甘酒ベースのピリ辛たれで、肉や野菜、海藻をたっぷりと。
野菜と豚肉のしゃぶしゃぶ　甘酒だれ

いつにも増して暑かった、今年の夏。連日の高気温と湿気でバテ気味の体を、食べてしっかり回復させましょう！
おすすめは、疲労回復成分であるビタミンB１が豊富な豚肉に、「飲む点滴」と言われるパワーフード・甘酒を組み合わせた、「秋バテ」予防メニュー。
さっと加熱するだけで食べられる野菜や海藻を加えたヘルシーなしゃぶしゃぶ鍋は、冷たいものばかりで冷えてしまった、という体にもうれしい一品。
甘酒ベースのピリ辛たれで、食欲もアップします。

【材料／2人分（１人分 393kcal）】
海サラダ　10ｇ
豚肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
レタス　100ｇ
豆苗　1袋（100ｇ）
エリンギ　100g
サラダ油　小さじ2
Ａ）昆布（6cm角）１枚
Ａ）酒　大さじ２
Ｂ）三十穀物甘酒　60ml
Ｂ）味噌　20ｇ
Ｂ）梅肉　15ｇ

【作り方】
１）Bをすべてボウルに入れて、よく混ぜ合わせて付けだれを作ります。
２）レタスは洗って大きめにちぎります。豆苗ひと袋は根元を切り落としてから半分に切ります。
３）エリンギは縦に1cm幅にスライスしてから、油をひいたフライパンで焼き色を付けます。
４）２と３を、豚肉と海のサラダとともに器に盛り付けておきます。
５）大きめの鍋に水800mlを入れ、Aを入れて火にかけます。沸騰したら４の具材をさっとくぐらせて、１のたれに付けながらいただきます。お好みで豆腐や油揚げ、スライスした長ねぎ、水菜などを加えてもおいしいですよ。

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レシピ考案・料理製作／フードコーディネーター　倉持若奈