三十雑穀パンで楽しむ！
タマチャン流「オープンサンド」レシピ6選

簡単・おしゃれ・おいしいの三拍子揃ったオープンサンドで、食欲の秋を満喫しませんか？

今回は、タマチャンショップのしあわせ食をふんだんに使ったオープンサンドレシピを６つご紹介します。
具材はもちろん、パンだってもちろんタマチャンオリジナル。タマチャンの大人気雑穀米「三十雑穀」を使った玄米パンを使用します。

●商品詳細はこちら→「3種のタマベーカリーセット」

外側はパリパリですが、内側はもっちりふわふわ、プチプチした雑穀入りの香ばしいパンは、どんな具材を合わせても美味しく楽しむことができますよ。

おうちカフェを楽しんだり、ピクニックのお供にもピッタリ。タマチャン流オープンサンド、ぜひお試しください！

●スパイス干し椎茸のオープンサンド

まずご紹介するのは、タマチャンショップの「原木椎茸」を使ったオープンサンド。
和風のイメージが強い椎茸ですが、洋風にだって合うんですよ。カレー粉とコンソメで味付けしたジューシーな椎茸に、カッテージチーズとマスタードでアクセント。いつもと一味違った椎茸をお楽しみください。

【材料】※2枚分
三十雑穀 カンパーニュ　２枚
干し椎茸　３〜5個
お湯　100cc
カレー粉　小さじ1
コンソメ　3g
ガーリックパウダー　適量
バター　適量
カッテージチーズ　適量

〈ハニーマスタード〉※作りやすい分量
粒マスタード　大さじ1と1/2
はちみつ　大さじ1/2
水　大さじ1/2

【作り方】

（下準備）
・お湯にカレー粉とコンソメを溶かし、干し椎茸を３〜４時間漬ける
・ハニーマスタードの材料を混ぜておく

（1）　熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、下準備で戻した干し椎茸を強めの弱火で焼く。適度な焼き色がつき、しんなりしたらOK

（2）　好みの厚さにカットしたカンパーニュにバターを塗り、ガーリックパウダーをかけ、トースターで焼く（焼き加減はお好みで）

（3）　２に１を乗せ、カッテージチーズとハニーマスタードを乗せる

●オサカーナピザパン

タマチャンの骨育おやつ「OH！ オサカーナ」をトッピングしたピザトースト。
雑穀入りの玄米パンだから、いりこの甘辛い和風の味もすんなり馴染みます。スプラウトをたっぷり乗せると、シャキシャキ食感が加わって、さらにおいしいですよ。
今回のオサカーナは「アンチョビガーリック味」を使いましたが、お好みのフレーバーでお試しください。

【材料】※すべてお好みの分量で
三十雑穀カンパーニュ　適量
オサカーナ（アンチョビガーリック味）　適量
とろけるチーズ　適量
ブロッコリースプラウト　適量

【作り方】
（1）　好みの厚さにカットしたカンパーニュに、とろけるチーズを乗せてトースターで焼く

（2）　オサカーナとスプラウトをトッピングする

●ドライフルーツジャムとチキンのオープンサンド

次にご紹介するのは「ななつのしあわせドライフルーツミックス」を使ったオープンサンド。
そのまま食べてもおいしいドライフルーツですが、今回はりんごとワインを加えて甘酸っぱいジャムを作りました。ペッパーの効いたチキンと合わせて、ベリーソース感覚でいただきます。クリームチーズを加えるとまろやかに楽しめますよ。

【材料】※2枚分
三十雑穀カンパーニュ　2枚
鶏もも肉　70g
塩　適量
ブラックペッパー　適量
クリームチーズ　10g
ヨーグルト　10g
ミント　適量

〈ドライフルーツのジャム〉※作りやすい分量
ななつのしあわせドライフルーツミックス　120g
りんご　半個（1cm角にカット）
赤ワイン　50cc
水　50cc
レモン果汁　大さじ1

【作り方】

（1）　ジャムを作る。鍋にレモン果汁以外のジャムの材料を入れ、沸騰したら弱火にし、水分が少なくなるまで煮て、最後にレモン果汁を加える

（2）　鶏もも肉を一口大にそぎ切りし、フライパンで焼き、塩胡椒で味付けする

（3）　クリームチーズとヨーグルトを混ぜ合わせておく

（4）　カンパーニュを好みの厚さにカットし、トースターでかるく焼く

（5）　カンパーニュに1・2・3を盛り付け、仕上げにブラックペッパーを振りかけてミントを飾る

●玄米丸パンのアボカドスクランブルエッグ

ふんわりもっちり食感でやさしい味わいの「三十雑穀 玄米丸パン」を活かしたアレンジ。スクランブルエッグとアボカドをトッピングした、朝食にもぴったりの一品です。鼻から抜けるディルの風味が後味を爽やかにしてくれます。

【材料】※2個分
三十雑穀 玄米丸パン　2個
アボカド　1/2個
赤玉ねぎのスライス　適量
卵　1個
牛乳　大さじ1
塩・胡椒　適量
バター　5g
レモン果汁　適量
ディル　適量

【作り方】

（1）　アボカドは4〜5mm程度にスライスし、レモン汁につける。赤タマネギも薄切りし、水にさらす

（2）　ボウルに卵、牛乳、塩・胡椒を入れ、しっかり混ぜ合わせる。熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れたら、中火で好みの硬さになるまで火を通しながら混ぜ、スクランブルエッグをつくる

（3）　丸パンを厚めにスライスして、トースターで焼く（焼き加減はお好みで）

（4）　アボカド・赤タマネギ・スクランブルエッグ・ディルの順番で重ねて盛り付ける

●玄米食パンの梨とマッシュルームサラダ添え

マッシュルームと梨の組み合わせが新鮮なオープンサンドです。
あっさりしたマッシュルームとシャキシャキとした梨が、「三十雑穀 玄米食パン」のしっかりした味わいを引き立てます。仕上げにライムとペッパーを加えて、爽やかに仕上げました。

【材料】※1枚分
三十雑穀 玄米食パン　1枚
マッシュルーム　4〜5個
梨　1/8個程度
レモン果汁　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々
ブラックペッパー　適量
オリーブオイル　適量
レモン果汁　適量
タイム　適量

【作り方】
（1）　マッシュルームをスライス、梨は薄めのいちょう切りにして、レモン果汁（小さじ1）・オリーブオイル・塩で和える

（2）　薄めにスライスした食パンをこんがり焼き、１を乗せる

（3）　ブラックペッパー・オリーブオイルを上からかけ、お好みでレモン果汁を絞り、タイムをトッピングする

●しあわせココナッツのご褒美トースト

最後にご紹介するのは、「しあわせココナッツ」を使った甘いもの好きにはたまらない一品。
ココナッツとマシュマロの濃厚な甘さに、ビターカカオのほろ苦さ、塩の効いたピーナツバターが合わさった、甘味と塩味のバランスが絶妙なトーストです。
頑張った日や疲れた日には、こんな甘〜いトーストで自分をあまやかしてみませんか？

【材料】
三十雑穀 玄米食パン　適量
しあわせココナッツ（ビターカカオ味）　適量
ピーナッツバター　適量
マシュマロ　適量

【作り方】
（1）　好みの厚さにカットした玄米食パンをトースターで軽く焼く

（2）　1にピーナッツバターを塗り、しあわせココナッツとマシュマロを乗せ、マシュマロに焦げ目がつくまで焼く

レシピ：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。