食べ過ぎおなかを、ひとやすみ。
椎茸が香る、やさしい「アボカド茶碗蒸し」。

師走は何かと忙しく、ついつい食べ過ぎ・飲み過ぎが続いている方も多いのではないでしょうか。ちょっと胃腸が疲れたなというときは、やさしい食事でおなかを休ませたいものです。

そこで今回は食べ過ぎた次の日にぴったりの、やさしく温かい茶碗蒸しレシピをご紹介します。
鰹節と昆布の合わせ出汁に、隠し味としてタマチャンショップの「しいたけ粉末」をプラス。香りと旨味たっぷりに仕上げました。

茶碗蒸しの具材としては少し珍しいアボカドや蓮根ですが、食感のアクセントにもなり、食物繊維たっぷりでおなかのおそうじにももってこい。
ぷるんっとおいしい茶碗蒸しで、疲れたおなかを労ってあげましょう。



材料(2人前)


●出汁
水 200ml
鰹節 3g
昆布 3g
しいたけ粉末 小さじ2

●卵液
卵 M玉1個(52g)
出汁(上記の出汁を使う) 150ml
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1/4弱

●具材
鶏ミンチ 40g
蓮根(すりおろす) 20g
塩 適量
アボカド 半個
カイワレ 適量



下準備:出汁の取り方


(1)昆布は水に一晩つけておく

(2)1を火にかけ、鍋肌にぷつぷつと泡が立つ状態で4分煮る(沸騰させない)

(3)2に鰹節を入れ、3分煮る(沸騰させない)

(4)火を止め5分程度置いておく

(5)ボウル等にしいたけ粉末を入れ、4を濾しながら注ぐ


茶碗蒸しの作り方


(1)卵液の材料を混ぜる。出汁は下準備でつくったものから150mlを使う。泡立てないようしっかりと混ぜ、粗めのザルで濾す

(2)鶏ミンチにすりおろした蓮根を混ぜ、塩で下味をつける

(3)2を団子にし、盛り付け器の底に置く

(4)アボカドを半分に切り、スライスして3の上に盛り付けたら、周りからゆっくりと卵液を注ぐ

(5)4にアルミホイルで蓋をして、湯気の出た蒸し器に入れる。強火で3分のち、弱火で10分ほど蒸す。ぷるんっと弾力がでて全体に火が通ればOK

(6)アボカドに添えるようにカイワレを盛り付けたら完成




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#佐々木書店#日焼け止め#新店舗#お盆#ちょーぐると#プロテインひろこ#タマチャンの裏側#レシピ#年末#九州野菜セット#東裕一#やさいのおまもりUVクリームななつのしあわせドライフルーツミックス#ゆずパウダー#セール情報#宮崎#タンパクオトメ#ミックスナッツ#しあわせココナッツ#オープン#配送#コラボ#みらいのエステ#しあわせ食レシピ#みらいのミルク#新商品#ドライいちじく#植物性乳酸菌#クリスマス#ローズマリー#美カフェ#チアシード#スタッフおすすめ#髪サラダ#九州パンケーキ#レーズン#こなゆきコラーゲンクレンジング#ぽんぽこぽん#ぬか床#宮崎micc店#店舗情報#三十雑穀みそスープ#手粧水#インタビュー#イベントレポート#紫もち麦#木の実スムージー#古金陽子#父の日#煎り豆#美粉屋#ななつのしあわせミックス煎り豆#しいたけ粉末#イベント#配送について#新発売#アボカドハニー#生はちみつ#イベント情報#あわわ#節分#求人募集#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#干し椎茸#こなゆきコラーゲンフェイシャル#スタッフコラム#読み物キクラゲ#ヘアケア#ななつの植物食ブレンド#Hadamanma#新年#ショップレポート#みらいのこうそ#ポリフェノール#ななつのしあわせ青汁#ダイエット#もち麦#ぜいたくベジミルク#OH!オサカーナ#ナッツ#食べるスキンケア#スーパーフード#ひじきごはん#ごあいさつ#柚子パウダー#アマランサス#ピーカンナッツ#もぎたて果実手ハンドクリーム#タマチャンショップ杯#いのちのワイン#お知らせ#バレンタイン#茶碗蒸し#みらいのしょうが#ドライフルーツ#糖質#Kusakiスキャルプマッサージオイル#とれたてベジローション#野菜もりもりスープ#Kusakiスキャルプシャンプー#しあわせドライフルーツ#工場見学#コラーゲン#タマベーカリーセット#たんぱく質#カルシウム#ビタミンC#やさいプロテイン#十六穀甘酒#タマチャン栄養話#原木椎茸#美容#雑穀#菊芋パウダー#鯖江店#三十雑穀#ショクササイズ#乳酸菌#植物性#スタッフの朝ごはん#べっぴんはとむぎ#アーモンド#甜茶#みんなのしあわせ食#八百屋ファイバー#美容特集#押し麦#オサカーナ#大豆粉#おからパウダー#都城本店#エノキーニョ#なないろカレー#ハロウィン野菜スープだし#ローフード#ひにまけぬ#はとむぎ#おすすめの一冊#美粉屋特集#総合info#都城本店特集#塩御殿#ドライアップル#西村晃一#べっぴんはとむぎ#糖質制限#年末年始#なんばマルイ店#ホワイトチアシード#ローフード王子#特集#コラーゲンペプチド#スタッフ美容日記#サラエステ#九南椎茸#Yasaiヘアケア#商品特集#とろける木の実ハンドクリーム#豆#こなゆきコラーゲン#取材レポート#鹿児島天文館店#休息プロテイン#タマチャンしあわせぬかどこ#スタッフ募集#Kusakiスキャルプ#アーモンドプードル#こなゆきマリンコラーゲン#デーツ#ななつのしあわせミックスナッツ#クルミエビブーム#カカオパウダー#シナモンパウダー椎茸#ピュアプロテイン100#博多マルイ店#甘酒#しあわせナッツ#配送#大麦#ドリンク#たまねぎスープ#イチジク#GW#食物繊維#低糖質#母なるスムージー#オサカーナ#年末年始#みらいの完全栄養食ダイエットはと麦#九南茶房#タピオカ#大丸福岡天神店#大豆まるごと豆乳粉

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#タマチャンしあわせぬかどこ#セール情報#新年#べっぴんはとむぎ#こなゆきマリンコラーゲン#ミックスナッツ#ポリフェノール#やさいのおまもりUVクリーム#都城本店#ダイエット#ビタミンC#ショクササイズ#三十雑穀みそスープ#いのちのワイン#工場見学#総合info#新商品#とれたてベジローション#お知らせ#鹿児島天文館店#ホワイトチアシード#大豆まるごと豆乳粉#低糖質#こなゆきコラーゲン#ななつの植物食ブレンド#ななつのしあわせミックスナッツ#節分#甘酒#古金陽子#こなゆきコラーゲンクレンジング#しあわせココナッツ#みらいのミルク#ローフード王子#年末年始#シナモンパウダー#なないろカレー#店舗情報#原木椎茸#都城本店特集#レーズン#べっぴんはとむぎ#コラーゲンペプチド#エノキーニョ#やさいプロテイン#クリスマス#手粧水#ローフード#九南椎茸#ローズマリー#美粉屋#大麦#ごあいさつ#カルシウム#タマチャンショップ杯#配送#日焼け止め#タンパクオトメ#インタビュー#スーパーフード#オサカーナ#ななつのしあわせ青汁#もぎたて果実手ハンドクリーム#おすすめの一冊#西村晃一#ぜいたくベジミルク#美カフェ#博多マルイ店ななつのしあわせドライフルーツミックス#ピュアプロテイン100#あわわ#アボカドハニー#佐々木書店#塩御殿#コラボ#スタッフ募集#木の実スムージー#ちょーぐると#カカオパウダー#紫もち麦#三十雑穀#しいたけ粉末#植物性乳酸菌#食物繊維#クルミ#バレンタイン#たんぱく質#イベント情報#イベントレポート#大豆粉#Yasaiヘアケア#休息プロテイン#美容#煎り豆#柚子パウダー#押し麦#みらいの完全栄養食ダイエット#こなゆきコラーゲンフェイシャル#甜茶#ハロウィン#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#野菜もりもりスープ#オープン#ヘアケア#茶碗蒸し#美容特集#求人募集#スタッフおすすめ#オサカーナ#美粉屋特集#糖質制限#みらいのこうそ#母なるスムージー#みらいのエステ#ドライフルーツ#ショップレポート#九州パンケーキ#GW#お盆#Kusakiスキャルプ椎茸#しあわせドライフルーツキクラゲ#ななつのしあわせミックス煎り豆#ピーカンナッツ#雑穀#おからパウダー#コラーゲン#豆#タピオカ#Hadamanma#髪サラダ#ひにまけぬ#干し椎茸#食べるスキンケア#ドライアップル#プロテインひろこ#ドライいちじく#なんばマルイ店#しあわせナッツ#宮崎#タマチャンの裏側#はとむぎ#アーモンド#八百屋ファイバー#商品特集#スタッフの朝ごはん#Kusakiスキャルプシャンプー#タマチャン栄養話#もち麦#アマランサス#デーツ#特集#菊芋パウダー#新発売野菜スープだし#配送について#生はちみつ#九州野菜セット#みんなのしあわせ食#糖質#スタッフ美容日記#ぬか床#年末年始#レシピ#父の日#ナッツ#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ドリンク#イチジク#年末#ぽんぽこぽん#たまねぎスープ#みらいのしょうが#タマベーカリーセット#しあわせ食レシピ#新店舗#取材レポートはと麦#ひじきごはん#サラエステ#配送#乳酸菌#大丸福岡天神店#イベント#ゆずパウダー#アーモンドプードル#とろける木の実ハンドクリーム#OH!オサカーナ#読み物#東裕一#鯖江店#スタッフコラム#植物性#宮崎micc店#九南茶房#チアシード#十六穀甘酒エビブーム

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア