食べ過ぎおなかを、ひとやすみ。
椎茸が香る、やさしい「アボカド茶碗蒸し」。

師走は何かと忙しく、ついつい食べ過ぎ・飲み過ぎが続いている方も多いのではないでしょうか。ちょっと胃腸が疲れたなというときは、やさしい食事でおなかを休ませたいものです。

そこで今回は食べ過ぎた次の日にぴったりの、やさしく温かい茶碗蒸しレシピをご紹介します。
鰹節と昆布の合わせ出汁に、隠し味としてタマチャンショップの「しいたけ粉末」をプラス。香りと旨味たっぷりに仕上げました。

茶碗蒸しの具材としては少し珍しいアボカドや蓮根ですが、食感のアクセントにもなり、食物繊維たっぷりでおなかのおそうじにももってこい。
ぷるんっとおいしい茶碗蒸しで、疲れたおなかを労ってあげましょう。



材料(2人前)


●出汁
水 200ml
鰹節 3g
昆布 3g
しいたけ粉末 小さじ2

●卵液
卵 M玉1個(52g)
出汁(上記の出汁を使う) 150ml
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1/4弱

●具材
鶏ミンチ 40g
蓮根(すりおろす) 20g
塩 適量
アボカド 半個
カイワレ 適量



下準備:出汁の取り方


(1)昆布は水に一晩つけておく

(2)1を火にかけ、鍋肌にぷつぷつと泡が立つ状態で4分煮る(沸騰させない)

(3)2に鰹節を入れ、3分煮る(沸騰させない)

(4)火を止め5分程度置いておく

(5)ボウル等にしいたけ粉末を入れ、4を濾しながら注ぐ


茶碗蒸しの作り方


(1)卵液の材料を混ぜる。出汁は下準備でつくったものから150mlを使う。泡立てないようしっかりと混ぜ、粗めのザルで濾す

(2)鶏ミンチにすりおろした蓮根を混ぜ、塩で下味をつける

(3)2を団子にし、盛り付け器の底に置く

(4)アボカドを半分に切り、スライスして3の上に盛り付けたら、周りからゆっくりと卵液を注ぐ

(5)4にアルミホイルで蓋をして、湯気の出た蒸し器に入れる。強火で3分のち、弱火で10分ほど蒸す。ぷるんっと弾力がでて全体に火が通ればOK

(6)アボカドに添えるようにカイワレを盛り付けたら完成




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

ななつのしあわせドライフルーツミックス#レシピ野菜スープだし#宮崎micc店#プロテインひろこ#GW#ななつの植物食ブレンド#ゆずパウダー#ドレッシング#タマチャンの裏側#配送#生はちみつ#プロテイン#みらいの完全栄養食ダイエット#九州パンケーキ#もち麦#八百屋ファイバー#休息プロテイン#スタッフ募集#みんなのしあわせ食#出汁#総合infoエビブーム#東裕一#アマランサス#髪サラダ#西村晃一#商品特集#ドライアップル#干し椎茸#菊芋パウダー#こなゆきマリンコラーゲン#スタッフコラム#こなゆきコラーゲン#特集#ローフード王子#Kusakiスキャルプシャンプー#美粉屋特集#美粉屋#イベントレポート#なないろカレー#ホワイトチアシード#煎り豆#ココナッツオイル#手粧水#佐々木書店#紫もち麦#クリスマス#ごあいさつ#みらいのこうそ#おすすめの一冊#節分#年末#茶碗蒸しタンポポコーヒー#ぽんぽこぽん椎茸#Hadamanma#父の日#三十雑穀みそスープ#とれたてベジローション#母なるスムージー#ヘアケア#豆#新店舗#やさいのおまもりUVクリーム#オサカーナ#コラーゲン#配送について#ひじきごはん#レーズン#工場見学#オートミール#スーパーフード#母なるスムージー#大麦#ピュアプロテイン100#木の実スムージー#糖質#とろける木の実ハンドクリーム#ローフード#まるごとだし粉#九南椎茸#ドライいちじく#食べるスキンケア#シナモンパウダー#ななつのしあわせ青汁#スタッフ美容日記#アーモンド#大豆粉プレゼント#イベント情報##食べるオリーブオイル#インタビュー#お知らせ#ドライフルーツ#ダイエッター#塩御殿#求人募集#博多マルイ店#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#美容特集#九州まーめん#スタッフおすすめ#新年#いのちのワイン#サラエステ#おからパウダー#三十雑穀#ドリンク#ヘアオイル#十六穀甘酒#とれたてベジローション#ショップレポート#タピオカ#古金陽子#セール情報#しあわせ食レシピ#野菜もりもりスープ#こなゆきコラーゲンフェイシャル#お盆#ビタミンC#都城本店#クルミ#食物繊維#こなゆきコラーゲンクレンジング#MCTオイル#九州野菜セット#美カフェ#九南茶房#店舗情報#バレンタイン#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#カカオパウダー#しいたけ粉末#OH!オサカーナ#べっぴんはとむぎ#野菜#新発売#鯖江店#ななつのしあわせ青汁#Kusakiスキャルプ#シャンプー#大丸福岡天神店#オサカーナ#低糖質#エノキーニョ#ひにまけぬ#三十雑穀薬膳スープ#やさいプロテインルイボスティー#チアシード#べっぴんはとむぎ#なんばマルイ店#読み物#ちょーぐると#ぜいたくベジミルク#押し麦#日焼け止め#ポリフェノール#タマチャン栄養話#もぎたて果実手ハンドクリーム#タンパクオトメ#コラボ#配送#乳酸菌#たんぱく質#都城本店特集#アーモンドプードルはと麦#ナッツ#アボカドハニー#ぬか床#デーツ#イベント#宮崎#雑穀#年末年始#たまねぎスープ#あわわ#しあわせドライフルーツ#原木椎茸#大豆まるごと豆乳粉#ローズマリー#美容レシピ#柚子パウダー#みらいのエステ#タマチャンショップ杯#しあわせココナッツ#スタッフの朝ごはん#しあわせナッツ#新商品#甜茶#甘酒#はとむぎ#ハロウィン#イチジク#鹿児島天文館店キクラゲ#植物性#ななつのしあわせミックスナッツ#タマベーカリーセット#糖質制限#八百屋ファイバー#ななつのしあわせミックス煎り豆#みらいのミルク#ギー#ショクササイズ#美容#Kusakiスキャルプマッサージオイル#ミックスナッツ#取材レポート#Yasaiヘアケア#年末年始#植物性乳酸菌#オープン#ピーカンナッツ#ダイエット#コラーゲンペプチド#カルシウム出産祝い#みらいのしょうが#タマチャンしあわせぬかどこ

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#クルミ#タマベーカリーセット#新商品#ミックスナッツ#ひじきごはん#母なるスムージー#煎り豆#アボカドハニー#九州まーめん#野菜もりもりスープ#八百屋ファイバー#美カフェ#ビタミンC#Kusakiスキャルプ#カカオパウダー#植物性乳酸菌エビブーム#ドライアップル#バレンタイン#求人募集#タマチャンしあわせぬかどこ#コラーゲン#都城本店#GW#生はちみつ#ななつのしあわせミックス煎り豆#まるごとだし粉#佐々木書店#レーズン#年末年始#しあわせナッツ#イチジク#菊芋パウダー#ダイエット#ちょーぐると ななつの植物食ブレンド#ポリフェノール#ショップレポート#三十雑穀薬膳スープ#なないろカレー#エノキーニョ#休息プロテイン#糖質制限#食べるスキンケア#Yasaiヘアケア#とれたてベジローション#ぽんぽこぽん#アマランサス#ドライいちじく#父の日#たまねぎスープ#木の実スムージーキクラゲ#ココナッツオイル#博多マルイ店#ごあいさつ#読み物#ピュアプロテイン100#サラエステ#オサカーナ#美容プレゼント#アーモンド#コラボ#商品特集#Kusakiスキャルプマッサージオイル#みらいのこうそ#おすすめの一冊タンポポコーヒー#オープン#ヘアオイル#ギー#宮崎micc店#イベント#しあわせ食レシピ#鯖江店#チアシード#出汁#もち麦#ショクササイズ#美粉屋#お盆#母なるスムージー#大丸福岡天神店#ぜいたくベジミルク#Hadamanma#美粉屋特集#みんなのしあわせ食#十六穀甘酒#ななつの植物食ブレンド#植物性#オートミール#プロテインひろこ#しあわせココナッツ#デーツ#配送#スタッフおすすめ#シナモンパウダー#ピーカンナッツ出産祝い#しあわせドライフルーツ#タマチャンの裏側#みらいのしょうが#お知らせ#ローフード王子#九南茶房#配送について#新発売#オサカーナ#鹿児島天文館店#こなゆきコラーゲンフェイシャルルイボスティー#スタッフ募集#セール情報#まるごとだし粉、#レシピ、#出汁、#古金陽子#こなゆきコラーゲンクレンジング野菜スープだし#美容レシピ#ちょーぐると#クリスマス#ドレッシング#柚子パウダー#インタビュー#やさいプロテイン#九州野菜セット#イベント情報#たんぱく質#なんばマルイ店#九南椎茸#糖質#低糖質#おからパウダー#新店舗#ダイエッター#ホワイトチアシード#もぎたて果実手ハンドクリーム#食物繊維#スタッフの朝ごはん#べっぴんはとむぎ#髪サラダ#タマチャン栄養話#みらいの完全栄養食ダイエット#あわわ#甘酒#大豆粉#はとむぎ#MCTオイル#八百屋ファイバー#店舗情報#ローズマリー#Kusakiスキャルプシャンプー#甜茶#野菜#手粧水はと麦#OH!オサカーナ#雑穀#総合info#アーモンドプードル#押し麦#都城本店特集#みらいのミルク#ゆずパウダー#年末年始#べっぴんはとむぎ#タピオカ#東裕一#古金陽子#塩御殿#新年#ドリンク#ななつのしあわせ青汁#しいたけ粉末#三十雑穀みそスープ#日焼け止め#タマチャンショップ杯#シャンプー#大豆まるごと豆乳粉#みらいのエステななつのしあわせドライフルーツミックス#工場見学#九州パンケーキ#節分#スーパーフード#取材レポート#美容特集#ナッツ#ハロウィン#ドライフルーツ#ななつのしあわせ青汁#レシピ##食べるオリーブオイル#特集#こなゆきマリンコラーゲン#配送#タンパクオトメ#やさいのおまもりUVクリーム#大麦#ぬか床#ひにまけぬ#干し椎茸椎茸#三十雑穀#スタッフ美容日記#乳酸菌#茶碗蒸し#プロテイン#ローフード#ななつのしあわせミックスナッツ#いのちのワイン#スタッフコラム#紫もち麦#年末#宮崎#こなゆきコラーゲン#とれたてベジローション#イベントレポート#豆#とろける木の実ハンドクリーム#コラーゲンペプチド#カルシウム#原木椎茸#ヘアケア#西村晃一

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア