椎茸の炊き込みご飯

隠れた春の味覚。
原木椎茸入り「ごろごろ炊き込みご飯」

ぽかぽかとした陽気の気持ちの良い日が、増えてきましたね。スーパーでも、春ならではの食材を見かけるようになりました。

あまりイメージがないかもしれませんが、実は椎茸も春に旬を迎える食材の1つ。年に2回収穫されているので、秋に加えて春も積極的に取り入れたいですね。
今回は、そんな椎茸をゴロゴロっと入れた「炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。

甘辛い醤油ベースの味付けに、風味豊かな椎茸と生姜が加わり、香りだけでも食欲をそそられますよ。椎茸は軸までムダなく活用。その旨味が角切り大根やご飯にしっかり染み込み、お箸が止まらない美味しさです。

皆さんもぜひ、お試しくださいね!

 

 

材料(4人分)

乾しいたけ 25g(5~6個)
 水150cc
 醤油大さじ1
三十雑穀 大さじ2
米 2合
生姜 1片 
大根 120~150g
貝柱ほぐし身 130g程度(缶詰め1個分)
昆布 2g

▼調味料
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1

▼トッピング
白ごま 適量
小口ネギ 適量

 

作り方

【下準備】
乾しいたけを保存式ジッパー袋に入れ、水150ccと醤油大さじ1入れる。空気を抜くように封をし、冷蔵庫で一晩かけて戻す

・椎茸の戻し汁は、捨てずにとっておく。戻した椎茸は水気を絞り、笠と軸を切り分ける。笠は4等分にカットし、軸は石づき(先の黒くて硬い部分)を取り除き、残りは細かくみじん切りにする。

(1)生姜は千切り、大根は7mm角に切る

(2)研いだ米に三十雑穀を加え、30分ほど水に浸す

(3)水をよく切った2を炊飯器にセットする。椎茸の戻し汁・貝柱ほぐし身(汁ごと)・調味料を入れて軽く混ぜる。2合の目盛りに合うように水を加え、さらに大さじ1程度の水を足す。

(4)3に、椎茸・生姜・大根・昆布を入れ、炊飯器で炊く(あれば炊き込みご飯モードで)

(5)炊き上がったご飯はすぐに混ぜ、保温をオフにして、布巾などをかけておく

(6)皿に盛り、トッピングの白ごまと小口ネギを散らせば完成

 




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#ローフード王子#いのちのワイン#Hadamanma#エノキーニョ#ギー#三十雑穀みそスープタンポポコーヒー#タマチャン栄養話#髪サラダ#食物繊維椎茸#塩御殿#ナッツ#たまねぎスープ#タマチャンしあわせぬかどこ#ぽんぽこぽん#ピーカンナッツ#求人募集#プロテイン#佐々木書店#九州まーめん#ローズマリー#カカオパウダー#あわわ#父の日#美粉屋#Kusakiスキャルプ#茶碗蒸し#大麦#糖質制限#配送#ヘアオイル#スタッフ募集キクラゲ#ひじきごはん#MCTオイル#美容特集はと麦#鹿児島天文館店#ドライフルーツ#特集#工場見学#美粉屋特集#年末#植物性#配送について#GW#ココナッツオイル#東裕一#おすすめの一冊#しあわせナッツ#こなゆきコラーゲンクレンジング#なないろカレープレゼント#手粧水#タピオカ#スーパーフード#食べるスキンケア#大丸福岡天神店#もち麦#やさいのおまもりUVクリーム#スタッフ美容日記#商品特集#こなゆきコラーゲン#美容レシピ#煎り豆#ミックスナッツ#博多マルイ店エビブーム#オープン#干し椎茸#オートミール#イベント情報#タマチャンショップ杯#はとむぎ#ポリフェノール#ドレッシング#ローフード#ななつのしあわせミックス煎り豆#九南茶房#シャンプー#三十雑穀薬膳スープ#アーモンドプードル#菊芋パウダー#豆ルイボスティー#生はちみつ#三十雑穀#クルミ#とろける木の実ハンドクリーム野菜スープだし#イベントレポート#たんぱく質#十六穀甘酒#紫もち麦#大豆粉#八百屋ファイバー#インタビュー#ヘアケア#美カフェ#レシピ#Kusakiスキャルプシャンプー#オサカーナ#なんばマルイ店#アーモンド#乳酸菌#都城本店特集#ショクササイズ#ドライいちじく#配送#みらいのミルク#読み物出産祝い#しあわせココナッツ#ゆずパウダー#ぬか床#イチジク#べっぴんはとむぎ#とれたてベジローション#取材レポート#ごあいさつ#糖質#ハロウィン#イベント#ダイエット#出汁#ダイエッター#スタッフコラム#新商品#九州野菜セット#木の実スムージー#美容#ななつのしあわせ青汁#アボカドハニー#柚子パウダー#しあわせドライフルーツ#コラーゲン#シナモンパウダー#九南椎茸#Kusakiスキャルプマッサージオイル#店舗情報#もぎたて果実手ハンドクリーム#九州パンケーキ#ななつの植物食ブレンド#原木椎茸#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#お知らせ#カルシウム#ドリンク#年末年始#西村晃一#ちょーぐると#ドライアップル#甜茶#ぜいたくベジミルク#雑穀#バレンタイン#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#甘酒#野菜もりもりスープ#みらいのこうそ#ショップレポート#古金陽子#クリスマス#総合info#サラエステ#みんなのしあわせ食#宮崎ななつのしあわせドライフルーツミックス#プロテインひろこ#タマチャンの裏側#宮崎micc店#こなゆきマリンコラーゲン#低糖質#OH!オサカーナ#年末年始##食べるオリーブオイル#お盆#みらいのしょうが#レーズン#ななつのしあわせ青汁#新発売#しいたけ粉末#デーツ#野菜#こなゆきコラーゲンフェイシャル#タンパクオトメ#ななつのしあわせミックスナッツ#スタッフの朝ごはん#押し麦#鯖江店#おからパウダー#タマベーカリーセット#Yasaiヘアケア#とれたてベジローション#八百屋ファイバー#コラボ#みらいの完全栄養食ダイエット#セール情報#やさいプロテイン#植物性乳酸菌#オサカーナ#ビタミンC#新店舗#アマランサス#まるごとだし粉#しあわせ食レシピ#ホワイトチアシード#べっぴんはとむぎ#新年#みらいのエステ#コラーゲンペプチド#節分#ひにまけぬ#母なるスムージー#大豆まるごと豆乳粉#日焼け止め#母なるスムージー#ピュアプロテイン100#スタッフおすすめ#チアシード#都城本店#休息プロテイン

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#ひじきごはん#アボカドハニー#ゆずパウダー#美カフェ#お盆#宮崎micc店#休息プロテイン#やさいプロテイン#ポリフェノール#年末年始#コラーゲン#煎り豆#ホワイトチアシード#ヘアオイル#ショップレポート#ななつのしあわせミックスナッツ#ナッツ#とれたてベジローション#配送#ドライいちじく#雑穀#あわわルイボスティー#商品特集#ぽんぽこぽん#特集#ピーカンナッツ#Hadamanma#GWキクラゲ#糖質制限#ななつの植物食ブレンド#なないろカレー#茶碗蒸し#しあわせココナッツ#店舗情報#Kusakiスキャルプシャンプー#ドリンク#甘酒#クルミ#ドライアップル#求人募集#生はちみつ#取材レポート#しあわせ食レシピ#イベント情報#いのちのワイン#植物性乳酸菌#宮崎#西村晃一椎茸#タマベーカリーセット#ローフード#十六穀甘酒#タマチャン栄養話#みらいのしょうが#美粉屋特集#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#インタビュー#ななつのしあわせミックス煎り豆#工場見学#食べるスキンケア#Kusakiスキャルプ#大豆まるごと豆乳粉#年末#三十雑穀#みらいの完全栄養食ダイエット#ショクササイズ#新店舗#乳酸菌#おすすめの一冊#美粉屋#みらいのエステ#低糖質#こなゆきマリンコラーゲン#出汁#ちょーぐると#母なるスムージー#ぜいたくベジミルク#日焼け止め#三十雑穀薬膳スープ#ヘアケア#紫もち麦#Yasaiヘアケア#新発売#タマチャンしあわせぬかどこ#しあわせドライフルーツ#お知らせ#新商品##食べるオリーブオイル#九南椎茸#鯖江店#べっぴんはとむぎ#干し椎茸#エノキーニョ#スタッフ募集#こなゆきコラーゲン#デーツ#木の実スムージー#イベント#ぬか床#読み物#スタッフおすすめ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#ごあいさつ#はとむぎ#髪サラダ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#もぎたて果実手ハンドクリームエビブーム#アーモンド#たんぱく質#プロテイン#やさいのおまもりUVクリーム#食物繊維#ピュアプロテイン100#しあわせナッツ#こなゆきコラーゲンフェイシャル#三十雑穀みそスープ#まるごとだし粉#カルシウムタンポポコーヒー#レシピ#都城本店特集ななつのしあわせドライフルーツミックス#セール情報#手粧水#植物性#スタッフ美容日記#八百屋ファイバー#母なるスムージー#ビタミンC#東裕一#ドレッシング#ダイエッター#美容レシピ#塩御殿#アーモンドプードル#佐々木書店#とれたてベジローション#大麦#ローズマリー#配送について#こなゆきコラーゲンクレンジング#甜茶#スタッフの朝ごはんはと麦#美容#ななつのしあわせ青汁#都城本店#柚子パウダー#チアシード#みんなのしあわせ食#ハロウィン#なんばマルイ店#豆#九州まーめん#スーパーフード#みらいのこうそ#古金陽子#たまねぎスープ野菜スープだし#コラボ#ローフード王子#もち麦#オートミール#新年#プロテインひろこ#バレンタイン#ミックスナッツ#ななつのしあわせ青汁#ダイエット#九州パンケーキ出産祝い#オサカーナ#父の日#レーズン#タンパクオトメ#野菜#九南茶房#鹿児島天文館店#オープン#八百屋ファイバー#九州野菜セット#オサカーナ#原木椎茸#タマチャンの裏側#配送#シナモンパウダー#年末年始#節分#タピオカ#ドライフルーツ#博多マルイ店#クリスマス#OH!オサカーナ#ココナッツオイル#シャンプー#押し麦#ギー#総合info#糖質#しいたけ粉末#みらいのミルク#ひにまけぬ#イチジク#野菜もりもりスープ#菊芋パウダー#アマランサス#コラーゲンペプチド#カカオパウダー#美容特集#スタッフコラムプレゼント#べっぴんはとむぎ#大豆粉#とろける木の実ハンドクリーム#大丸福岡天神店#サラエステ#イベントレポート#MCTオイル#おからパウダー#タマチャンショップ杯

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア