2020.12.18

食べ過ぎおなかを、ひとやすみ。
椎茸が香る、やさしい「アボカド茶碗蒸し」。

師走は何かと忙しく、ついつい食べ過ぎ・飲み過ぎが続いている方も多いのではないでしょうか。ちょっと胃腸が疲れたなというときは、やさしい食事でおなかを休ませたいものです。

そこで今回は食べ過ぎた次の日にぴったりの、やさしく温かい茶碗蒸しレシピをご紹介します。
鰹節と昆布の合わせ出汁に、隠し味としてタマチャンショップの「しいたけ粉末」をプラス。香りと旨味たっぷりに仕上げました。

茶碗蒸しの具材としては少し珍しいアボカドや蓮根ですが、食感のアクセントにもなり、食物繊維たっぷりでおなかのおそうじにももってこい。
ぷるんっとおいしい茶碗蒸しで、疲れたおなかを労ってあげましょう。



材料(2人前)


●出汁
水 200ml
鰹節 3g
昆布 3g
しいたけ粉末 小さじ2

●卵液
卵 M玉1個(52g)
出汁(上記の出汁を使う) 150ml
酒 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1/4弱

●具材
鶏ミンチ 40g
蓮根(すりおろす) 20g
塩 適量
アボカド 半個
カイワレ 適量



下準備:出汁の取り方


(1)昆布は水に一晩つけておく

(2)1を火にかけ、鍋肌にぷつぷつと泡が立つ状態で4分煮る(沸騰させない)

(3)2に鰹節を入れ、3分煮る(沸騰させない)

(4)火を止め5分程度置いておく

(5)ボウル等にしいたけ粉末を入れ、4を濾しながら注ぐ


茶碗蒸しの作り方


(1)卵液の材料を混ぜる。出汁は下準備でつくったものから150mlを使う。泡立てないようしっかりと混ぜ、粗めのザルで濾す

(2)鶏ミンチにすりおろした蓮根を混ぜ、塩で下味をつける

(3)2を団子にし、盛り付け器の底に置く

(4)アボカドを半分に切り、スライスして3の上に盛り付けたら、周りからゆっくりと卵液を注ぐ

(5)4にアルミホイルで蓋をして、湯気の出た蒸し器に入れる。強火で3分のち、弱火で10分ほど蒸す。ぷるんっと弾力がでて全体に火が通ればOK

(6)アボカドに添えるようにカイワレを盛り付けたら完成




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。

記事をシェアする

  • タマチャンショップのfacebook
  • タマチャンショップのツイッター
  • タマチャンショップのLINE

注目タグ

#ダイエット#アーモンドプードル#スタッフ募集#おすすめの一冊#年末#茶碗蒸し#甜茶#ローズマリー#手粧水#工場見学#ショップレポート#エノキーニョ#クルミ#アボカドハニー#ひじきごはん#食物繊維#カルシウム#あわわ#なんばマルイ店#新商品#食べるスキンケア#しあわせ食レシピ#しあわせココナッツ#スタッフおすすめ#都城本店#ピュアプロテイン100#美容#ショクササイズななつのしあわせドライフルーツミックス#しあわせナッツ#新店舗#アマランサス#ドライフルーツ#美粉屋特集#クリスマス#バレンタイン#美粉屋#タマチャンしあわせぬかどこ#セール情報#ミックスナッツ#Kusakiスキャルプシャンプー#都城本店特集#レーズン#休息プロテイン#九南椎茸#博多マルイ店#タマチャンの裏側#煎り豆#美カフェ#やさいプロテイン#ナッツ#みらいのしょうが#取材レポート#ローフード#タマチャン栄養話#宮崎#佐々木書店#九州パンケーキ#とろける木の実ハンドクリーム#みらいのミルク#特集#三十雑穀みそスープ#ホワイトチアシード#なないろカレー#やさいのおまもりUVクリーム#総合info#イチジク#オープン#みらいの完全栄養食ダイエット#紫もち麦#タピオカ#スーパーフード#甘酒#みらいのエステ#Hadamanma#ドライアップル#年末年始#スタッフ美容日記#おからパウダー#新年#母なるスムージー#髪サラダ#日焼け止め#木の実スムージー#はとむぎ#ドライいちじく#野菜もりもりスープ#タマチャンショップ杯#配送#カカオパウダー#シナモンパウダー#ぽんぽこぽん#大丸福岡天神店#ひにまけぬ#もぎたて果実手ハンドクリーム#乳酸菌#スタッフの朝ごはん#糖質#スタッフコラム#ちょーぐると#みらいのこうそ#国産おからパウダー#大麦#西村晃一#こなゆきコラーゲンクレンジング#タンパクオトメ#東裕一#とれたてベジローション#ビタミンCココアパウダー#年末年始#植物性乳酸菌#イベント情報#こなゆきコラーゲン#宮崎micc店#アーモンド#もち麦#ドリンク#オサカーナ#三十雑穀#ハロウィン#干し椎茸#たんぱく質#生はちみつ#ローフード王子#お知らせ#大豆粉#いのちのワイン#ななつのしあわせ青汁#低糖質#べっぴんはとむぎ#お盆#原木椎茸#コラボ#ピーカンナッツ#鯖江店#ゆずパウダー#ヘアケア#オサカーナ#Kusakiスキャルプ#タマベーカリーセット#雑穀#鹿児島天文館店#ななつの植物食ブレンド#美容特集#配送について#Kusakiスキャルプマッサージオイル#押し麦#配送#サラエステ#Yasaiヘアケア#コラーゲン#商品特集#コラーゲンペプチド#古金陽子#九南茶房#お茶#しあわせドライフルーツ#レシピ#ななつのしあわせミックスナッツ#デーツ#節分#父の日#求人募集#塩御殿#ぬか床#豆#ポリフェノール#ぜいたくベジミルク#新発売#しいたけ粉末#柚子パウダー#みんなのしあわせ食はと麦#べっぴんはとむぎ#ごあいさつ#十六穀甘酒#イベント#GW#OH!オサカーナ#たまねぎスープ#大豆まるごと豆乳粉#糖質制限#菊芋パウダー#こなゆきコラーゲンフェイシャル#店舗情報#読み物#チアシード#こなゆきマリンコラーゲン#インタビュー#イベントレポート#八百屋ファイバー

Hadamanmaキュレーションサイト

注目タグ

#Kusakiスキャルプマッサージオイル#OH!オサカーナ#十六穀甘酒#節分はと麦#みらいのエステ#インタビュー#ピーカンナッツ#東裕一#豆#こなゆきコラーゲン#イチジク#バレンタイン#クルミ#店舗情報#配送について#いのちのワイン#アーモンド#ドライフルーツ#しあわせココナッツ#GW#茶碗蒸し#ドライアップル#コラーゲン#九南椎茸#カルシウム#ダイエット#ぜいたくベジミルク#雑穀#お知らせ#ドリンク#美カフェ#ぬか床#ひじきごはん#博多マルイ店#イベント情報#ゆずパウダー#こなゆきコラーゲンフェイシャル#糖質#鯖江店#クリスマス#タマベーカリーセット#甜茶#とろける木の実ハンドクリーム#鹿児島天文館店#特集#もち麦#配送#スタッフ募集#柚子パウダー#ショクササイズ#九南茶房#しあわせナッツ#母なるスムージー#やさいのおまもりUVクリーム#タマチャンしあわせぬかどこ#セール情報#ぽんぽこぽん#たまねぎスープ#みらいのこうそ#オープン#食物繊維#こなゆきコラーゲンクレンジング#ローフード#ドライいちじく#こなゆきマリンコラーゲン#三十雑穀#とれたてベジローション#ななつのしあわせ青汁#年末#スタッフおすすめ#みらいの完全栄養食ダイエット#糖質制限#ミックスナッツ#みらいのミルク#髪サラダ#甘酒#総合info#Hadamanma#読み物#なんばマルイ店#大豆まるごと豆乳粉#アマランサス#レーズン#三十雑穀みそスープ#ローズマリー#タマチャンショップ杯#配送#スタッフ美容日記#新商品#ひにまけぬ#はとむぎ#エノキーニョ#アーモンドプードル#美粉屋#ちょーぐると#Yasaiヘアケア#オサカーナ#ななつのしあわせミックスナッツ#食べるスキンケア#手粧水#大丸福岡天神店ココアパウダー#ごあいさつ#あわわ#コラーゲンペプチド#低糖質#菊芋パウダー#しあわせドライフルーツ#八百屋ファイバー#やさいプロテイン#お盆#ポリフェノール#お茶#ななつの植物食ブレンド#レシピ#ショップレポート#塩御殿#サラエステ#イベント#美容特集#しいたけ粉末#タマチャンの裏側#シナモンパウダー#ナッツ#なないろカレー#おすすめの一冊#美粉屋特集#ピュアプロテイン100#休息プロテイン#美容#都城本店#紫もち麦#ヘアケア#新年#年末年始#ホワイトチアシード#べっぴんはとむぎ#スーパーフード#取材レポート#大豆粉#イベントレポート#煎り豆#国産おからパウダー#Kusakiスキャルプシャンプー#佐々木書店#野菜もりもりスープ#新店舗#新発売#みらいのしょうが#タマチャン栄養話#スタッフの朝ごはん#求人募集#乳酸菌#九州パンケーキ#商品特集#デーツ#大麦#原木椎茸#宮崎#チアシード#タピオカ#都城本店特集#べっぴんはとむぎ#Kusakiスキャルプ#ビタミンC#みんなのしあわせ食#木の実スムージー#ローフード王子#カカオパウダー#古金陽子#宮崎micc店ななつのしあわせドライフルーツミックス#タンパクオトメ#日焼け止め#オサカーナ#おからパウダー#押し麦#コラボ#西村晃一#アボカドハニー#生はちみつ#しあわせ食レシピ#工場見学#干し椎茸#植物性乳酸菌#たんぱく質#スタッフコラム#父の日#ハロウィン#年末年始#もぎたて果実手ハンドクリーム

  • 最新情報を配信中

    タマチャンショップ(食品と健康商品のお店)オンラインストア