椎茸の炊き込みご飯

隠れた春の味覚。
原木椎茸入り「ごろごろ炊き込みご飯」

ぽかぽかとした陽気の気持ちの良い日が、増えてきましたね。スーパーでも、春ならではの食材を見かけるようになりました。

あまりイメージがないかもしれませんが、実は椎茸も春に旬を迎える食材の1つ。年に2回収穫されているので、秋に加えて春も積極的に取り入れたいですね。
今回は、そんな椎茸をゴロゴロっと入れた「炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。

甘辛い醤油ベースの味付けに、風味豊かな椎茸と生姜が加わり、香りだけでも食欲をそそられますよ。椎茸は軸までムダなく活用。その旨味が角切り大根やご飯にしっかり染み込み、お箸が止まらない美味しさです。

皆さんもぜひ、お試しくださいね!

 

 

材料(4人分)

乾しいたけ 25g(5~6個)
 水150cc
 醤油大さじ1
三十雑穀 大さじ2
米 2合
生姜 1片 
大根 120~150g
貝柱ほぐし身 130g程度(缶詰め1個分)
昆布 2g

▼調味料
酒 大さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 小さじ1

▼トッピング
白ごま 適量
小口ネギ 適量

 

作り方

【下準備】
乾しいたけを保存式ジッパー袋に入れ、水150ccと醤油大さじ1入れる。空気を抜くように封をし、冷蔵庫で一晩かけて戻す

・椎茸の戻し汁は、捨てずにとっておく。戻した椎茸は水気を絞り、笠と軸を切り分ける。笠は4等分にカットし、軸は石づき(先の黒くて硬い部分)を取り除き、残りは細かくみじん切りにする。

(1)生姜は千切り、大根は7mm角に切る

(2)研いだ米に三十雑穀を加え、30分ほど水に浸す

(3)水をよく切った2を炊飯器にセットする。椎茸の戻し汁・貝柱ほぐし身(汁ごと)・調味料を入れて軽く混ぜる。2合の目盛りに合うように水を加え、さらに大さじ1程度の水を足す。

(4)3に、椎茸・生姜・大根・昆布を入れ、炊飯器で炊く(あれば炊き込みご飯モードで)

(5)炊き上がったご飯はすぐに混ぜ、保温をオフにして、布巾などをかけておく

(6)皿に盛り、トッピングの白ごまと小口ネギを散らせば完成

 




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#しいたけ粉末#Kusakiスキャルプマッサージオイル#野菜#スタッフコラム#お盆#ショクササイズ#紫もち麦#ポリフェノール#ドライフルーツ#クリスマス#原木椎茸#九南椎茸#みらいのミルク#プロテインひろこ#イベント情報#たんぱく質#シャンプースタッフブログ#父の日#美粉屋特集#とろける木の実ハンドクリーム#新年#ドリンク#シナモンパウダー#デーツ#しあわせココナッツ#野菜もりもりスープ#ななつのしあわせ青汁#みらいの完全栄養食ダイエット#木の実スムージー#美粉屋#アボカドハニー#配送について#九州野菜セットエビブーム#甜茶#休息プロテイン#豆#ギー#GW#やさいのおまもりUVクリーム#母なるスムージー#大豆粉#ひにまけぬ#もぎたて果実手ハンドクリーム#年末#大豆まるごと豆乳粉#とれたてベジローションはと麦#出汁#ドライアップル#ハロウィン#八百屋ファイバー#ダイエット#大丸福岡天神店#干し椎茸#髪サラダ#なないろカレー#特集#タマチャンの裏側#タマベーカリーセット#オサカーナ#はとむぎ#糖質#おからパウダー#佐々木書店#三十雑穀#工場見学#コラーゲン#ぜいたくベジミルク#MCTオイル#柚子パウダー#美容特集#ローフード#カカオパウダー#古金陽子#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ぬか床#雑穀#べっぴんはとむぎ#みらいのこうそ#ビタミンC#タマチャンしあわせぬかどこ#九州まーめん#アーモンド#スタッフ美容日記出産祝い#イベント出店#しあわせドライフルーツ#ヘアオイル#オープン#バレンタイン#ごあいさつ#植物性#ぽんぽこぽん#塩御殿#みらいのエステプレゼント#菊芋パウダー##食べるオリーブオイル#イチジクルイボスティー#エノキーニョ#生はちみつ#求人募集#取材レポート#東裕一#三十雑穀みそスープ#とれたてベジローション#タマチャンショップ杯#煎り豆#ドレッシング#しあわせ食レシピ#スタッフ募集椎茸#スタッフおすすめ#都城本店#ヘアケア#まるごとだし粉#鯖江店#コラーゲンペプチド#食べるスキンケア#コラボ#八百屋ファイバー#プロテイン#鹿児島天文館店#レシピ#ピュアプロテイン100ななつのしあわせドライフルーツミックス#ミックスナッツ#ゆずパウダー#イベント#たまねぎスープ#ローズマリータンポポコーヒー#ホワイトチアシード#配送#オサカーナ#西村晃一#読み物#ななつの植物食ブレンド#大麦#べっぴんはとむぎ#配送#スーパーフード#なんばマルイ店#Kusakiスキャルプシャンプー#美容レシピ#もち麦#セール情報#ちょーぐると#こなゆきコラーゲン#ななつのしあわせ青汁#ローフード王子#ダイエッター#ピーカンナッツ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#節分#サラエステ#みんなのしあわせ食#チアシード#博多マルイ店#ひじきごはん#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#商品特集#こなゆきマリンコラーゲン#Yasaiヘアケア#押し麦#カルシウム#店舗情報#年末年始#新店舗#お知らせ#オートミール#みらいのしょうが#イベントレポート#宮崎micc店#ナッツ#九州パンケーキ#ココナッツオイル#霧島酒造#乳酸菌#日焼け止め#糖質制限#植物性乳酸菌#タピオカ#九南茶房#年末年始#Hadamanma#甘酒#食物繊維#おすすめの一冊#インタビュー#こなゆきコラーゲンクレンジング#美カフェ#母なるスムージー#Kusakiスキャルプ#茶碗蒸しキクラゲ#宮崎#新発売#レーズン#美容#十六穀甘酒#あわわ#総合info#タマチャン栄養話#タンパクオトメ#ドライいちじく#アマランサス#しあわせナッツ#手粧水#都城本店特集#健康おやつ#アーモンドプードル#やさいプロテイン#クルミ#ななつのしあわせミックス煎り豆#OH!オサカーナ#新商品野菜スープだし#三十雑穀薬膳スープ#ななつのしあわせミックスナッツ#低糖質#いのちのワイン#ショップレポート#スタッフの朝ごはん

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#取材レポート#カカオパウダー#こなゆきコラーゲンフェイシャル#ぬか床#みらいの完全栄養食ダイエット#べっぴんはとむぎ#商品特集#Yasaiヘアケアエビブーム#美容#おからパウダー#西村晃一#スタッフ募集#たんぱく質#タマチャンの裏側#タピオカ#九南茶房#美カフェ#低糖質#ごあいさつ#Hadamanma#イベント情報#クリスマス#ホワイトチアシード#霧島酒造#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#原木椎茸#十六穀甘酒#こなゆきコラーゲンクレンジング#こなゆきマリンコラーゲン#ななつの植物食ブレンド#もち麦#イベント#おすすめの一冊#オープン#ななつのしあわせミックス煎り豆#ひにまけぬ#読み物#九州野菜セット#甜茶#煎り豆#九州まーめん#みらいのミルク#美容特集#ドライアップル#ななつのしあわせ青汁#ぽんぽこぽん#年末年始#タマチャン栄養話#ダイエッター#スタッフ美容日記#ななつのしあわせ青汁#オサカーナ#アボカドハニー#美粉屋#ピーカンナッツ#茶碗蒸し#ヘアケア#鯖江店#イベントレポート#都城本店##食べるオリーブオイル#あわわ#宮崎micc店タンポポコーヒー#年末年始#九州パンケーキ#ビタミンC#ピュアプロテイン100#髪サラダ#柚子パウダー#アーモンド#シナモンパウダー#糖質制限#オサカーナ#新店舗#しいたけ粉末#やさいのおまもりUVクリーム#コラーゲン#木の実スムージー#スーパーフード#なないろカレー#タンパクオトメ#ショップレポート#はとむぎ#みらいのエステ#大豆まるごと豆乳粉スタッフブログ#押し麦#特集#ひじきごはん#みんなのしあわせ食#ローフード王子#菊芋パウダー#お知らせ#三十雑穀#OH!オサカーナ#ドレッシング#もぎたて果実手ハンドクリーム#スタッフの朝ごはん#プロテイン#サラエステ#父の日#Kusakiスキャルプ#ナッツ#MCTオイルキクラゲ#タマチャンショップ杯#タマチャンしあわせぬかどこ#大丸福岡天神店#ポリフェノール#配送#休息プロテイン#古金陽子#東裕一#植物性乳酸菌#雑穀#美容レシピ#母なるスムージー#配送#みらいのこうそ#ゆずパウダー#新商品#しあわせナッツ#スタッフおすすめ#食べるスキンケア#バレンタイン#ハロウィンはと麦#大麦#シャンプー#こなゆきコラーゲン#豆#総合info#塩御殿#デーツ野菜スープだし#美粉屋特集#生はちみつ#甘酒#ドライいちじく#食物繊維#レシピ#イチジク#セール情報#インタビュー#健康おやつ#お盆#野菜#ミックスナッツ#ヘアオイル#干し椎茸#いのちのワイン#植物性#三十雑穀薬膳スープ#ココナッツオイル#都城本店特集#スタッフコラム#まるごとだし粉#紫もち麦出産祝い#GW#コラーゲンペプチド#しあわせ食レシピルイボスティー#ドライフルーツ#出汁#求人募集#ドリンク#とれたてベジローション#ちょーぐるとななつのしあわせドライフルーツミックス#ローズマリー#クルミ#大豆粉#ローフード#プロテインひろこ#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#アマランサス#ショクササイズ#三十雑穀みそスープ#配送について#ダイエット#タマベーカリーセット#とれたてベジローション椎茸#ギー#糖質#とろける木の実ハンドクリーム#ぜいたくベジミルク#宮崎#チアシード#みらいのしょうが#日焼け止め#カルシウム#やさいプロテイン#コラボ#オートミール#べっぴんはとむぎ#博多マルイ店#新年#野菜もりもりスープ#しあわせココナッツ#ななつのしあわせミックスナッツ#鹿児島天文館店#手粧水#佐々木書店#八百屋ファイバー#しあわせドライフルーツ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#たまねぎスープ#アーモンドプードルプレゼント#Kusakiスキャルプシャンプー#イベント出店#レーズン#九南椎茸#八百屋ファイバー#工場見学#年末#エノキーニョ#新発売#節分#なんばマルイ店#乳酸菌#母なるスムージー#店舗情報

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア