2022.08.06

なないろカレー〈完熟トマト〉であっという間！　ぷりぷりの魚介と滋味深いスープを楽しむブイヤベース風。

タマチャンショップのカレーパウダーは、厳選した有機スパイスにだし粉や、良質な野菜パウダーなどをブレンド。からだに優しい素材だけで作られています。カレーにするのはもちろんですが、うまみが凝縮されたパウダーは、調味料としても大活躍です。
中でもトマトパウダーをふんだんに加えた「なないろカレー〈完熟トマト〉」は、ほどよい甘みとやさしい香りでお子さんも食べやすく、幅広く使える万能選手。トマトの風味を生かした、ブイヤベース風の一品をご紹介します。

魚介のブイヤベース風

ブイヤベースは、マルセイユなどフランスの南地方でよく食べられている、魚介の「さっと煮」料理。なないろカレー〈完熟トマト〉を使えば、ほどよい辛さと甘み、トマトの酸味が楽しめるブイヤベースがあっという間に完成です。魚介と相性抜群のハーブ、タイムも加えればぐっと本場の味わいに。冷えた白ワインと一緒にどうぞ。

【材料／4人分】
あさり（砂抜き済みのもの）　400ｇ
ブラックタイガー（中）8尾
小いか　120ｇ
白身魚（タイやタラなど）2切れ（180ｇ）
玉ねぎ（中）1/4個
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
白ワイン（または酒）50ｍｌ
なないろカレー〈完熟トマト〉大さじ2
タイム　２本
粗びきこしょう　少々

【作り方】
１）玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2）ブラックタイガーは背わたを除いて殻を剥く。小いかは骨を抜き、白身魚はひと口大に切る。
3）フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、①を入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、あさりと②を加えてさっと炒める。
4）白ワインとタイムを加えてフタをして、時々やさしく混ぜながら魚介に火を通す。
5）なないろカレー（完熟トマト）を加えて全体に混ぜ合わせて火を止め、粗びきこしょうをふる。

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白ワインの水分だけで蒸し煮にしたブイヤベースは、魚介の身はもちろん、うまみが溶け出した濃厚なスープも絶品。あらかじめトマトパウダーがたっぷり含まれている、なないろカレー〈完熟トマト〉だからできるレシピです。スープはパンを浸して楽しむほか、水を少し足してごはんを加え、リゾットに！

レシピ考案・料理製作／フードコーディネーター　倉持若奈