2022.07.09

なないろカレー〈甘口〉で、いつもの肉じゃがをワンランクアップ。

タマチャンショップのカレーパウダーは、厳選した有機スパイスにだし粉や、良質な野菜パウダーなどをブレンド。からだに優しい素材だけで作られています。カレーにするのはもちろんですが、うまみが凝縮されたパウダーは、調味料としても大活躍。
なないろカレー〈甘口〉を使った、肉じゃがレシピをご紹介しましょう。

カレー肉じゃが

手早く作れてみんなが大好きな定番おかず、肉じゃが。いつもの味付けに飽きたらなないろカレーでアレンジしてみませんか？　スパイスの力で牛肉が柔らかくなり、臭みもマイルドに。水と酒、砂糖、カレーパウダーだけで味がしっかり決まるから、失敗知らずです。

【材料／4人分】
牛薄切り肉　200ｇ
玉ねぎ　中１個
にんじん　中1本
じゃがいも（メークイン）中３個
いんげん　6本
バター　30ｇ
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
Ａ）水　400ｍｌ
Ａ）酒　大さじ2
Ａ）はちみつ　30ｇ
なないろカレー〈甘口〉大さじ3

【作り方】
１）牛肉はひと口大に切る。玉ねぎはくし形に、にんじんはひと口大、じゃがいもは縦に４等分する。いんげんはさっと茹でて３等分に切る。
2）厚手の鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉を加えてさっと炒め、塩、こしょうをふる。
3）②にじゃがいもとAを加え、煮立ったらアクを取り、10分～12分煮る。
4）③の火を止めて、なないろカレー（甘口）を加えて全体を混ぜ合わせる。

5）再び火にかけて、煮立つ寸前で火を止める。皿に盛り、いんげんを散らす。

＊＊＊

ごはんによく合うエスニック肉じゃがは、お弁当のおかずにもぴったり。最初に具材をバターで炒めてコクを出すのがポイントです。今回はメークインを使いましたが、男爵などを使えば、煮崩れてとろりとした肉じゃがになりますよ。

レシピ考案・料理製作／フードコーディネーター　倉持若奈