの植物食ブレンド#スタッフおすすめ#スーパーフード#Kusakiスキャルプ#デーツ#シャンプースタッフブログ#ショップレポート#みらいのミルク#博多マルイ店#取材レポート#とれたてベジローションはと麦#しあわせドライフルーツ#プロテイン#西村晃一#髪サラダ#ポリフェノール#みらいのこうそ#クリスマス#美カフェ#べっぴんはとむぎ#日焼け止め#ドレッシング#もぎたて果実手ハンドクリーム#大麦#九州野菜セット#美粉屋特集#ななつのしあわせミックスナッツ#菊芋パウダー#年末年始#手粧水#レシピ#なないろカレー#美容特集#イベント情報#ヘアケア#八百屋ファイバー#セール情報#タマチャンしあわせぬかどこ#鹿児島天文館店#野菜もりもりスープ#レーズン野菜スープだし#ぜいたくベジミルク#大丸福岡天神店#いのちのワイン#ローズマリー#あわわ#糖質#配送#アマランサス#東裕一#カルシウム#ピーカンナッツ#やさいのおまもりUVクリーム#美容レシピ#植物性#まるごとだし粉#古金陽子椎茸#美粉屋#お知らせ#おすすめの一冊#とろける木の実ハンドクリーム#プロテインひろこ#ゆずパウダー#紫もち麦#みらいのエステ#みらいの完全栄養食ダイエット#オートミールななつのしあわせドライフルーツミックス#年末年始#Hadamanma#OH!オサカーナ#スタッフ美容日記##食べるオリーブオイル#ダイエッター#はとむぎ#新発売スタッフコラム#九南椎茸#十六穀甘酒#総合info#食物繊維#宮崎#出汁#ダイエット#イベント#アーモンド#特集#商品特集#ちょーぐると#スタッフ募集#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#九南茶房#ななつのしあわせ青汁#ナッツ#新商品#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ショクササイズ#ひじきごはん#クルミ#配送について#コラーゲン#年末#GW#ななつのしあわせ青汁#やさいプロテイン#新年エビブーム#工場見学#配送#タンパクオトメ#父の日#しあわせ食レシピ#ぬか床#ひにまけぬ#たんぱく質#大豆まるごと豆乳粉#インタビュー#ローフード#お盆#押し麦#霧島酒造#新店舗#バレンタイン#店舗情報#オープン#イチジク#ごあいさつ#MCTオイル#おからパウダー#豆#生はちみつ#ピュアプロテイン100#糖質制限#Kusakiスキャルプマッサージオイル#しいたけ粉末#みらいのしょうが#ビタミンC#タマベーカリーセット#コラーゲンペプチド#煎り豆#スタッフコラム#三十雑穀#甜茶#ハロウィン#宮崎micc店#ギー#ホワイトチアシード#Yasaiヘアケア#節分#休息プロテイン#都城本店#九州まーめん#アーモンドプードル#サラエステ#イベントレポート#茶碗蒸し#Kusakiスキャルプシャンプー#しあわせナッツ#スタッフの朝ごはん#べっぴんはとむぎ#イベント出店#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#チアシードタンポポコーヒー#タマチャン栄養話#三十雑穀薬膳スープ#ドライいちじく#ココナッツオイル#とれたてベジローション#佐々木書店#大豆粉#たまねぎスープ#ドライフルーツ#母なるスムージープレゼント#求人募集#タマチャンの裏側#タピオカ#ヘアオイル#ななつのしあわせミックス煎り豆#コラボ#美容#健康おやつ

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#糖質ルイボスティー#ピュアプロテイン100#店舗情報#OH!オサカーナ#ぽんぽこぽん#ポリフェノール#ホワイトチアシード#ひにまけぬ#読み物#大豆まるごと豆乳粉#しいたけ粉末#チアシード#こなゆきマリンコラーゲン#商品特集#ミックスナッツ#手粧水#西村晃一#こなゆきコラーゲンクレンジング#イチジク#スタッフコラム#鹿児島天文館店#美容特集#母なるスムージー#Kusakiスキャルプシャンプー#スタッフの朝ごはんキクラゲ#シャンプー#新商品#こなゆきコラーゲン#雑穀#干し椎茸#原木椎茸#はとむぎ#オープン#乳酸菌#ナッツ#野菜#こなゆきコラーゲンフェイシャル#まるごとだし粉#オサカーナ#古金陽子#タマチャンしあわせぬかどこ#スタッフおすすめ#生はちみつ#柚子パウダー#タピオカ#ぬか床#休息プロテイン#ななつのしあわせ青汁#ドリンク#三十雑穀薬膳スープ#みらいのミルク#美容レシピ#九州まーめん#べっぴんはとむぎ#イベントレポート#食べるスキンケア#ドライいちじく#スタッフ募集#茶碗蒸し#ローフード#スーパーフード#やさいのおまもりUVクリーム#ドライアップル#イベント#低糖質#年末年始#十六穀甘酒#三十雑穀みそスープ#アーモンドプードル##食べるオリーブオイル#おからパウダー#バレンタイン#プロテインひろこ#とろける木の実ハンドクリーム#ココナッツオイル#ドレッシング#サラエステ#レーズンななつのしあわせドライフルーツミックススタッフコラム#イベント出店#ちょーぐると#レシピ#八百屋ファイバー#ドライフルーツ#美粉屋特集#父の日#ぜいたくベジミルク#みらいのこうそ#東裕一#ごあいさつ#Yasaiヘアケア#Kusakiスキャルプ#美容#ショクササイズ#九州野菜セット#九南椎茸スタッフブログ#みらいのしょうが#タマチャンの裏側#コラーゲン#取材レポート#都城本店特集#宮崎micc店#デーツ#九州パンケーキ#コラボ#ピーカンナッツ#健康おやつ#クリスマス#もぎたて果実手ハンドクリーム#豆#出汁#ローズマリー#MCTオイル#食物繊維タンポポコーヒー#甘酒#特集#新店舗#タマチャン栄養話#お盆#ひじきごはん#GW#なんばマルイ店#アーモンド#ショップレポート#なないろカレー#カルシウム#アマランサス#配送出産祝い#ヘアケア#博多マルイ店#しあわせ食レシピ#みらいのエステ#イベント情報#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#野菜もりもりスープ#日焼け止め#宮崎エビブーム#シナモンパウダー#節分#とれたてベジローション#美カフェ#紫もち麦#みらいの完全栄養食ダイエット#お知らせ#工場見学#いのちのワイン#セール情報#みんなのしあわせ食#糖質制限#しあわせココナッツ#プロテイン#あわわ#ななつの植物食ブレンド#やさいプロテイン#甜茶野菜スープだし#大丸福岡天神店#べっぴんはとむぎ#九南茶房#霧島酒造#オサカーナ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子プレゼント#配送#ローフード王子#求人募集#大豆粉#ゆずパウダー#美粉屋#煎り豆#タマベーカリーセット#植物性乳酸菌#木の実スムージー#ヘアオイル#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ななつのしあわせ青汁#タンパクオトメ#オートミール#三十雑穀#Hadamanma#ハロウィン#コラーゲンペプチド#塩御殿#ななつのしあわせミックス煎り豆#配送について#とれたてベジローション#しあわせナッツ椎茸#ダイエッター#たまねぎスープ#年末年始#インタビュー#総合info#おすすめの一冊#タマチャンショップ杯#ギー#髪サラダ#ビタミンC#たんぱく質#もち麦#ななつのしあわせミックスナッツはと麦#鯖江店#都城本店#新発売#菊芋パウダー#年末#新年#エノキーニョ#ダイエット#植物性#スタッフ美容日記#母なるスムージー#しあわせドライフルーツ#押し麦#大麦#佐々木書店#クルミ#八百屋ファイバー#アボカドハニー#カカオパウダー

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア